Китайские яйца

На магазинных прилавках РФ появились искусственные куриные яйца китайского изготовления. Внешне найти разницу между оригинальными и фальшивыми почти невозможно.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Технология

Компоненты: карбонаты кальция и калия, бензойная кислота, альгинат калия, парафин, гипсовый порошок, лимонная кислота, калиалюминиевые квасцы, хлорид кальция, желатин, пищевой краситель.

Как делают желток

Процедура изготовления искусственного «продукта» начинается с желтка.

В подогретой до 40 С воде, растворяется карбонат калия. Далее засыпается калиевая соль, в требуемом количестве. Последующим шагом изготовления — это добавление квасцов, красителя, бензойной кислоты и желатина.

Итог подкрепляется перемещением данной эссенции в специальную форму, со смесью карбоната калия, на 60 мин. За этот час вокруг неё появляется плёнка, не дающая желтку вытекать.

Необходимо систематически встряхивать формочку, чтобы эссенция одинаково застывала, обретая округлённые очертания.

яйцо
Яндекс картинки

Формирование белка

Аналогичным путём осуществляется приготовление китайского белка, только не добавляется жёлтый пигмент. После как желток покрыт плёнкой, его отмывают и выкладывают в белок.

Эссенцию опять перекладывают в карбонат кальция, для обретения плотной плёнки, находящаяся под скорлупой оригинального яичка. Под неё загоняется небольшое количество воздуха, для образования пузыря на дне — мембрана.

Изготовление скорлупы

Остаётся сделать скорлупу. С этой целью гипсовый порошок перемешивают с парафином и карбонатом кальция. Получившая эссенция нагревается до определённого градуса, и начинается обволакивание ею получившееся желе.

После как парафин и гипс застынут, такая фальшивка ничем не будет различаться от оригинального яйца и готова к незаконной продаже.

яйцо китай
Яндекс картинки

Как отличить поддельное яйцо от оригинального

Поддельные куриные яйца – это имитация, не приносящая пользы, а сможет лишь нанести урон самочувствию.

Для экономии производства подобных имитаций китайцы применяют дешёвые компоненты – углекислый калий, желатин, альгинат калия и пищевой хлорид кальция. По структуре видно, что организму данные компоненты совсем не требуются и, помимо всего, вредны.

Прибыльное противозаконное дело каждый день приносит коммерсантам из Китая доход.

В Поднебесной найти фальшивые яйца возможно на рынках и на магазинных полках большинства регионов, но недавно контрафакция попала и в РФ. Значит, что следует быть осторожными и тщательно проверять упаковку и сам продукт перед приобретением.

яйца
Яндекс картинки

Распознать подделку возможно по следующим показателям

Скорлупа

Скорлупа фальшивого продукта грубоватая и плотнее, чем у оригинальных яиц. Помимо всего, на оболочке бывает слегка ощутимая шероховатость. Необходимо учитывать и странный цвет. Если кажется, что скорлупа обработана парафином, это говорит о фальшивке.

Нужно потереть оболочку ногтём. Если появится скрипучий звук, то это показатель оригинального яйца. А вот если глухой звук это искусственный продукт.

Внутренняя часть

Нужно попробовать потрясти продукт. Если он не обычный, появится неестественный довольно громкий звук. Это из-за того, что присутствующие в структуре ингредиенты будут распадаться на воду и другие хим. соединения.

Помимо всего, искусственный продукт легко распадается на белок и составляющие, чего не бывает оригинальным яйцом. Да и желток не расползается, его форма сохраняется.

Следует попробовать разбить фальшивое яичко, вылить в тарелочку и подождать 5 ч. Вы будете удивлены, но ингредиенты перемешиваются и превращаются в однородную массу. А всё из-за того, что все компоненты сделаны из идентичных синтетических материалов.

А также возможно сварить яичко и подождать несколько часиков. В отличие от обычного яйца, желток поддельного продукта не поменяет оттенок.

Иные признаки подделки

  • нужно уронить желток на стол, и должен отпрыгнуть от поверхности;
  • у оригинального желтка имеется белое пятнышко, а на поддельном продукте подобное отсутствует;
  • необходимо запомнить, что настоящая продукция не сможет быть достаточно дешёвой. Потому сразу надо смотреть стоимость.
китайские яйца
Яндекс картинки

В чём их опасность

Оригинальное яйцо – источник питательных компонентов. В его структуре имеются витамины, белки, углеводы, различные ферменты. Ещё имеется и холестерин, но полезный, который не наносит урон самочувствию.

Непосредственно из-за этого рекомендуется добавлять яйца в своё меню, но не превышать 10 шт. в неделю.

А вот продукт, который подделывают, это 100% имитация, там отсутствует польза. Оболочку делают из парафина, гипса, редко добавляется кальций. Белок и желток – это эссенция из желатина, альгината кальция с применением разных добавок и красителей.

Если систематически потреблять данный продукт в рацион, это сможет отрицательно сказаться на самочувствии. В особенности не оригинальные яйца вредны для ЦНС. У детей смогут быть сложности со способностью передвигаться, наблюдаться умственная заторможенность, неприятности с развитием.

Можно ли их употреблять в пищу

Кушать поддельные китайские яйца совсем не рекомендовано, поскольку их пищевая ценность равна «0». В них не содержится питательных компонентов, и при систематическом добавлении в еду сможет нанести серьёзный вред самочувствию.

Врачи убеждают, что содержащие в структуре поддельных яиц компоненты смогут:

  • вызвать ухудшение памяти, слепоту;
  • притормаживать умственное и физическое развитие у детей;
  • возбуждать ЦНС;
  • вызывать аллергию.

Если на полках в магазине настоящие яйца по подозрительно бюджетной стоимости, не следует экономить на своём самочувствии — вероятно, это наиболее опасная фальшивка из Китая.

яйца
Яндекс картинки

Смысл подделки

Если некоторые готовы расходовать время на трудоёмкие действия с синтетическими материалами, надо искать выгодность. У китайцев уже давно любительские исследования подделывания яиц перешли в довольно доходное предпринимательство.

Выходит, себестоимость производства подделки не превышает 25% от цены на оригинальный продукт. Возможно выставить его на продажу немного подешевле рыночной цены и хорошо подняться!

Таким образом подделывают и поступают. Клиенты рынков в Пекине, Шанхае, Гуанчжоу и иных больших городах Китая рискуют приобрести поддельные яйца.

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: