Китайский чай шен пуэр

Чай пуэр – это древняя разновидность напитка, который выращивают в Китае. В нём превосходно гармонирует необычный привкус и лечебная эффективность.

Вы отдаете предпочтение:
Чаю
75%
Кофе
25%
Сладким напиткам
0%
Проголосовало: 4

Что за китайский чай

Множество китайских напитков обрели знаменитость за счёт исключительного привкуса и тонизирующих особенностей. Китайский пуэр хранит много таинств и секретов.

Представленный чай сильно отличается на фоне иных не лишь существенно завышенной ценой, но и действительно божественной силой, о вероятностях которых ходят мифы.

Чай пуэр из Китая — крупнолистовой сбор, сделанный по непростой методике, именуемой постферментацией, обеспечивающая действие высших плесневых грибов рода Аспергилл. Процедура совершается во влажной среде и сможет продолжаться пару лет.

Из-за ферментации, усиливаются качественные особенности чая — изменяется букет и окрас, пропадает горьковатость и создаётся его главный привкус.

чай
pexels.com

Процедура изготовления

Разница в изготовлении пуэра поясняется его разновидностями. Шен-пуэр изготавливается в течение многих столетий, а изготовление шу-пуэра было организовано ни так давно, только в 20 веке. Во всех ситуациях, сорванный лист чая изначально проходит классические мероприятия обрабатывания:

  • подвяливание;
  • скручивание;
  • ферментация;
  • высушивание.

Если нужно сделать Шен, то чай оставляют в рассыпном виде, либо спрессованном, потом убирают на продолжительное сохранение, поддерживая определённый температурный режим и влагу.

Постепенно данное сырьё испытывает на себе воздействие микроорганизмов, из-за чего проявляются его превосходные вкусовые свойства. Сохранение сможет длиться довольно долго, поскольку с годами шен-пуэр делается всё лучше.

Для ускорения мероприятий ферментации Шу, применяется особенная методика, называющаяся «влажным скирдованием». После подготовки чайный лист кладётся в кучку, заливающие потом водой. Внутри такой кучки происходит процесс гниения, приводящая к неестественному старению листочка.

чай шен пуэр
Яндекс картинки

Полезные свойства китайского чая пуэр

Напиток китайского происхождения не только владеет тонким приятным привкусом и бодрящими особенностями, но и оказывает целебное действие при отдельных патологиях.

Можно ли беременным

Представленный продукт в некоторой степени способствует понижению веса, что сможет неблагоприятно отразиться при беременности. У многих в период вынашивания ребёнка наблюдается бессонница, а напиток сможет лишь обострить нарушение сна за счёт своих укрепляющих эффектов. Возможно отметить, что при беременности возможно временами выпивать по чашечке слабо заваренного напитка, но ежедневно его потреблять не желательно.

Для пищеварения

Пуэр — своеобразное питие, не увеличивающее кислотность желудочного сока. Потому дополнить меню им возможно и при язве и гастрите. Он способствует при жжении, интоксикациях, колитах и дуоденитах. Напиток содействует соответствующему усвоению еды и помогает стабилизировать процесс очищения кишечника.

чай
pexels.com

Для повышения АД

Способности напитка тонизировать, положительны для того, кого беспокоит повышенное АД и гипертоников. АД увеличивается, но питие не вредит организму человека.

Для кровеносной системы

Было подтверждено, что этот напиток владеет противовоспалительным воздействием, борющееся с хроническим заболеванием артерий.

Это сможет сохранить их в норме и понизить опасность подобных состояний, как атеросклероз, способный увеличить вероятность сердечных болезней.

Борьба с пагубными привычками

Геофиллин, находящийся в излишестве в пуэре, способствует снижению у лица стремления к вредным привычкам. Кислородом наполняются дыхательные пути и кровь, возникает чувство лёгкости.

чай тибетский сбор
pixabay.com

Профилактика онкологических болезней

В пуэре за это отвечает пектин. Он не позволяет крови поступать к раковым клеткам, а ещё выводит вредный белок, являющийся возбудителем онкологических патологий.

Для нервной системы

Пуэр производит превосходное возбуждающее воздействие. Данный чай взбадривает даже лучше, чем кофеин и энергетические напитки, но также не вредит организму. Он содействует сосредоточиванию и концентрации, повышает ясность ума.

Противопоказания и побочные эффекты

Данный продукт владеет перечнем противопоказаний и сможет навредить организму при некоторых болезнях. А непосредственно потреблять его запрещается:

  • при хронически увеличенном АД — гипертонии;
  • при атеросклерозе — чай укрепляет лишь сосуды в норме, а при присутствующей уже болезни, он бесполезен;
  • при серьёзных сердечных отклонениях — возбуждающее действие пуэра сможет отрицательно отразиться на самочувствии;
  • при хронической почечной недостаточности — продукт оказывает сильнейший мочегонный эффект;
  • при простудных болезнях — продукт не понижает температуру, а вспомогательно содействует её увеличению;
  • при вынашивании плода и в лактационный период;
  • при глаукоме;
  • при индивидуальной непереносимости кофеина, в маленькой дозировке находящегося в пуэре.
чай шен пуэр
Яндекс картинки

Разрешён ли лицам в возрасте

С годами число болезней и недомоганий, которые беспокоят человека, резко повышается, а поэтому позволить себе данный вид смогут только те, у кого нет сложностей с сердцем и давлением. Помимо всего даже в такой ситуации запрещено злоупотреблять изделием.

При заболеваниях

За счёт уникальной химической структуры оказывается невероятно продуктивным в терапии разнообразных отклонений.

Сахарный диабет

Так как качественный китайский напиток понижает уровень сахара в крови, он довольно положителен при диабете обоих видов. Лишь пуэром не рекомендовано перебарщивать: дневная доза — 1 чашечка, а ещё в продукт недопустимо класть сахар, иначе от негативно скажется на самочувствии.

Чай вязаный вязанный связанный
pexels.com

Гастрит и язва желудка

Пуэр — единственный продукт, разрешающийся к потреблению даже при обострениях гастрита и язвы. Он не увеличивает кислотность желудочного сока и не раздражает слизистые, поэтому пить его возможно спустя 30 мин. после пищи. Положительного воздействия чёрного изделия Пуэр при гастрите будет больше, чем польза зелёного вида продукта.

Холестицит

При потреблении продукта в малой дозировке, он без вреден при воспалении желчного пузыря. Рекомендовано пить пуэр за 20 мин. до употребления пищи в объёме 0,5 стакана маленькими глоточками.

Панкреатит

Пуэр желательно не потреблять при остром воспалении поджелудочной железы, а пить лишь водичку. А спустя 7 дней после как прекратится обострение, этот продукт возможно снова включить в меню. Причём заваривать изделие надо довольно слабо, а максимальное число в сутки, до 2 чашек.

Чай вязаный вязанный связанный
pexels.com

Можно ли детям

Запрещено пить китайский напиток детям до 6 лет. Напиток, сделанный классическим способом возможно давать детям от 12 лет. До этого времени допускается одна чашечка слабо приготовленного пуэр в сутки. Белый, зелёный либо чёрный продукт полезен для подростка. Он сможет помочь справиться с большими физическими и умственными нагрузками. Прежде чем ввести продукт в меню школьника желательно сходить за консультацией к педиатру, нет ли у него каких-то противопоказаний.

Как заваривать

Чай пуэр можно заварить дома следующим образом:

  • берётся чайник из глины либо специальный термос для чайных мероприятий и заполняется водичкой;
  • далее следует прокипятить ёмкость — трижды требуется кипятить водичку. Каждый раз немного воды необходимо сливать, чуть-чуть дать остыть и выливать назад;
  • после последнего закипания водичку перемешать, пока в середине не образуется воронка. В неё сыпется заварка;
  • подождав, как жидкость практически закипела — ёмкость убирается с плиты. Жидкость не должна бурлить;
  • как заварка опустится на дно — пуэр готов.

 

Пуэр прессованный

На магазинных полках частенько возможно увидеть непосредственно форму таблеток. Их посредством прессования делают на предприятиях. Таблетки предполагают заварку пуэра в 1 порции. Заваренная жидкость будет содержать насыщенный оттенок, по консистенции элитный чай чуть-чуть гуще, чем простой напиток. Содержит интересный аромат растений с шоколадным либо карамельным вкусом.

  1. Для заваривания таблетки, её нужно растолочь. В заварочную ёмкость налить кипяток, вылить спустя 2-3 сек. Кипяток выливается, чтобы заваривались лишь чистые чайные листья.
  2. Опять заливается кипятком от 90 до 98 С.
  3. Нужно подождать 4 мин., пока прессованный чай заваривается.
  4. По окончании времени его лучше употреблять в тёплом виде.

Если изделие высокого качества, то спрессованный чай возможно использовать повторно немного иным методом.

  1. Таблетка нужно растолочь и переложить в кружку либо иную ёмкость. Помыть листочки горячей жидкостью и её следует вылить почти сразу. Залить кипятком той же температуры опять. Подождать 5 мин для полного заваривания.
  2. С каждым завариванием продукта повышается время. Не до конца приготовленный напиток содержит не самый приятный привкус. Время заваривания в кипятке сможет доходить до 10 мин. Если за этот период листочки не завариваются, он не годен к потреблению.
чай шен пуэр
Яндекс картинки

Шу Пуэр (чёрный)

Дикий шу пуэр либо чёрный очень популярен. Вероятно, его популярность связана с низкой стоимостью, потому начинающие чаеманы, а конкретнее, пуэроманы, выбирают именно его. У напитка, наиболее яркий букет и выраженная крепость. Большинство потом переключаются на зелёный чай, посчитавши привкус чёрного грубоватым.

Сырьё для чёрного чая собирают на плантациях, находящихся на равнинах, и это не деревья, а кустарники. Методика изготовления данной разновидности возникла намного позже, чем зелёного.

Её создали в 70-е г. прошлого столетия в институте Куньмин. Без навыка истинного чайного мастера и тут не обходится. Его цель – контроль ферментации и всех остальных мероприятий.

В действительности при использовании технологии выходит нечто схожее с состаренным шэном, но с грубым привкусом.

В зависимости от качества листьев получаются сорта высшего, первого, второго, третьего и последующих до 10.

Немаловажный плюс шу пуэров состоит, что их не требуется хранить и старить, а конкретнее они подготовлены к реализации и завариванию.

Минус ферментации, как и излишество, ухудшает настоящий привкус напитка. При не соблюдении технологии проявляются те самые отрицательные ароматы, из-за которых большинство начинающих чаеманов сразу отказываются от пуэров. Элитная продукция, вне зависимости от степени ферментации (она пишется в маркировке на упаковке), всегда выделяется необычным привкусом, даже в «молодом» возрасте.

чай шу пуэр
Яндекс картинки

Зелёный Пуэр

«Шен» — зелёный сорт напитка, и выделяется ни таким резким, но наиболее тонким привкусом. Это совершается не за счёт оттенка сырья, а из-за ферментов. Зелёный напиток возможно приготовить сразу в чашечке, возможно воспользоваться чайником для заваривания. Не надо сырьё мыть водичкой. Для правильной заварки необходима горячая кипячёная вода примерно 80 С.

Не придётся длительное время ожидать заварку. Напиток готов к потреблению уже через 40 сек. Привкус Пуэра нежный, наиболее свежий, и «Шен» значит, что в нём ощущаются травы.

чай шен пуэр
Яндекс картинки

Рассыпной Пуэр

Ещё именуют дворцовым чаем, по причине своей истории возникновения. Рассыпное изделие не выделяется привкусом от обыкновенного Пуэра, оно бывает зелёным и чёрным. Это ферментированная продукция высокого качества, его приготовление предусматривает следующие этапы:

  1. Следует взять 1 либо 2 ч. ложки заварки, и всыпать в заварочный чайник из глины либо фарфора.
  2. Немного влить кипячёной водички в ёмкость и потрясти его, затем вылить жидкость. Таким образом промоются все чайные листочки от загрязнений и отмокнут.
  3. Налить кипячёную воду до верха и закрыть крышкой чайник. Подождать примерно 3 мин.

Для создания насыщенного и яркого привкуса, нужно подождать 5 мин.;

  1. Не допускается в жидкость класть сахар, лимонную дольку, запрещены разные добавки.
чай улун
pixabay.com

Юньнань Пуэр

Данный сорт произведён из сырья чайного дерева настоящих видов. Юньнань Пуэр признан наиболее древней разновидностью напитка, поскольку деревья, с которых происходит сбор сырья для него – это прямые потомки первых чайных деревьев Китая.

Для заваривания такого особого чая, потребуется маленький заварочный чайник с крышкой. Следует применять лишь качественную посуду, так как при заварке привкус напрямую зависит от посуды.

  • для небольшого заварочного чайника необходимо взять 2-3 ч. ложечки продукта.
  • сырьё описанным выше методом нужно вымыть кипячёной горячей водой от 90 С 2 раза, оставляя их в кипятке по 15 сек..
  • после как листочки вымыты, нужно опять залить их кипятком на 30 сек., и налить воду в другой чайник. Слегка дав остыть, разлить напиток по чашечкам.

У чая не должен присутствовать горького привкуса. Но когда чуть-чуть чувствуется горечь, следует снизить время последнего заваривания на 10 сек.

Оригинальный чай возможно заварить свыше 8 раз. Если земляной привкус начинает терять насыщенность и ослабевать, нужно повысить время заваривания. Для правильного приготовления Пуэр, надо использовать лишь горячую воду.

Польза и вред земляного китайского чая зависят от того, насколько аккуратно его потреблять. Если не увеличивать дневного дозирования и выпивать напиток лишь после еды, если нет противопоказаний он раскроет все свои питательные качества и будет ценен для организма.

чай Юньнань Пуэр
Яндекс картинки
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: