Рецепты из китайской вишни

Много в нашем мире существует ягод, сочных, вкусных, кислых, горьких. Все кто любит ими лакомиться, задумываются о том, как же сохранить их вкус на весь год. Вот они эти лакомки и придумали множество различных рецептов позволяющих весь год радоваться вкусу ягод.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
40%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
20%
Ем только дома
40%
Проголосовало: 5

Для приготовления варенья, сиропа, сока необходимо использовать свежую китайскую вишню, тщательно ее перебрать, убрать мусор. Очистка от косточек, процедура длительная, но значительно упростит готовку, зимой не нужно будет переживать, ведь с косточками варенье не так вкусно как без них.

Использовать алюминиевую посуду нельзя, так как она придаст десерту неопрятный привкус.

При варке чаще необходимо убирать пенку, тогда варенье, джем, сок будут более прозрачными.

При приготовлении нужно учитывать, что для хранения приготовленного блюда необходимо больше места, поэтому заранее нужно рассчитывать количество банок и место хранения. Хорошо если имеется погреб или холодная где можно хранить вкусные заготовки.

Варенье на зиму

Приготовить варенье из китайской вишни не сложно, так как рецепт знаком всем еще из детства. Каждый помогал бабушке или маме готовить варенье из различных ягод.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Китайская вишня без косточек 1 кг.
  • Сахар 1 кг.
На порцию
Калории: 215 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 54 г
Шаги
7 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Вишня
    Китайскую вишню помыть в прохладной воде
  • Вишня сахар
    Для приготовления варенья необходимо использовать эмалированную посуду, предварительно разделить ягоду и сахар на три равные части.
  • Вишня сахар
    В посуду аккуратно укалываем первый слой китайской вишни, уплотняем и посыпаем сахарным песком, так чередуем слои. Оставляем посуду в прохладном месте для того, чтобы китайская вишня выделила сок, занимает это от 3 до 5 часов, зависит от зрелости ягод.
  • Вишня
    Ставим посуду на плиту и на среднем огне доводим варенье до кипения, в процессе необходимо перемешивать варенье, а так же снимать пенку.
  • Вишня
    Как только варенье закипит необходимо его убрать с огня и дать выстояться в течение получаса. Повторяем процесс кипячения и настоя два раза.
  • Банки
    Пока вариться варенье необходимо подготовить стерилизованные на пару банки с крышками под него.
  • Вишневое варенье
    Перекладываем в банки варенье, закрываем (закатываем) крышки и даем остыть.

Отправляем варенье из китайской вишни в место хранения. Теперь в холодное время года будет, чем себя порадовать. Ароматный чай невероятно сочетается с получившимся вареньем, а китайская вишня добавит восточный колорит.

Вишневое варенье
Pixabay.com

Сырое варенье

Это варенье, очень вкусное, оно передает настоящий аромат китайской вишни. Так же его можно использовать для приготовления пирожков и пирожных, добавлять в творог.

Ингредиенты на 2 кг варенья (4 банки по 0,5 л):

  • китайская вишня без косточек – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.
Вишневое варенье
Freepik.com

Способ приготовления:

  1. Подготовить стерилизованные на пару банки с крышками.
  2. Китайскую вишню помыть в прохладной воде.
  3. Сложить китайскую вишню в чистую посуду.
  4. Отжать тщательно сок.
  5. Добавить сахар и перемешать до полного растворения сахара.
  6. Перемешать полностью все варенье, чтоб получившийся сироп пропитал ягоды.
  7. Переложить в банки и закрыть (закатать) крышки.
  8. Хранить получившееся варенье необходимо в холоде (погреб, холодильник).

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 30 минут.

КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) на 100 г.: 215/0,5/0,3/54.

Джем

Джем, сделанный своими руками, добавит изюминку в ваши десерты, придаст свежести и сочности любой выпечке.

Ингредиенты на 2 кг джема (4 банки по 0,5 л):

  • китайская вишня без косточек – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.
джем
Pixabay.com

Способ приготовления:

  1. Вишню помыть в прохладной воде, убрать мусор и подпортившиеся ягоды.
  2. Протереть через терку, осторожно чтоб не повредить пальцы.
  3. Добавить сахар и тщательно перемешать до однородного состояния.
  4. Поставить на плиту, варить на среднем режиме (огне) до готовности, готовность определяется по консистенции джема.
  5. Пока готовится джем необходимо подготовить стерилизованные на пару банки с крышками под него.
  6. Переложить джем в банки закрыть (закатать) крышки, дать остыть при комнатной температуре и отправить на хранение.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 90 минут.

КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) на 100 г.: 215/0,5/0,3/54.

Компот

Неотъемлемая часть обеда всегда был компот, это то самое 4 блюдо, а когда компот сварен своими руками он вдвойне вкуснее.

Ингредиенты на 2 л компота (4 банки по 0,5 л):

  • китайская вишня с косточками или без, кому как нравиться – 1 кг.;
  • сахар – 0,5 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • пряности по вкусу.
Компот
Яндекс картинки

Способ приготовления:

  1. Подготовить ягоду, тщательно вымыть, очистить от мусора, убрать испорченные ягоды.
  2. Подготовить стерилизованные на пару банки с крышками.
  3. В банки уложить ягоды примерно на треть.
  4. В посуде вскипятить воду с сахаром до получения сиропа.
  5. Залить банки получившимся сиропом
  6. В большую посуду положить на дно полотенце, выставить на него банки и залить водой до уровня компота в банках, прокипятить 10-15 минут.
  7. Закрыть (закатать) крышки, выставить банки дно вверх, подождать пока они остынут. Отправить получившийся компот на хранение и запомнить что это китайская вишня.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 60 минут.

КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) на 100 г.: 155/0,7/0,3/38.

Заморозка

Что может быть лучше, чем в зимний вечер добавить к десерту свежую китайскую вишню, тем более, когда это ягода, очень вкусная и сочная с изумительным ароматом.

Один из способов добиться этого – заморозить.

Вишня
Яндекс картинки

Рецепт очень прост:

  1. Китайскую вишню тщательно перебираем, убираем мусор, несвежие ягоды.
  2. Промываем в холодной воде, подсушиваем на полотенце.
  3. Выкладываем на поднос и отправляем в морозильную камеру и замораживать 2-3 часа, зависит от того, как сильно холодит ваша морозилка.
  4. Достаем заготовки и перекладываем небольшими порциями в пакетики.
  5. Отправляем на хранение в морозилку до зимних вечеров с чаем и десертом.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 3 часа.

КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) на 100 г.: 35/1/0,5/8.

Сироп

Ингредиенты на 2 л сиропа (4 банки по 0,5 л):

  • китайская вишня без косточек – 1 кг.;
  • сахар – 1,4 кг.;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 400 мл.
Вишневый сироп
Pixabay.com

Способ приготовления:

  1. Подготовить вишню, тщательно промыв ее в холодной воде, убрать мусор и подпорченные ягоды.
  2. Переложить в эмалированную посуду, засыпать 1 кг. сахарного песка и дать настояться 12 часов, чтоб выделился сок.
  3. Вымытый лимон нарезать на небольшие кусочки вместе с цедрой и измельчить в блендере или мясорубке.
  4. Переложить лимон в ягодно-сахарную смесь и поставить на плиту, вскипятить и сразу снять с огня и поставить остужаться на 2 часа
  5. Процедить получившуюся смесь, выжать из мякоти весь сок.
  6. Получившийся сироп поставить на плиту, добавить 400 г. сахарного песка и влить 400 мл кипятка.
  7. Вскипятить получившуюся смесь и дать остыть полностью, повторить такую процедуру 3-4 раза.
  8. Остудить сироп и разлить по стерилизованным на пару баночкам.
  9. Дать остыть и отправить на хранение.

Сироп из китайской вишни, это необычный напиток который можно добавлять в любые напитки, мороженое, кофе и куда только душа подскажет.

Время подготовки: 13 часов. Время приготовления: 5 часов.

КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) на 100 г.: 200/0,4/0,2/48.

Сок

Приготовить сок из китайской вишни можно несколькими способами, в соковарке, сварить сок, отжать после мясорубки, с косточками и без. Рассмотрим те варианты, когда делать нужно сок, который можно хранить до зимы.

Сок в соковарке

Ингредиенты на 1,5 л сока (3 банки по 0,5 л):

  • китайская вишня без косточек – 2 кг.;
  • сахар – 300-400 г по вкусу.
Вишневый сок
Freepik.com

Способ приготовления:

  1. Плоды тщательно помыть, убрать из нее мусор и подпорченные ягоды.
  2. Переложить вишню в соковарку
  3. Засыпать сахарный песок
  4. Варить 30-40 минут
  5. Получившийся сок разлить по банкам, дать остыть и убрать в место хранения.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 45 минут.

КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) на 100 г.: 95/0,8/0,4/43.

Сок, сваренный с мякотью

Ингредиенты на 1,5 л сока (3 банки по 0,5 л):

  • китайская вишня без косточек – 2 кг.;
  • сахар – 250-300 г по вкусу;
  • вода – 500 мл.
Вишневый сок
Freepik.com

Способ приготовления:

  1. Войлочную вишню тщательно промыть в холодной воде, убрать мусор, подпорченные ягоды.
  2. Тщательно перетереть вишню, чтоб получилась однородная смесь, можно пропустить предварительно через мясорубку.
  3. В получившуюся смесь добавить сахар и воду, тщательно перемешать, поставить на плиту и дать закипеть.
  4. Варить 3 часа, после чего дать немного остыть и разлить сок с мякотью по бутылочкам, банкам, закрыть (закатать) крышки, дать остыть и убрать в место хранения.
  5. Если есть желание получить сок без мякоти, то после того как сварить смесь, дать ей остыть и процедить через марлю, затем повторно вскипятить. Далее перелить заготовки в стерилизованные банки и закрыть (закатать) крышками. Дать остыть и убрать на хранение.

Время подготовки: 60 минут. Время приготовления: 90 минут.

КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы) на 100 г.: 82/0,7/0,4/32.

Заключение

Советы для тех, кто решит уделить внимание такой ягоде как китайская вишня и делать из нее различные десерты.

Удалить косточки из китайской вишни не такая уж и простая задача, но можно положить ее в нагретую воду и косточки будет удалить легче.

При сборе ягоды не стоит отрывать хвостики, собирайте вишню вместе с ними, так как ягода дольше сохранит свою сочность.

Замораживать ягоду удобнее в контейнере, тогда она не смерзнется между собой.

Вишню можно и засушить, для чего промойте, как следует ягоду, залейте водой, добавьте немного соли и перемешайте около минуты. Затем еще раз промойте ягоду, выложите на противень и поставьте в духовку на 50 градусов, когда плоды начнут морщиться, увеличите температуру до 75. Ягода не должна слипаться при сжатии в руке.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга рецептов из китайской вишни
Рецепт варенья на зиму
0
Сырое варенье из вишни
0
Джем из китайской вишни
0
Компот из вишни
0
Вишневый сироп
0
Вишневый сок в соковарке
0
Вишневый сок, сваренный с мякотью
0
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: