Китайские лепешки

Традиционные китайские слоеные лепешки готовятся очень легко. Не требуется специальных инструментов, глубоких кулинарных знаний, поварского опыта. Сытное, питательное блюдо получается с первого раза.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
40%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
20%
Ем только дома
40%
Проголосовало: 5

С зеленым луком

Блинчики, которые обладают отменным вкусом, хрустящую корочку можно готовить каждый день.

Ингредиенты
Порции: +3
  • Для коржей понадобится:
  • Мука 400 гр
  • Теплая вода 200 мл
  • Кипяток 100 мл
  • Растительное масло для обжарки 2 ст.л
  • Для начинки:
  • Зеленый лук  пучка
  • Приправы «5 специй» (сушеный чеснок, бадьян, корица, тмин, перец)  
  • Подсолнечное масло 3 ст.л
  • Мука 2 ст.л
На порцию
Калории: 202 ккал
Белки: 7.4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 40 г
Шаги
3 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • вода
    Особенностью рецепта является использования двух видов воды: чуть теплой и крутого кипятка. При таком способе замеса теста получается эластичное и его можно раскатать в тонкий пласт. Подготовить все ингредиенты, посуду.
  • тесто
    В миску всыпать всю муку, добавить кипяток и хорошо вымешать. Влить теплую воду и тщательно размешивать. Оставляем выстаиваться на 20 минут.
  • тесто
    К отдохнувшему тесту подмешать масло и размять. Массу разделить на 5 равных частей. Каждую обвалять в растительном масле, выложить на тарелку на 1 час.
  • зеленый лук
    Приготовить начинку-намазку, которая хорошо растекается и равномерно наносится на основу. Зеленый лук помыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко порубить. Добавить соль, специи, муку и залить все горячим маслом. Перемешать.
  • хачапури
    Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 3-5 мм прямоугольной формы, размазать половину столовой ложки начинки, свернуть рулетом, выпуская излишки воздуха. В конце закрутки боковые края раскатать скалкой, подвернуть внутрь и закрыть сверху концом.Лепешку раскатать в блин по размеру сковородки. Обжаривать на растительном масле в хорошо разогретой посуде с двух сторон по 2 минуты.

Горячие лепешки выкладывать на тарелку горкой. Подавать горячими. Каждый блин имеет нежную консистенцию, просматривается слоистая структура в 6-10 рядов. Съедается за минуту. Традиционные китайские лепешки с зеленым луком готовы.

лепешки
Яндекс картинки

С яйцом

Сытное, сочное блюдо с яйцом готовится быстро, имеет высокую питательность, хорошо насыщает. Особенностью блинов является богатая начинка.

Продукты:

  • мука – 400 гр. (можно взять еще для подсыпки);
  • дрожжи сухие – 1 ст. л.;
  • масло подсолнечное (рафинированное) – 2 ст. л.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр (твердый, сулугуни) – 150 гр.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.

КБЖУ – 180:12:5:34

Время приготовления – 1ч 30 мин

Порций – 3

Как правильно приготовить лепешки:

  1. Подготовить ингредиенты, емкости для смешивания, выкладывания. Все продукты должны быть комнатной температуры.
  2. Сначала берем помидоры, ошпариваем их кипятком и аккуратно снимаем шкурку. Нарезаем на мелкие кубики, перекладываем их в марлю и отжимаем сок. Жидкость понадобится для приготовления теста. Овощи откладываем в миске.
  3. Замесить тесто на жидкости с помидор с дрожжами и мукой. Поставить на полчаса в теплое место.
  4. Для начинки: лук мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке, добавить отжатые помидоры, влить масло и все тщательно перемешать.
  5. Готовое тесто разделить на 6 одинаковых частей. Каждую раскатать в лепешку диаметром 20 см.
  6. По центру одного круга выложить начинку 1-2 ст. ложки, разбить сырое яйцо. Аккуратно накрыть вторым кругом. Собирать лепешки удобно сразу на противне, на котором они будут выпекаться в духовке. Так проделать три раза.
  7. Верх смазать белком для зарумянивания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
  8. Горячие лепешки выложить на тарелку, разрезать пополам. У блюда красивый вид и очень сочная начинка.
лепешки
Яндекс картинки

 С мясом

Необычайно вкусными, слоеными получаются лепешки с фаршем. Готовятся очень быстро, не требуется большого поварского опыта.

Ингредиенты:

  • вода теплая – 250 мл;
  • мука – 4000 гр.;
  • фарш мясной – 600 гр.;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • имбирь – 1 ст. л. (натертый);
  • кунжутное масло – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • соль, перец, специи – щепотка.

Время готовки – замес теста – 15 минут + нарезка начинки – 5 минут + обжарка – 15 минут

Количество порций – 8

КБЖУ —  170:50:12:8

  1. Замесить тесто из воды, муки, чтобы не липло к рукам. Накрыть пищевой пленкой.
  2. К мясу добавить нарезанный лук, специи и хорошо вымешать. Разделить массу на 8 равных частей.
  3. Тонко раскатать 8 лепешек из теста диаметром 20-25 см. Выложить начинку на ¾ круга, оставив свободной четвертинку.
  4. Подрезать тесто от центра к краю, где заканчивается фарш и завернуть пустое тесто внутрь. Так повторить три раза. Должен получить треугольник с чередующимися слоями мяса и теста.
  5. Раскатать заготовку в круглую лепешку. Можно аккуратно растянуть руками.
  6. Обжаривать на сухой сковороде с каждой стороны по 5 минут под закрытой крышкой.
  7. Готовые, горячие блины смазать растопленным маслом, украсить зеленью.

С капустой

Китайские лепешки с луком, овощной начинкой отличаются нежным вкусом, сытные и питательные. Рецепт простой. Для большей питательности можно добавить мясной фарш.

Продукты:

  • мука – 300 гр.;
  • вода – 200 мл (кипяток);
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • пекинская капуста – 1 пучок;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • фарш – 300 гр.

Время готовки – 1 час

Количество порций – 20

КБЖУ – 140:35:13:35

Подробное описание с итоговым фото:

  1. Из ингредиентов замесить заварное тесто, дать отдохнуть 20 минут.
  2. Подготовить начинку: капусту нашинковать, размять фарш, измельчить лук, всыпать специи по вкусу.
  3. Тесто разделить на 20 шариков. Каждый раскатать в тонкий пласт.
  4. По центру выложить 1 ст. л. начинки, сверху защипнуть края.
  5. Слегка придавить, обжаривать на разогретой сковороде под крышкой минут 7.
  6. Подавать горячими со сметаной и зеленью.
лепешки
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга китайских лепешек
Лепешки с зеленым луком
0
Лепешки с яйцом
0
Лепешки с мясом
0
Лепешки с капустой
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: