Мясная фунчоза

Фунчоза – национальное корейское блюдо, которое можно приготовить разными способами с добавлением овощных и мясных ингредиентов. Также достаточно часто в рецептах встречаются такие составляющие, как – осьминоги, креветки, клеммы, вяленые виды рыбы и рыбьей икры. Но, рецепт фунчозы немыслим без специальной корейской стеклянной лапши – найти которую можно в специализированных отделах или магазинах, продающих азиатские продукты.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
40%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
20%
Ем только дома
40%
Проголосовало: 5

По-корейски с говядиной

Ингредиенты
Порции: +4
  • Стеклянная корейская лапша 150 г
  • Говядина 250 250 г. вырезки
  • Морковь, перец болгарский, лук-порей, чили 1 шт
  • Кунжутное просушенное семя ½ стакана
  • Кинза, укроп ½ пучка
  • Соль, молотый красный перец 2 щепотки
  • Корешок имбиря  см
  • Масло рафинированное ореховое для жарки 3 ст.л
На порцию
Калории: 112 ккал
Белки: 3.7 г
Жиры: 3.9 г
Углеводы: 49.9 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • фунчоза лапша
    Фунчозу замочить в холодной бутилированной воде, чтобы жидкость полностью покрывала макаронные изделия. Оставить на 30 минут.
  • Морковь лук
    Морковь, лук-порей, болгарский перец и перчик чили нарезать в форме тонких полосочек.
  • Мясо
    Мясо нарезать небольшими тонкими полосками и сразу обжарить в кипящем в воке масле. Термообработка мяса длится около 5-7 минут. Затем заложить и овощи и продолжать жарку еще 5 минут.
  • чеснок
    Потереть чеснок и имбирь на мелкой терке, добавить к овощам.
  • зелень
    Промыть зелень, просушить ее и очень мелко нарубить. Засыпать кунжутное семя к мясу, добавив свежей зелени и нарезанную небольшими частями фунчозу, продолжать приготовление еще пару минут. Фунчоза с мясом и овощами должна быть подана к столу в горячем или теплом виде.

фунчоза
Яндекс картинки

Со свининой и грибами

Приготовить фунчозу с мясом и овощами в домашних условиях можно по традиционному китайскому рецепту. Для него потребуются следующие продукты:

  1. Свиной фарш – 300 г.
  2. Китайские грибы шиитаке их можно заменить вешенками – 400 г.
  3. Фунчоза – 200 г.
  4. Головка чеснока, перец чили – по 1 шт.
  5. Корень имбиря или калгана – 2 см.
  6. Кунжутное семя – 5 ст.л.
  7. Масло арахисовое – 5 ст.л.
  8. Морковь, лук-порей (только белая часть), томаты – по 2 шт.
  9. Устричный соус, соевый соус – по 2 ст.л.
  10. Соль – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. салата фунчозы со свинным фаршем и грибами:

  1. Калорийность – 132 ккал.
  2. Белки – 4,4 г.
  3. Жиры – 4,9 г.
  4. Углеводы – 43,9 г.

Приготовление фунчозы пошагово:

  1. Стеклянную лапшу замочить в холодной воде на 30 минут.
  2. Тем временем обжарить свиной фарш на арахисовом масле приблизительно 5 минут. Мясо должно стать слегка золотистым.
  3. Одновременно с этим потереть на крупной терке морковь, нарезать тонкими полосками корешок имбиря или калгана, полуколечками перец чили и лук-порей.
  4. Бросить их обжаривать к свиному фаршу.
  5. Подготовленные грибы нарезать небольшими кусочками. Добавить их к фаршу и продолжать обжаривать еще 5-7 минут.
  6. Обдать кипятком томаты, сняв с них тонко шкурку, нарезать мякоть небольшими кубиками. Переложить резаные помидоры в вок.
  7. Посолить массу с мясом, поперчить, добавить кунжутное семя и разрезанную на части длиной около 5 см фунчозу.
  8. Влить устричный и соевый соусы и встряхивая, прогревать еще 2-3 минуты.
фунчоза
Яндекс картинки

С фаршем на сковороде вок

Самый простой рецепт фунчозы с мясом состоит из следующих продуктов:

  1. Говяжьего фарша – 300 г.
  2. Фунчозы – 120 г.
  3. Морковь, томат, болгарский перец, лук-порей – по 1 шт.
  4. Чеснок – 3 зубка.
  5. Перец чили, корень имбиря – длиной приблизительно 2-3 см.
  6. Соевый соус – 2 ст.л.
  7. Масло арахисовое для жарки – 4 ст.л.
  8. Соль и черный молотый перец – по вкусу.
  9. Свежая зелень – для подачи.

КБЖУ на 100 г. салата фунчозы с говяжьим фаршем:

  1. Калорийность – 121 ккал.
  2. Белки – 3,5 г.
  3. Жиры – 3,8 г.
  4. Углеводы – 46,9 г.

Рецепты салата с фунчозой из говяжьего фарша пошагово:

  1. Замочить стеклянную лапшу в питьевой воде.
  2. Пока фунчоза размокает, обжарить на арахисовом масле фарш около 3-5 минут. Добиться слегка золотистого оттенка мяса.
  3. Одновременно с этим подготовить все овощи. Очищенную морковь натереть на терке, томат нарубить кубиками, болгарский перец — полосками.
  4. Имбирь, чили и чеснок максимально мелко измельчить.
  5. Добавить все овощи, включая пряные коренья к мясу, и продолжать обжаривать еще 5 минут.
  6. Фунчозу вытащить из воды, дать жидкости стечь, нарезать небольшими частями. Заложить стеклянную лапшу к фаршу и перемешать.
  7. Влить соевый соус, посолить, поперчить и прогревать еще 2-3 минуты.
  8. Выложить горячий салат с фунчозой и мясом на блюдо для подачи и украсить рубленой свежей зеленью.

С редькой в кисло-сладком соусе

Для тех, кто любит более пикантные рецепты с оригинальным вкусом, можно приготовить фунчозу с говядиной, редькой дайконом в кисло-сладком соусе. Для этого рецепта понадобится следующий набор продуктов:

  1. Стеклянная китайская лапша – 150 г.
  2. Говядина вырезка – 200 г.
  3. Редька дайкон – 200 г.
  4. Корень имбиря – 2 см.
  5. Лук-порей, паприку, томаты – по 1 шт.
  6. Устричный китайский соус, соевый соус, рисовое вино – 2 ст.л.
  7. Сок лайма – 2 ч.л.
  8. Сахар – 1/2 ч.л.
  9. Масло для жарки рафинированное – 4 ст.л.
  10. Соль и специи – по вкусу.
  11. Кинзу и тайский базилик – по 3-4 веточки.

КБЖУ на 100 г. салата фунчозы с мясом, редькой дайконом и кисло-сладким соусом:

  1. Калорийность – 119 ккал.
  2. Белки – 4 г.
  3. Жиры – 4,3 г.
  4. Углеводы – 46,9 г.

Рецепт приготовления фунчозы с мясом, редькой дайконом в кисло-сладком соусе пошагово:

  1. Замачивать фунчозу как это указано на упаковке.
  2. Дайкон натереть на крупной терке.
  3. Лук-порей, томаты и паприку нарезать небольшими дольками.
  4. Мясо нарезать полосками и сразу обжарить его в воке на разогретом растительном масле. Термически обрабатывать 5-7 минут.
  5. Добавить овощную составляющую (кроме дайкона) к мясу и готовить еще 3-5 минут.
  6. Отдельно приготовить кисло-сладкий соус – смешать рисовое вино, рыбный и соевый соус. Растворить в нем сахар, влить сок лайма. Добавить туда соли и специй.
  7. Полученный состав влить в будущий салат с мясом на финальной стадии и готовить не более 2 минут.
  8. Добавить рубленую зелень и тертый дайкон и сразу снимать с огня фунчозу с мясом.
фунчоза
Яндекс картинки

С устричным соусом

Для тех, кто любит разнообразные китайские и другие азиатские соусы, можно приготовить фунчозу с мясом и овощами в пикантном маринаде. Для этого рецепта берут следующий набор продуктов:

  1. Фунчозы – 120 г.
  2. Свинина нежирная – 300 г.
  3. Грибы любые, но лучше брать черные древесные китайские – 200 г. в уже размоченном виде.
  4. Креветки очищенные – 200 г.
  5. Корень имбиря – 2 см.
  6. Чеснок – 5 зубков.
  7. Перец чили – 1 шт.
  8. Лук-порей, морковь, болгарский перец – по 1 шт.
  9. Масло растительное для жарки, лучше брать ореховое – 5-6 ст.л.
  10. Соевый соус – 2 ст.л.
  11. Сахар – 1/2 ч.л.
  12. Рисовое вино – 3 ст.л.
  13. Устричный соус – 4-5 ч.л.
  14. Соль – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. салата фунчозы с устричным соусом:

  1. Калорийность – 122 ккал.
  2. Белки – 3,8 г.
  3. Жиры – 4 г.
  4. Углеводы – 45,7 г.

Пошаговая рецептура фунчозы:

  1. Замочить стеклянную лапшу в холодной питьевой воде, пока готовятся все остальные ингредиенты.
  2. Нарезать свинину полосками.
  3. Грибы если они сухие замочить. Мякоть грибов нарезать небольшими кусками.
  4. Креветки отварить и отставить в сторону.
  5. Лук-порей, болгарский перец и морковь тонко нашинковать.
  6. Натереть имбирь и чесночинки на мелкой терке.
  7. Перец чили нарезать тонкими полукольцами.
  8. Обжарить на постном масле мясо около 5 минут.
  9. Затем добавить все овощи, включая корень имбиря и чеснок к мясу. Продолжать прогревать еще 7 минут.
  10. Посолить, добавить специи в сухом виде.
  11. Для кисло-сладкого соуса смешать соевый и устричный соус, сахарный песок и рисовое вино. Влить полученную смесь в вок и продолжать тушение еще несколько минут.
  12. На финальной стадии к мясу и лапше добавить креветки.
  13. Снять с огня и подавать к столу украсив свежей рубленой зеленью.
фунчоза
Яндекс картинки

С куриными желудками

В качестве мясной компоненты можно взять куриные потроха. Традиционно в Китае предпочитают исключительно желудки птиц, оставляя печень для других блюд.

Поэтому, чтобы приготовить фунчозу по этому рецепту, нужно подготовить следующие продукты:

  1. Стеклянную лапшу – 120 г, в сухом виде.
  2. Птичьи желудки свежие или свежемороженые – 300 г.
  3. Корень имбиря – 2 см.
  4. Томаты – 2 шт.
  5. Болгарский перец – 2 шт. разного цвета.
  6. Лук-порей – 1 крупный стебель.
  7. Рисовое вино – 3-4 ст.л.
  8. Арахисовое масло для жарки – 5-6 ст.л.
  9. Перец чили – 1 шт.
  10. Кинза – 1 большой пучок.
  11. Устричный соус и концентрированный соевый соус – 2 ч.л.

КБЖУ на 100 г. салата фунчозы с куриными желудками:

  1. Калорийность – 131 ккал.
  2. Белки – 3,3 г.
  3. Жиры – 4,2 г.
  4. Углеводы – 49 г.

Рецепт фунчозы с куриными желудками в домашних условиях пошагово с готовым фото:

  1. Куриные желудки зачистить, тщательно промыть под проточной водой и замариновать в соевом и устричном соусе.
  2. Замочить фунчозу на 30 минут в холодной воде.
  3. Пока размачивается стеклянная лапша, разогреть растительное масло в воке и обжарить замаринованные желудочки. Сначала выложить только мясо, а потом когда пройдет 5 минут вылить маринад, который образовался при вымачивании. Добиться появления золотистой корочки на мясе.
  4. Очистить все овощи, очень мелко нарезать их тонкими ломтиками, за исключением корня имбиря, который нужно натереть на мелкой терке. Добавить их к куриным желудкам и продолжать обжаривать ещё около 7 минут.
  5. По истечении указанного времени приготовления влить рисовое вино и добавить соль и сухие специи. Сразу положить разрезанную на небольшие куски фунчозу. Приготовление со стеклянной вермишелью должно длиться всего лишь 2 минуты в среднем по мощности огне.
  6. Сразу после этого добавить рубленную кинзу и снимая с огня, выкладывать на блюдо для подачи фунчозу с этим видом мяса.
фунчоза
Яндекс картинки

С курицей в сливочном соусе

Для тех, кто любит более нежный вкус сытного салата со стеклянной вермишелью и куриным мясом, можно использовать в качестве жидкой компоненты сливочно-ореховый соус. Для такого рецепта нужно взять следующий набор продуктов:

  1. Фунчозы – 130 г.
  2. Куриного филе – 250 г.
  3. Жирных сливок – 150 мл.
  4. Миндаля – 100 г.
  5. Кинзы и укропа – по 1 большому пучку.
  6. Перца чили, лука-порея, моркови – по 1 шт.
  7. Устричного соуса – 2 ч.л.
  8. Имбиря – 1 см.
  9. Соль и белый молотый перец – по вкусу.
  10. Масло для жарки.

КБЖУ на 100 г. салата фунчозы с мясом:

  1. Калорийность – 102 ккал.
  2. Белки – 3,9 г.
  3. Жиры – 2,7 г.
  4. Углеводы – 43,5 г.

Пошаговый процесс приготовления рецепта с куриным мясом:

  1. Фунчозу замочить в воде.
  2. Куриное мясо нарезать небольшими плоскими кусочками и отправить в вок для обжаривания. Масло следует максимально сильно раскалить, чтобы на кусочках мяса образовалась румяная корочка.
  3. Миндаль размолоть в блендере или кофемолке до состояния муки.
  4. Всыпать орехи в сливки, добавить соус, соль, сухие специи — все тщательно размешать.
  5. Влить соус в вок и продолжать тушение еще минут 7-10.
  6. Мелко нарубить зелень, натереть корень имбиря и на последней стадии добавить в будущее блюдо вместе с нарезанной небольшими частями фунчозой.
фунчоза
Яндекс картинки

С куриной грудкой и овощами

Для тех, кто следит за питанием и старается употреблять только мама калорийную Но богатую витаминами и минералами пищу, можно воспользоваться следующим рецептом фунчоза. Для него нужно взять двоеточия

  1. Куриную грудку – 400г.
  2. Фунчоза 150 г.
  3. Морковь, стебель сельдерея, лук-порей, болгарский перец, томат и маленький цукини – по 1 шт.
  4. Имбирь – 2 см.
  5. Перец чили – 1 шт.
  6. Соусы – соевый и рыбный тайский – по 2 ст.л.
  7. Красный молотый перец, соль, черный молотый перец – по вкусу.
  8. Укроп и петрушка – по 1 большому пучку.
  9. Масло арахисовое рафинированное для жарки – 5 ст.л.

КБЖУ на 100 г. салата фунчозы с мясом:

  1. Калорийность – 122 ккал.
  2. Белки – 3,9 г.
  3. Жиры – 2,4 г.
  4. Углеводы – 40 г.

Пошаговый процесс приготовления заключается в выполнении следующих действий:

  1. Куриное мясо нарезать небольшими ломтиками.
  2. Фунчозу замочить в холодной воде.
  3. Все овощи очистить и очень тонко нарезать.
  4. Корень имбиря натереть на терке.
  5. Перец чили разрезать тонкими кружками.
  6. В воке разогреть арахисовое масло и обжарить в нем куриное мясо до образования золотистой корочки.
  7. Потом добавить все овощные компоненты и влить все виды соусов к мясу. Продолжать тушение около 5-6 минут.
  8. Добавить разрезанную фунчозу и свежую зелень. Прогревать после этого не более 2 минут.
  9. Подавать фунчозу с мясом курочки в теплом виде.
фунчоза
Яндекс картинки

В соевом соусе с болгарским перцем

Если из овощной компоненты взять только паприку и морковь, то это составляющая придает особую сладость салату с фунчозой. Чтобы сбалансировать вкус добавляют терпкий концентрированный соевый соус. Такая фунчоза получается весьма оригинальной и не слишком калорийной.

Для рецепта фунчозы с говядиной и овощами понадобятся следующие продукты:

  1. Фунчоза – 120 г.
  2. Телятина – 200 г. Мясо должно быть без жилок.
  3. Паприка – 4 шт.
  4. Лук – 2 головки.
  5. Чеснок – 1 головка.
  6. Имбиря – 2 см.
  7. Светлый и темный соевые соусы – по 3 ст.л.
  8. Рисовое вино – 100 мл.
  9. Кунжутное масло – 4 ст.л.
  10. Кунжутное семя – 2-3 ст.л.
  11. Соль красный молотый перец – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. салата фунчозы с мясом теленка:

  1. Калорийность – 110 ккал.
  2. Белки – 3,3 г.
  3. Жиры – 3 г.
  4. Углеводы – 43,9 г.

Пошаговый рецепт с мясом и овощами:

  1. Фунчоза замачивается в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. Мясо нарезается тонкими ломтиками.
  3. Паприка и все остальные овощи измельчаются произвольно.
  4. Имбирь и чеснок лучше натереть на мелкой терке.
  5. В воке в разогретом масле обжарить сначала мясо, затем добавить овощи и влить все виды соевого соуса и рисового вина.
  6. Сразу добавить имбирь и чеснок в толченом виде.
  7. Добавить соль, специи и тушить около 10 минут.
  8. Затем добавить разрезанную фунчозу и прогревать еще пару минут на малом огне.
  9. Присыпать кунжутным семенем, встряхнуть и выложить в блюдо для подачи. Украсить свежей зеленью и в теплом виде подавать к столу.
фунчоза лапша
Яндекс картинки

С баклажанами

С пряными баклажанами также получается весьма оригинальный рецепт салата фунчоза для него нужно взять:

  1. Говядины – 300 г.
  2. Фунчоза – 120 г.
  3. Баклажанов – 400 г.
  4. Лука-порея, перца чили, чеснока – по 1 шт.
  5. Имбирь – 2 см.
  6. Рисовое вино и соевый соус темный – по 2 ст.л.
  7. Рыбный соус – 3 ст.л.
  8. Кинза и укроп – по 2 небольших пучка.
  9. Масло для жарки.

КБЖУ на 100 г. салата фунчозы с говядиной:

  1. Калорийность – 136 ккал.
  2. Белки – 4,1 г.
  3. Жиры – 2,9 г.
  4. Углеводы – 39,9 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Баклажаны очистить от шкурки, мякоть нарубить кубиками и замочить в слегка подсоленной чистой воде. Дать постоять 30 минут.
  2. Одновременно с этим замочить фунчозу также в холодной питьевой воде.
  3. Разогреть масло в воке и обжарить в нем нарезанную небольшими полосками говядину.
  4. Когда на мясе появятся золотистая корочка добавить отжатые баклажаны и остальные измельченные овощи. Жарить 5 минут.
  5. Потом влить все виды соусов, посолить, поперчить, добавить остальные сухие специи к мясу. Тушение продолжать не более 5 минут.
  6. После чего добавить разрезанную небольшими частями фунчозу и нарубленную свежую зелень к мясу. Сразу снимать с огня, перекладывать все на большое блюдо и подавать в теплом виде салат со стеклянной лапшой и мясом к столу.
фунчоза
Яндекс картинки

Данные рецепты фунчозы с говядиной, курицей, свининой, грибами и овощами могут разнообразить домашнее меню. А представленные рецепты, дополненные фото, помогут правильно приготовить блюда. Экспериментируйте с разными видами мяса и овощей.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга мясной фунчозы
Фунчоза по-корейски с говядиной
0
Фунчоза со свининой и грибами
0
Фунчоза с фаршем на сковороде вок
0
Фунчоза с редькой в кисло-сладком соусе
0
Фунчоза с устричным соусом
0
Фунчоза с куриными желудками
0
Фунчоза с курицей в сливочном соусе
0
Фунчоза с куриной грудкой и овощами
0
Фунчоза в соевом соусе с болгарским перцем
0
Фунчоза с баклажанами
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: