Лапша по-китайски с курицей

Лапша с курицей и овощами по-китайски — отличный вариант, чтобы разнообразить ежедневное меню. Блюдо получается сытное, яркое, невероятное ароматное. Рецепт не отнимает много времени и сил, и его с лёгкостью повторит дома даже постигающий азы поварского дела.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

С овощами

По-летнему пёстрое угощение с лёгкой остротой перца чили, свойственной всей китайской кухне. А благодаря обилию соевого соуса и семенам кунжута угощение приобретает знакомый многим вкус лапши из коробки.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Лапша удон 1 упаковка
  • Стручковая фасоль 200 гр.
  • Порошок перец чили  по вкусу
  • Лук порей 1 шт.
  • Перчик сладкий 1 шт.
  • Соевый соус  по вкусу
  • Грудка куриная 2 шт.
  • Соль, чёрный молотый перец  по вкусу
  • Семена кунжута 2 щепотки
  • Морковь 2 шт.
  • Цукини 1 шт.
  • Свежий огурец 1 шт.
  • Рафинированное масло  для обжаривания
  • Перья зеленого лука 5 шт.
  • Чеснок 2 дольки
  • Баклажан 1 шт.
На порцию
Калории: 10 ккал
Белки: 0.87 г
Жиры: 7.89 г
Углеводы: 79.98 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Лапша макароны паста спагетти
    Лапшу отварите так, как указано на упаковке. Затем слейте воду и поставьте удон в сторону — пусть остывает.
  • Курица мясо
    Курицу ополосните, обсушите бумажными салфетками, нарежьте средними кубиками.
  • мясо курица
    Влейте растительный жир на сковороду, разогрейте, затем выложите мясо птицы.
  • перец
    Овощи ополосните, измельчите: перчик — брусочками.
  • Огурец
    Огурец нарежьте соломкой.
  • Лук чеснок
    Лук нашинкуйте.
  • морковь
    морковь натрите на тёрке.
  • Огурцы морковь перец
    Соедините все ингредиенты в сковороде, заправьте соевым маринадом, поперчите, добавьте острый чили, оставьте томиться на среднем огне, регулярно помешивая компоненты.
  • Удон
    Минут за семь до готовности положите китайскую лапшу. Хорошенько перемешайте составляющие, уменьшите огонь и доведите до готовности.
  • кунжут
    Перед подачей украсьте семенами кунжута.

Соевый соус — один из главных составляющих китайской кухни, поэтому использовать его нужно в большом количестве.

Лапша макароны паста спагетти

В соусе терияки

Один из самых простых рецептов приготовления китайской лапши. Изюминка блюда — соус терияки, наполняющий угощение неповторимым ароматом.

Вам понадобятся:

  • китайская лапша — упаковка;
  • шампиньоны — 200 гр;
  • терияки — 30 мл;
  • пара репчатых луковиц;
  • крахмал картофельный — 100 гр;
  • сладкий перчик;
  • мёд — 15 мл;
  • мякоть курицы — 800 гр;
  • перец молотый — по вкусу;
  • рафинированное и сливочное масло — для обжаривания.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 14,36 г.;
  • жиры: 0,8 г.;
  • углеводы: 16,08 г.;
  • калорийность: 130,04 ккал.

Продукты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: час.

Удон
Freepik.com

Как приготовить дома:

  1. Мякоть птицы ополосните, нарежьте на тонкие ломтики.
  2. Влейте в мясо терияки, соевый маринад, мёд, поперчите, перемешайте ингредиенты и оставьте мариноваться на полчаса.
  3. Спустя указанное время обваляйте каждый кусочек курицы в картофельном крахмале.
  4. Лук нашинкуйте, перец порежьте тонкой соломкой, грибы — небольшими слайсами.
  5. Грибы и лук обжарьте на сковороде на смеси рафинированного и сливочного жира.
  6. Перчик пассируйте отдельно в течение 2-3 минут.
  7. На отдельной сковороде обжарьте курицу, разделив на несколько порций. Готовить мясо нужно на максимальном огне по паре минут с каждой стороны.
  8. Отварите китайскую лапшу в слегка подсоленной воде.
  9. Соедините составляющие, перемешайте. При желании украсьте семенами кунжута и свежей зеленью.

Помните, что соевый соус солёный сам по себе!

В остро-сладком соусе

Простое и быстрое в приготовлении блюдо в китайском стиле, не требующее использования экзотических ингредиентов.

Вам понадобятся:

  • мякоть курицы — 0,5 кг;
  • пара долек чеснока;
  • кунжут — 2 щепотки;
  • перчик чили — стручок;
  • соевый соус — 30 мл;
  • мёд — 2 ч.л.;
  • вода — 30 мл;
  • рафинированное масло — 30 мл;
  • уксус столовый — 15 мл;
  • паста томатная — 15 мл;
  • лапша (удон или гречневая) — упаковка.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 11,06 г.;
  • жиры: 0,78 г.;
  • углеводы: 14,08 г.;
  • калорийность: 120,04 ккал.

Продукты рассчитаны на четыре порции.

Сколько готовить: полчаса.

При желании мёд можно заменить сахарным песком.

лапша макароны спагетти паста
reshot.com

Рецепт приготовления:

  1. Птицу ополосните, нарежьте на небольшие кусочки, выложите на сковороду с разогретым маслом.
  2. Обжарьте с каждой стороны до образования румяной корочки, затем переложите в тарелку.
  3. В ёмкость положите пропущенный через пресс чеснок, влейте соевый соус, уксус, измельчённый перчик чили, мёд, пасту, пару столовых ложек воды.
  4. Томите ингредиенты до полного растворения мёда, затем соедините с мясом птицы.
  5. Уменьшите температуру до минимума, и готовьте заправку 10-15 минут.
  6. В это время отварите лапшу.
  7. Соедините составляющие, перемешайте и подавайте к столу.

Блюдо можно украсить веточками зелени, перьями лука или семенами кунжута.

С кунжутом

Тори яки соба — яркое угощение, пикантности которому придают похрустывающие семена кунжута.

Вам понадобятся:

  • соба — упаковка;
  • сладкая луковица — головка;
  • пара болгарских перцев;
  • растительное и кунжутное масло — по 15 мл;
  • соус соевый — 15 мл;
  • семена кунжута — по вкусу;
  • устричный соус — 30 мл;
  • мёд — 45 мл;
  • французская горчица — 15 мл;
  • куриная грудка — 2 шт.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 12,06 г.;
  • жиры: 1,07 г.;
  • углеводы: 13,98 г.;
  • калорийность: 124,67 ккал.

Продукты рассчитаны на пять порций.

Затрачиваемое время: час.

Удон
Яндекс картинки

Рецепт приготовления:

  1. В ёмкости соедините французскую горчицу, мёд, оба соуса и хорошенько перемешайте ингредиенты.
  2. Птицу ополосните, подсушите салфетками, нарежьте полосками и отправьте в маринад.
  3. Уберите ёмкость в холодильник на 20-30 минут.
  4. Собу отварите, откиньте на дуршлаг, промойте под струёй холодной воды.
  5. Разогрейте на сковороде масло, затем выложите в ёмкость курицу вместе с маринадом.
  6. Обжаривайте мясо на сильном огне до появления румяной корочки.
  7. Отправьте в сковороду нашинкованный лук и перчик, порезанный тонкой соломкой.
  8. Перемешайте компоненты и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.
  9. Добавьте собу, прогрейте, снова размешайте, сбрызните кунжутным маслом и снимите с огня.
  10. Перед подачей угощение обильно посыпайте семенами кунжута.

Жарить блюдо лучше в специальной сковороде — вок. Он равномерно распределяет тепло, благодаря чему продукты готовятся в считанные минуты и сохраняют полезные вещества.

Пикантная с брокколи

Оригинальное жаркое с ярким вкусом овощей и специй. Хорошо сочетается как с фунчозой или гречневой лапшой, так и отварным рисом.

Вам понадобятся:

  • филе птицы — 0,5 кг;
  • брокколи — 0,2 кг;
  • перец болгарский — один средний;
  • огурец — 1 шт.;
  • соус соевый — 3 ст.л.;
  • семена кунжута — пара щепоток;
  • соба или фунчоза — упаковка.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 10,32 г.;
  • жиры: 0,07 г.;
  • углеводы: 9,98 г.;
  • калорийность: 112,67 ккал.

Продукты рассчитаны на четыре персоны.

Затрачиваемое время: 45 мин.

Лапша макароны паста спагетти
pixabay.com

Рецепт приготовления пикантной курочки:

  1. Мякоть птицы ополосните, обсушите салфетками, нарежьте тонкими полосками.
  2. Капусту разделите на соцветия.
  3. Огурец покрошите дольками, очищенный от семян и плодоножки перчик — соломкой.
  4. Выложите ингредиенты в сковороду с разогретым растительным жиром, помешивая, обжарьте до румяной корочки, затем влейте соевый маринад, убавьте температуру до минимума и томите ещё пять минут.
  5. На сухой сковороде обжарьте семена кунжута.
  6. Лапшу отварите до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте под струёй воды.
  7. Выложите собу или фунчозу на тарелку, полейте мясным соусом, украсьте кунжутными семенами.

Перед подачей курицу с лапшой можно дополнительно декорировать перьями лука или пряными травами.

В карамели

Необычный рецепт приготовления курицы порадует всех любителей азиатской кухни. Повторить оригинальное блюдо можно и дома, главное — соблюдать технологию.

Вам понадобятся:

  • филе птицы — 0,5 кг;
  • один сладкий перчик;
  • три чесночные дольки;
  • сахар и соевый соус — по 4 ст.л.;
  • соба или удон — упаковка;
  • оливковое Extra Virgin – 45 мл.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 12,38 г.;
  • жиры: 4,15 г.;
  • углеводы: 13,54 г.;
  • калорийность: 151,8 ккал.

Продукты рассчитаны на три порции.

Затрачиваемое время: полчаса.

Лапша макароны паста спагетти
pixabay.com

Как приготовить курицу в карамели дома:

  1. Подготовьте ингредиенты: курицу нарежьте средними кусочками, очищенный от семян перчик — тонкой соломкой, чеснок пропустите через пресс.
  2. Влейте на сковороду растительный жир, и хорошенько его разогрейте.
  3. Высыпайте сахарный песок, регулярно помешивая, растопите, пока он полностью не превратится в тягучую карамель.
  4. Добавьте чеснок и соевый соус и быстро размешайте.
  5. Выложите мясо, обжаривайте, пока каждый кусочек не приобретёт золотистый цвет, а карамель не станет тягучей.
  6. Переложите курицу в тарелку, а на сковороду отправьте перчик и готовьте 4 минуты, не убавляя огонь.
  7. Лапшу отварите до готовности, промойте под струёй воды.
  8. Соедините компоненты, перемешайте, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.

Не забывайте всё время размешивать карамель. Подгоревший сахар испортит вкус блюда, сделав его горьким.

С баклажанами

Быстро и сытное блюдо никого не оставит равнодушным. А благодаря обилию свежих овощей закуска получается не только ароматной, но и полезной.

Вам понадобятся:

  • филе куриное — 800 гр;
  • сахарный песок — 45 гр;
  • винный уксус — 45 мл;
  • имбирь — ст.л.;
  • семена кунжута — пара щепоток;
  • соус соевый — 60 мл;
  • баклажаны — 800 гр;
  • чесночная долька;
  • жгучий перчик — на кончике ножа;
  • соба или фунчоза — упаковка;
  • крахмал картофельный — ч.л.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 10,42 г.;
  • жиры: 0,73 г.;
  • углеводы: 6,99 г.;
  • калорийность: 78,39 ккал.

Продукты рассчитаны на пять порций.

Затрачиваемое время: час.

Удон
Pixabay.com

Как готовить:

  1. Филе ополосните, подсушите, нарежьте длинными полосками.
  2. Вымытые баклажаны покрошите тонкими брусочками.
  3. Обжарьте птицу на разогретом растительном масле, пока мякоть не станет белой, затем переложите в тарелку.
  4. В тот же жир отправьте баклажаны, добавьте молотый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, немного воды.
  5. Доведите заправку до кипения, затем убавьте огонь, и обжаривайте до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.
  6. Лапшу отварите до готовности, промойте под струёй воды.
  7. Соедините составляющие в сковороде, заправьте соевой заправкой, поперчите, добавьте сахар, картофельный крахмал и кунжутные семена.
  8. Прогрейте блюдо, чтобы соус загустел.
  9. Снимите сковороду с огня, переложите лапшу с курицей в порционные тарелки и украсьте свежей зеленью, соломкой сладкого перчика.

Подавать блюдо нужно в горячем виде.

 

По-шанхайски

Блюдо готовится очень быстро и просто из ингредиентов, которые можно найти в ближайшем магазине, а получается невероятно сочным и ароматным.

Вам понадобятся:

  • удон — упаковка;
  • репчатая луковица — головка;
  • морковь — 1 шт.;
  • цукини — 1 шт.;
  • филе птицы — 250 гр;
  • терияки — 50 мл;
  • рафинированное масло — для обжаривания;
  • соль — по вкусу.

Соотношение КБЖУ:

  • белки: 8,1 г;
  • жиры: 1,3 г;
  • углеводы: 16,8 г;
  • калорийность: 112,36 ккал.

Продукты рассчитаны на три персоны.

Затрачиваемое время: полчаса.

лапша макароны спагетти паста
reshot.com

Как приготовить китайскую курицу:

  1. Курицу промойте, подсушите, нарежьте средними кусочками.
  2. Выложите мясо на сковороду с разогретым растительным жиром и готовьте в течение пяти минут.
  3. Овощи очистите, измельчите: лук — полукольцами, цукини — соломкой, морковь — тонкими брусочками.
  4. Соедините составляющие с мякотью птицы, обжаривайте на большом огне 5-7 мин.
  5. Удон отварите, промойте под струёй холодной воды, выложите в сковороду.
  6. Влейте соевый соус, хорошенько перемешайте компоненты и снимите с огня.

Подавайте лапшу с курицей по-китайски в горячем виде, украсив перьями лука и кунжутными семечками.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга лапши по-китайски с курицей
Удон с овощами
0
Удон в соусе терияки
0
Удон в остро-сладком соусе
0
Удон с кунжутом
0
Пикантный удон с брокколи
0
Удон в карамели
0
Удон с баклажанами
0
Удон по-шанхайски
0
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: