Китайская капуста в салатах

Салат из китайской капусты готовится очень просто, независимо от того, какие дополнительные компоненты будут включены в рецепт. Приготовить можно, как повседневное или постное блюдо, так и более сытный вариант. Вот подборка вкусных салатов с пекинской капустой на любой вкус.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

С тунцом

Чтобы быстро приготовить такой рецепт из китайской капусты с тунцом, можно взять консервированную рыбу. А можно купить свежемороженую и запечь ее на гриле. Вкус будет отличаться, а какой вариант выбрать – зависит от индивидуальных предпочтений и возможностей.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Китайская капуста 1 кочан
  • Тунец консервированный 1 банка
  • Огурец 2 шт.
  • Лук сладкий 1 головка
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Соевый соус 1 ст.л.
  • Кунжутное масло 2 ст.л.
  • Красный и черный молотые перец, соль, другие приправы — по вкусу  
На порцию
Калории: 56 ккал
Белки: 8.4 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 2.1 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • Яйцо
    Яйца куриные отварить вкрутую. Остудить, нарезать с помощью яйцерезки или ножом на мелкие кубики.
  • Пекинская капуста
    С китайской капусты снять верхние листья. Остальной качан разобрать на отдельные листики. Положить их на разделочную доску. Если они крупные — разделить их вдоль на 2 части, потом мелко порубить поперек на небольшие полоски.
  • Огурец
    Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать половинками кружочков.
  • лук надрез
    Очищенный от шелухи лук порубить мелкими кубиками.
  • Капуста тунец салат
    Смешать компоненты в глубокой миске для подачи. Туда же выложить консервированный тунец. Если он в собственном соку, жидкость слить, если он в масле, можно добавить эту составляющую в будущий салат.
  • Соевый соус
    Добавить соевый соус, кунжутное масло, посолить, поперчить. Попробовать на вкус. Если не хватает каких-то компонентов, то довести блюдо до вкуса.

Салат
Яндекс картинки

С кальмарами

Полезный и вкусный салат из китайской капусты получается с разными морепродуктами. А так как кальмары обладают сладковатым привкусом, они отлично оттенят, как саму капусту, так и другие ингредиенты.

А для этого блюда понадобятся:

  • пекинская, она же китайская капуста – 1 средний кочан:
  • кукуруза – 1 банка;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • кальмары свежемороженые – 400 г.;
  • огурцы – 3 шт.;
  • майонез – 130 г.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соль – по вкусу.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  • калорийность – 61 ккал;
  • белки – 8,7 г;
  • жиры – 4 г;
  • углеводы – 4,3 г.
Салат
Яндекс картинки

Как приготовить такой салат с кальмарами – пошаговая инструкция:

  1. Кальмары очистить от внутренностей, окунуть в кипяток. После этой манипуляции с них легко счищается внешняя шкурка. Тело разделить на несколько частей, удалить внутренние хрящевые хорды. Нарезать поперек узкими полосками.
  2. Закипятить в кастрюле воду, промыть кусочки кальмаров и стряхнув с них воду, опустить в кипяток. Варить 5-7 минут, не более, иначе белок коагулирует и морепродукты получатся излишне жесткими.
  3. Отварить яйца вкрутую, потом очистить с них шкурку. При помощи яйцерезки порубить мелкими кубиками, сложить в глубокую полусферу.
  4. Огурцы вымыть. Если у них шкурка тонкая и нежная, можно оставить не очищенными, если она грубая, лучше ее снять. Разрезать вдоль на несколько частей, в зависимости от размера огурца, затем измельчить поперек небольшими дольками.
  5. Сложить огурцы к яйцам, туда же добавить кукурузу и отваренные кальмары.
  6. С пекинской капусты снять верхние листья, остальные вдоль разрезать на несколько полосок, и измельчите как можно тоньше в поперечном направлении.
  7. Добавить капусту к остальным компонентам, интенсивно размешать салат вместе с майонезом. При необходимости, попробовав на вкус, посолить блюдо.
  8. При подаче украсить мелко рубленым зеленым луком.

С курицей и помидорами

Салат из пекинской капусты можно сделать с куриным филе. В этом случае получается полноценное блюдо для легкого ужина или отличное питательное дополнение к обеду.

Для такого рецепта нужно взять:

  •  пекинской капусты – 1 кочан;
  •  куриного филе – 300 г.;
  •  яиц куриных – 2 шт.;
  •  томатов – 3 крупных плода с красной плотной мякотью;
  •  огурца свежего – 3 шт.;
  •  масла оливкового – 4 ст.л.;
  •  соуса ворчестерского – 2 ст.л.;
  •  соль и другие специи – по вкусу4
  •  укроп – 1/2 пучка.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  •  калорийность – 43 ккал;
  •  белки – 5,3 г;
  •  жиры – 2 г;
  •  углеводы – 2 г.
Салат
Яндекс картинки

Процесса приготовления рецепта:

  1. Куриное филе отварить целиком в слегка подсоленной воде.
  2. Когда оно дойдет до готовности – охладить и нарезать поперек волокон небольшими кубиками.
  3. Отварить куриные яйца. Когда они достигнут состояния вкрутую, налить в них холодной воды, чтобы они быстрее остыли, очистить от шкурки. Нарезать при помощи яйцерезки, так как этот инструмент упрощает и ускоряет задачу.
  4. Вымыть огурцы и помидоры. Томаты обдать кипятком, тонко снять с них шкурку. Нарезать небольшими кубиками мякоть томатов
  5. Если огурцы имеют плотную шкурку, лучше ее удалить. Разрезов вдоль плоды — нарезать их небольшими дольками.
  6. Пекинскую капусту нашинковать тонкими полосками в поперечном направлении.
  7. Смешать все компоненты рецепта, добавите к ним соль, ворчестерский соус, растительное масло.
  8. Промыть тщательно укроп, стряхнуть или промокнуть излишки влаги. Очень мелко нарубить, добавить к салату и еще раз размешать.

С редисом и сметаной

Для тех, кто хочет сделать такой салат для постного рациона, можно воспользоваться следующим рецептом.

Для него нужно взять:

  • пекинскую капусту – 1 кочан;
  • огурец свежий – 3 шт.;
  • пучок редиса;
  • укроп, петрушка, зеленый лук – по 1/2 пучка;
  • болгарский перец – 2 шт. разного цвета;
  • сметана – 200 мл.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  • калорийность – 36 ккал;
  • белки – 1,4 г;
  • жиры – 3,2 г;
  • углеводы – 1,1 г.
Салат
Яндекс картинки

Пошаговый рецепт:

  1. Редис отрезать от ботвы, удалить хвостик. Тщательно промыть. Мелко порезать дольками.
  2. Аналогично измельчить огурец.
  3. Порезать тонкими длинными полосками листья пекинской капусты. · Паприку и зелень вымыть. Просушить влагу.
  4. У болгарского перца удалить плодоножку, выбрать все семена изнутри. Разрезать вдоль на несколько частей, нарезать тонкими дольками.
  5. Всю зелень мелко покрошить.
  6. Объединить все овощные компоненты вместе с луком, укропом и петрушкой. Посолить и поперчить массу, заправить сметаной и все тщательно перемешать.

С креветками в азиатском стиле

Для тех, кто предпочитает азиатскую кухню, можно попробовать приготовить салат из китайской капусты с оригинальной заправкой и креветками.

Для него нужно взять:

  • пекинскую капусту – 1 кочан;
  • морковь – 1 крупный корнеплод;
  • креветки – 300 г. в очищенном приготовленном виде;
  • огурец – 2 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • приправу чим-чим – 2 ч.л.;
  • уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • кунжутное масло – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  • калорийность – 53 ккал;
  • белки – 8 г;
  • жиры – 2 г;
  • углеводы – 2 г.
Салат греческий
Яндекс.Картинки

Пошаговое приготовление салата из капусты с огурцом и морепродуктами:

  1. Порезать листья пекинской капусты поперек длинными тонкими полосками. Чем тоньше получится нашинковать, тем нежнее будет салат по вкусу.
  2. Креветки отварить до готовности.
  3. Морковь натереть на корейской терке. Присыпать ее приправой чим-чим, сбрызнуть уксусом и добавить весь объем постного масла. Дать постоять 15 минут.
  4. Огурец нарезать тонкими длинными брусочками или можно также натереть на крупной корейской терке.
  5. Отжать сок лайма и влить его к моркови.
  6. Объединив все ингредиенты, перемешать. Попробовать на вкус и если необходимо, добавить такие ингредиенты, как соль или сахар.
  7. Сахарный песок является необходимым ингредиентом там, где используется уксус именно он позволяет добиться сбалансированного кисло-сладкого вкуса.

С мясом

Еще один оригинальный вариант салата — это использование в качестве базового ингредиента отварной говядины. Она обеспечивает насыщение белками, поэтому такой рецепт подойдет для тех, кто хочет употребив минимум калорий, получить все необходимое.

Компоненты рецепта:

  • пекинская капуста – 1 кочан;
  • говядина отварная – 400 г.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • огурец – 3 шт.;
  • сок лимона – 2 ч.л.;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • кинза и укроп – по 1/2 пучка.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  • калорийность – 50 ккал;
  • белки – 8,3 г;
  • жиры – 2,3 г;
  • углеводы – 2,2 г.
тунец салат
pixabay.com

Пошаговый рецепт:

  1. Отварную говядину нарезать узкими длинными полосками.
  2. Пекинскую капусту тонко нашинковать.
  3. Отварные куриные яйца нарезать при помощи яйцерезки.
  4. Огурцы вымыть, промокнуть с них излишки влаги и нарезать тонкими дольками или на корейской терке.
  5. Смешать эти компоненты в одной глубокой миске. Полить их отжатым лимонным соком из 1/2 цитрусового.
  6. Добавить соль, специи, внести оливковое масло.
  7. Всю зелень вымыть, промокнуть с нее бумажными салфетками воду. Очень мелко порубить и добавить к салату. Перемешать.

С ветчиной и омлетом

Оригинальный вариант рецепта получается с омлетом. Правда, для его приготовления придется немного похлопотать. Но результат того стоит, так как внешний вид будет настолько привлекательным, что блюдо можно подать к праздничному столу.

Ингредиенты рецепта:

  • ветчины – 400 г.;
  • пекинской капусты – 1 кочан;
  • лук – 1 красная головка;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 100 мл.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • майонез – 50 мл.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 30 г.;
  • шнитт лук – несколько перышек;
  • черный молотый перец соль – по вкусу.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  • калорийность – 59 ккал;
  • белки – 5,7 г;
  • жиры – 4 г;
  • углеводы – 2,8 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Ветчину нарезать небольшими брусочками.
  2. Лук и чеснок очистить от шелухи. Очень мелко измельчить.
  3. На сковороде разогреть оливковое масло и довести дробленый чеснок и лук до золотистого цвета. Остудить массу.
  4. Вынуть чеснок и лук в миску вместе с говядиной. Заправить солью, перцем и майонезом. Все перемешать.
  5. Добавить к мясу нарезанную тонко пекинскую капусту и еще раз размешать.
  6. В отдельной емкости слегка взбить яйца, добавляя просеянную муку и молоко. Посолить массу.
  7. В этой же сковороде разогреть сливочное масло и вылить туда яичную смесь. Пожарить омлет с двух сторон, как блин, при переворачивании постараться, чтобы он остался целым и не порвался. Добиться одинакового золотистого оттенка с обеих сторон.
  8. Вынуть аккуратно омлет из сковороды выложить его на пергаментную бумагу и очень аккуратно скатать плотным рулетом. Положить его в холодильник на 1 час, чтобы он стал более плотным и не распадался при нарезании.
  9. Острым ножом нарезать рулет наискосок, получая красивые овалы.
  10. При подаче выложить на порционные тарелки капусту с ветчиной, луком и чесноком. Украсить нарезанными рулетиками из омлета. Присыпать мелко рубленой зеленью.

С сыром

Оригинальный рецепт можно приготовить с сыром дор-блю, грецкими орехами, фенхелем и пекинской капустой. Это необычный европейский рецепт, который вознаградит за старания непревзойденным вкусом и изысканным внешним видом.

Нужно взять:

  • фенхель – 1 головка;
  • сыр дорблю – 100 г.;
  • ореховое масло, желательно грецкое – 2 ст.л.;
  • пекинская капуста – 1 кочан маленького размера;
  • орехи грецкие или фундук – 2 большие пригоршни;
  • сахар коричневый тростниковый – 1/2 ч.л.;
  • карри – 1 щепотка;
  • лимонный сок – 3 ст.л.;
  • сладкая горчица – 1 ч.л.;
  • масло оливковое – 5 ст.л.;
  • соли, свежеcмолотый черный перец.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  •  калорийность – 76 ккал;
  •  белки – 8 г;
  •  жиры – 3,3 г;
  •  углеводы – 4,1 г.
салат
Яндекс картинки

Как готовится:

  1. Фенхель необходимо очистить, удаляя все поврежденные части и верхушку. Разрезать клубень пополам, затем каждую часть отдельно нарубить тонкой соломкой.
  2. Разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить в него карри, тростниковый сахар и щепотку соли. Все интенсивно размешать и выложить туда орехи. Прогревать при постоянном помешивании, чтобы они стали пряными.
  3. Как только орехи полностью обваляются в смеси, их можно выложить на пергаментную бумагу. Чуть-чуть просушить и отправить в духовку при температуре 190°С на 5 минут.
  4. Тонко нашинковать пекинскую капусту. Смешать ее с фенхелем.
  5. В отдельной миске смешать сахар, соль, черный молотый перец и лимонный сок. Внести туда горчицу. Данной заправкой сдобрить фенхель и капусту.
  6. Сверху раскрошить дор-блю или аккуратно порезать его небольшими кусочками. Всыпать сверху орехи и украсить любой по вкусу зеленью.

С грибами

Вкусный сливочный салат из фасоли и пекинской капусты можно сделать достаточно быстро, если в морозилке есть спаржевая мороженая фасоль.

Для рецепта нужно подготовить следующие компоненты:

  • стручковая фасоль зеленая – 250 г.;
  • консервированная красная и белая фасоль по – 1 банке;
  • чечевица – 150 г в сухом виде. Лучше брать зелёную, так как она сохраняет форму. Но подойдет и красная персидская. Варить ее необходимо меньше, чтобы она не приобрела вид пюре;
  • шампиньоны свежие – 250 г.;
  • масло для жарки грибов – 1 ст.л.;
  • капуста пекинская – 1 маленький кочан;
  • лук зеленый – 1 маленький пучок;
  • бутилированная вода для варки;
  • йогурт натуральный – 400 мл.;
  • жирные сливки 33% — 2 ст.л.;
  • горчица дижонская – 2 ч.л.;
  • лимон – 1/2 цитрусового;
  • базилик свежий – 5-6 веточек;
  • соль и перец – по вкусу.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  • калорийность – 98 ккал;
  • белки – 8,8 г;
  • жиры – 4,3 г;
  • углеводы – 4 г.
Салат
Яндекс картинки

Процесс приготовления:

  1. Закипятить подготовленную воду. Опустите зеленую мороженую фасоль и варите 4 минуты. Откинуть на дуршлаг дать воде стечь.
  2. В отдельной кастрюле поставить варить чечевицу и контролировать состояние al dente, то есть, пока зернышки еще сохраняют форму. Не допустит разваривание в пюре.
  3. В стеклянную миску выложить консервированную красную и белую фасоль. Туда же добавить охлажденную отварную чечевицу и стручковую фасоль.
  4. Разобрать и промыть грибы, порезать их тонкими пластиками.
  5. В сковороде разогреть постное масло и обжарить слегка грибы.
  6. Добавить их к остальному салату.
  7. Нашинковать пекинскую капусту и внести в общую миску.
  8. Приготовить заправку, смешивая йогурт, сливки, дижонскую горчицу, соль, молотый перец, сок из 1/2 лимона.
  9. Вылить полученную массу к остальным ингредиентам, аккуратно размешать. Сверху притрусить рубленным базиликом и зеленым луком.

С авокадо

Оригинальный и очень вкусный рецепт с аллигаторовой грушей и сыром рокфор получится очень легко, если соблюсти правильную пропорцию ингредиентов и технологию приготовления.

Для этого блюда нужно взять:

  • сыр рокфор – 100 г.;
  • авокадо мягкое – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 красная шт.;
  • пекинская капуста – 1/2 кочана;
  • лимонный сок и оливковое масло – по 4 ст.л.;
  • грецкие орехи – 1 большая горсть;
  • петрушка – 1 маленький пучок;
  • молотый белый перец и соль – по вкусу.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  • калорийность – 55 ккал;
  • белки – 5,8 г;
  • жиры – 2,3 г;
  • углеводы – 2,7 г.
Салат
Яндекс картинки

Пошаговое приготовление:

  1. Удалите стебли петрушки, а листья очень мелко измельчить. В отдельной фарфоровой глубокой пиале измельчить вилкой рокфор вместе срезанными листьями петрушки.
  2. Пекинскую капусту тонко нашинковать.
  3. У красного болгарского перца удалить плодоножку и семена. Разрезать каждую половинку еще на 2 части. Нарезать поперек соломкой.
  4. Авокадо вымыть, тонко снять шкурку. Разрезать на 2 части доходя до косточки. Повернуть каждую половинку относительно друг друга, чтобы легко было отделить мякоть от кости. Нарезать небольшими дольками.
  5. Смешать в одной миске авокадо, болгарский перец, пекинскую капусту.
  6. Добавить туда перетертый сыр с петрушкой.
  7. Приправить все оливковым маслом и свежевыдавленным лимонным соком.
  8. Посолить и поперчить. Сверху посыпать свежей рубленной зеленью петрушки. Украсить кусочками грецкого ореха, который был предварительно разогрет и просушен в духовом шкафу или на сухой сковороде.

С ананасами и мандаринами

Непривычное вкусовое сочетание получается при смешении овощей и фруктов. Но стоит один раз попробовать приготовить этот рецепт, и он станет частым гостем на вашем столе.

Для него необходимо взять такие компоненты, как:

  • пекинская капуста – 1 небольшой кочан;
  • ананасы – 1 шт.;
  • мандарины – 3 маленьких цитрусовых;
  • мед цветочный – по вкусу.

КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:

  • калорийность – 76 ккал;
  • белки – 1,4 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 11 г.

Приготовление включает в себя следующие простые действия:

  1. Капусту тонко нашинковать.
  2. С цитрусовых тонко снять кожуру.
  3. Дольки апельсина и мандарина аккуратно отделить друг от друга. Снять с них пленку, оставляя одну внутреннюю мякоть.
  4. Перемешать три компоненты, заправляя все медом. Не перемешивать интенсивно, чтобы цитрусовые не распались.

Сразу подавать салат к столу, чтобы он не успел слишком интенсивно пустить сок. Выглядит он достаточно оригинально из-за яркого цвета апельсинов и мандаринов – что видно на фото. Он станет идеальным дополнением меню в случае соблюдения поста или желания разнообразить рацион.

 

Заключение

Указанные рецепты достаточно просто приготовить в домашних условиях. На них не нужно тратить много времени, а действия будут достаточно простыми даже для тех, кто не имеет кулинарного опыта. Украсить можно по-разному, получая более простые или нарядные варианты блюд, как указано на фото.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга салатов с китайской капусты
Салат с пекинской капустой и тунцом
0
Салат с кальмаром
0
Салат с пекинской капустой и помидорами
0
Салат с пекинской капустой, редисом и помидорами
0
Салат с креветками в азиатском стиле
0
Салат с пекинской капустой и мясом
0
Салат с ветчиной и омлетом
0
Салат с пекинской капустой и сыром
0
Салат с пекинской капустой и грибами
0
Салат с пекинской капустой и авокадо
0
Салат с ананасами и мандаринами
0
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: