Рецепт голубцов из китайской капусты

Мало кто знает, но голубцы являются блюдом украинской и русской кухни, представленном в виде мясного или овощного фарша, завёрнутого в отваренные капустные листья. Но не только эти два народа могут похвастаться тем, что знают, как приготовить голубцы. Многие ближневосточные народы тоже готовят такое блюдо со своими особенностями. У азербайджанского народа есть свое национальное блюдо долма, которая даже по своему виду напоминает голубцы. Чем же всем так нравится голубец? Сейчас и вы захотите это блюдо после просмотра моих рецептов, которые идут пошагово. Первый рецепт это голубцы из китайской капусты.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Из китайской капусты

Ингредиенты
Порции: +7
  • Капуста пекинская 1 кочан
  • Мясной фарш 800 гр.
  • Рис ½ ст.
  • Соль ½ ч.л.
  • Специи 1 ч.л.
  • Морковь 2 шт.
  • Масло растительное 2 ст.л.
На порцию
Калории: 350 ккал
Белки: 166 г
Жиры: 174 г
Углеводы: 131 г
Шаги
1 час. 50 мин.Видео-рецептПечать
  • капуста
    Кочан пекинской(китайской) капусты разбираем на листья.
  • Рис
    Рис отвариваем до полной готовности, не переваривая.
  • Фарш рис
    Смешиваем его с фаршем, приправляем специями.
  • морковь перец сковорода
    Морковь натираем на терке, обжариваем до мягкости и перекладываем в емкость, где вы будете тушить голубцы
  • Голубцы
    Выкладываем небольшую часть фарша на листок капусты и заворачиваем в рулет.
  • Голубцы
    Выкладываем будущие голубцы на начинку из моркови. Выложив все голубцы, необходимо налить теплой воды до середины уровня голубцов.
  • кастрюля
    Тушим голубцы в духовке в посуде с крышкой примерно 1 час.

Голубцы из китайской капусты готовы! Совет: подавайте это блюдо со сметаной и зеленью, чтобы оно было еще сочнее.

Голубцы
Яндекс картинки

В томатно-сметанном соусе

Время готовки: 40 минут. Время приготовления: 1 час 20 минут. Рецепт на: 8 порций.

КБЖУ на порцию.:

  • белок: 103 г.;
  • жиры: 79 г.;
  • углеводы: 204 г.;
  • калорийность: 380 ккал.

Ингредиенты:

  • капуста 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • белый рис 50-80 гр.;
  • мясной фарш 300 гр.;
  • чеснок 1-2 зубчика (по вкусу);
  • томатная паста 70-100 гр.;
  • сметана 100 гр.;
  • растительное масло 30 мл.;
  • щепотка соли, перца.
Голубцы
Pixabay.com

Рецепт приготовления:

  1. Разбираем капусту на листочки и опускаем их в миску с горячей водой. Факт: Листья станут мягче и пластичнее, если их подержать 5-7 минут в горячей воде.
  2. Отвариваем рис до полуготовности, промываем под холодной водой.
  3. Натираем на терке морковь, лук и чеснок режем мелко.
  4. Обжариваем лук, морковь и чеснок на растительном масле.
  5. К фаршу добавляем рис и половину овощных заготовок, приправляем специями, все тщательно перемешиваем.
  6. Выкладываем начинку на листья капусты и заворачиваем.
  7. Вторую половину овощей выкладываем на дно казана.
  8. Смешиваем сметану и томатную пасту до состояния соуса, затем поливаем поверх овощного ассорти в казане. Перемешиваем.
  9. Выкладываем голубцы, добавляем теплой воды до середины.
  10. Накрываем казан крышкой и оставляем тушиться 40-50 минут на среднем огне.

Домашние, душистые и вкуснейшие голубцы готовы.

С грибами в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут. Время готовки: 30 минут. Количество порций: 8-10.

КБЖУ на порцию:

  • белки: 104 г.;
  • жиры: 65 г.;
  • углеводы: 147 г.;
  • калорийность: 290 ккал.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 300 гр мясного фарша;
  • 300 гр отварных грибов;
  • стакан риса;
  • 1 морковь;
  • 1 лук;
  • 100 мл растительного масла;
  • щепотка соли, перца.
Голубцы
Freepik.com

Рецепт приготовления:

  1. Разделяем капустные листья, опускаем в кипяток на несколько минут, для того чтобы капуста размягчилась.
  2. Рис промываем, ставим на огонь в кипящую воду, до готовности не доводим, чтобы не получилась рисовая каша. Он должен лишь немного увеличиться в размерах.
  3. Отварные грибы измельчить и обжарить в мультиварке на растительном масле.
  4. После готовности грибы вытаскиваем а в чашу нужно поместить натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Все обжариваем.
  5. В отдельную тарелку выкладываем фарш, отварной рис. Добавляем грибы, обжаренные овощи. Готовую смесь солим, перчим и тщательно перемешиваем.
  6. Вкладываем начинку на листья капусты и заворачиваем. Совет: качественно заворачиваем начинку в капустных листьях, чтобы в процессе тушения не произошло проблем.
  7. Перекладываем голубцы в мультиварку, заливаем их водой до половины.
  8. Закрываем мультиварку и готовим на режиме «Тушение» около 60 минут.

Ароматные и вкусные голубцы готовы. Они выглядят просто великолепно, можете сделать фото и убедиться в этом сами. К тому же вы просто обязаны отправить сделанное фото вашим близким и позвать их в гости на такой вкусный обед или ужин. Приятного аппетита!

Заключение

Это была лишь небольшая часть рецептов, на основе которых можно приготовить всеми любимое блюдо — голубцы. Несмотря на всю их простоту в приготовлении, у многих начинающих хозяек могут возникнуть небольшие недочеты. Некоторые не могут отделить листья капусты, другие не могут завернуть голубцы, а еще у многих при тушении они могут развалиться. Однако ни в коем случае не нужно расстраиваться, все это опыт, который придет с практикой. Готовьте голубцы пошагово, как указано в моих рецептах и наслаждайтесь!

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга голубцов
Голубцы из китайской капусты
0
Голубцы в томатно-сметанном соусе
0
Голубцы с грибами в мультиварке
0
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: