Китайский чай улун – довольно популярный напиток как на территории Поднебесной, так и во всем мире. Это произошло благодаря интересному вкусу, из-за чего его можно употреблять как в чистом виде, так и с различными закусками. Главное – следовать технологии заваривания.
Свойства напитка
Одной из особенностей зеленого чая оолонг можно считать историю его возникновения. Китайцы любят придавать самым разным явлениям мифический уклон, особенно различным мифам и легендам. Аналогичная ситуация произошла с улуном.
Одна из легенд говорит о том, что один путешественник нашел китайский улун в провинции Аньси. Путешественника звали Сулонг, откуда и пошло название напитка.
Еще один известный миф возвращает в начало двадцатого века, в то время на троне находился один из императоров династии Сун. Он приказал высадить во дворе Фунцзяни большое количество камелии с поэтичными названиями Дракон и Феникс. Лепестки данного сорта чая использовались для создания прессованного чая. После смены власти (она перешла в руки династии Мин), сад камелии заменили на другой сорт, известный под названием «Чай черного дракона». Именно данный чайный лист и стал основой для известного во всем мире оолонга.
Третья легенда связана с охотником, который носил прозвище Черный Дракон. Во время одной из охот он сорвал какие-то листья, которые росли на кустах. Затем проследовала длинная погоня за оленем, во время которой чайные листья смялись и стали чаем. Они отличались непрезвойденным запахом.
Основное свойство китайского чая улун – поднятие настроение во время употребления. За счет особенностей выращивания листья отличаются особым составом. В нем присутствуют компоненты, приносящие пользу организму, среди которых различные антиоксиданты, танины, минералы и россыпь витаминов.
Также в составе присутствуют эфирные масла, которые являются основной неповторимого запаха. Среди них – фенолы и альдегиды. В китайском чае присутствует больше ароматических масле, чем в других сортах. Благодаря этому можно почувствовать необычные вкусовые нотки – цитрусов или фруктов. Нередко можно учуять запах ванили или роз.
Употребление чая приносит организму много пользы. Это происходит благодаря повышенному содержанию микроэлементов и различных витаминов. Регулярное употребление увеличит крепость костей, улучшает тонус сосудов. Также оно служит профилактикой заболевания полости рта – кариеса и проблем с деснами.
Внимание! Нередко можно встретить данный чай в качестве одного из ингредиентов, необходимых для избавления от лишнего веса. Данное свойство проявляется благодаря катехинам, которые способствуют сжиганию липидов. Перед использованием напитка в диете необходимо проконсультироваться у специалиста.
Полезных свойств у напитка из Китая много, им посвящено большое количество разнообразных статей. Большая часть из них различными способами действует на человеческий организм. Улучшается кровяное давление, состояние кожи и волос улучшается, проходят проблемы с лишним весом.
Антиоксиданты, находящиеся в составе, позволяют выглядеть моложе и отдаляют старость. Это одна из причин появление поэтичного названия «эликсир для омоложения». Ряд сортов улучшает состояние организма, избавляя его от лишнего холестирина. Также есть мнение, что китайский чай можно использовать в качестве профилактики от появление злокачественных опухолей.
Технология изготовления
Аромат и вкус лечебного чая закладывается не только благодаря особому составу, но и за счет особой техники производства. Каждый листочек собирается руками. От времени года зависит вкус и аромат напитка. Листья, собранные весной, обладают сильным запахом, но не очень ярким вкусом. Осенью все наоборот – аромат ярче, но вкус поверхностный.
После сбора листьев их высушивают на улице. Под прямыми солнечными лучами они лежат в течение нескольких часов, после чего их относят в тень. После сушки листья ферментируют на свежем воздухе, периодически переворачивая. Следующий этап – скручивание листов для придания им привычную форму. Финальный этап – высушивание, после чего листья фасуют. Практически ручное изготовление влияет на цену конечного продукта, но и полезные свойства зеленого улуна проявляются ярче.
Правила заваривания
Технология заваривания зависит от конкретного сорта чая. Светлые сорта советуют завривать в стеклянной посуде, темные – в глиняной. В первом случае необходимо использовать воду температурой 80 градусов, во втором – 90. Сначала необходимо подготовить заварник и взять небольшое количество чая (порядка десяти грамм). Технология включает в себя следующие шаги:
- Сполоснуть заварник горячей водой.
- Положить внутрь чайные листья.
- Залить горячей водой.
- Слить воду и залить чайник еще раз, настаивать в течение 30 секунд.
- Напиток готов к употреблению.
Внимание! Одно из преимуществ улуна – возможность заваривать его несколько раз. Каждый раз необходимо увеличивать время заваривания.
Заключение
Китай является родиной вкусных чаев, среди которых особой популярностью пользуется улун. Купить его можно в любом магазине, но лучше отдать предпочтение специализированным магазинам. Стоит учитывать, что цена лечебного напитка может «кусаться».
