Китайский чай красный халат

Да хун пао (в переводе — «большой красный халат») – это китайский чай улун средней степени ферментации — один из дорогостоящих чаёв в мире. Сырьё, собранное с настоящих кустарников, которым свыше 1000 лет – продаётся за большие денежные средства и лишь на аукционах, как реальная ценность. Помимо всего листья, собранные с наиболее молодых кустов, более доступны по цене, потому испробовать напиток сможет почти любой.

Вы отдаете предпочтение:
Чаю
75%
Кофе
25%
Сладким напиткам
0%
Проголосовало: 4

Характеристика китайского чая Да Хун Пао

Высушенные чайные листья имеют тёмно-красный цвет с зелёным оттенком. У листочка продольная скрученная форма. Оригинальный улун всегда цельно листовой, в нём отсутствуют сломанные листья и чайная пыль.

Сухая заварка содержит хорошо насыщенный запах поджаренных злаков, переходящий в выраженный букет цветочно-фруктового характера. Привкус напитка при заваривании насыщенный со сладкой ноткой.

При приготовлении несколько раз вкус, запах и оттенок меняются от выраженного и терпкого, но мягкого, до тёмно-жёлтого и глубокого янтарного с лёгкими фруктовыми тонами.

чай
pexels.com

Как заваривать Большой красный халат

Нужно не лишь грамотно избрать сырьё, но и раскрыть все вкусовые грани и насладиться ароматными качествами чая.

Подготовка китайского красного чая красный халат

Необходимо взять фильтрованную водичку. Жидкость из крана испортит привкус чая. Для приготовления применяют воду, которая должна варьироваться от +90 до +93 С. Данная температура дозволяет сохранить полезные свойства чая. Крутой кипяток истребляет все витамины и полезные вещества.

Следует подготовить чашу из фарфора, глины либо стекла, объёмом до 200 мл. В одну ёмкость нужно насыпать около 7 гр. заварки, которой предостаточно для однократного приготовления.

Чайник нужно заранее нагреть, влив в него на 1 мин. горячую водичку, после её слить.

чай улун
pixabay.com

Заваривание

Имеются собственные моменты и в процедуре изготовления чая. Напиток не получится, если не соблюдать поэтапность действий. Правильно приготовить большой красный халат способствует не суетливость, спокойный и позитивный подход.

Основные этапы заваривания:

  1. Изначально нужно выполнить нулевое заваривание, для устранения излишних примесей. Они смогут находиться в чае впоследствии сохранения и изготовления. Следует сырьё залить кипячённой водичкой и сразу её вылить. Вода, оставшаяся после нулевого заваривания, не сливается, а применяется для нагревания пиал.
  2. Через 3-4 мин. после первой процедуры листочки хорошо раскроются. Это позволит опять залить их кипятком, подождать от 40-50 сек. и вылить в стеклянную чашку — Ча Хай. Из неё напиток нужно разливать по чайным пиалам и начинать трапезу.
  3. Все дальнейшие заваривания нужно выдерживать подольше предыдущего на 30 секунд. Ароматные оттенки чая и его вкус будет делаться лучше и ярче. Со временем появятся ванильные, цветочные, медовые и фруктовые нотки. Когда после заваривания исходит слабый запах, то выдержка процесса увеличивается до нескольких мин.
  4. С посудой для чайной дегустации нужно обращаться осторожно и деликатно. В помещение нужно создать положительную атмосферу, что дозволит попить чай в лёгкой и непринуждённой атмосфере. Китайский да хун пао пьют не спеша, для ощущения вкусовых и ароматных оттенков.

Для получения слабого чая нужно взять не более 5 гр. заварки и выдерживать её в чайничке примерно 2 мин. Для получения крепкого напитка, требуется взять 6 гр. сырья и подождать примерно 5 мин.

Хранение

В тёмном помещении, температура должна быть комнатной, желательно в вакуумной посудине либо плотной упаковке. Подойдёт герметичная фарфоровая либо глиняная чайница. При неверном хранении продукт быстро лишается своей яркости, когда это даже чай высокого качества.

sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: