Салат из китайской капусты готовится очень просто, независимо от того, какие дополнительные компоненты будут включены в рецепт. Приготовить можно, как повседневное или постное блюдо, так и более сытный вариант. Вот подборка вкусных салатов с пекинской капустой на любой вкус.
С тунцом
Чтобы быстро приготовить такой рецепт из китайской капусты с тунцом, можно взять консервированную рыбу. А можно купить свежемороженую и запечь ее на гриле. Вкус будет отличаться, а какой вариант выбрать – зависит от индивидуальных предпочтений и возможностей.
- Китайская капуста 1 кочан
- Тунец консервированный 1 банка
- Огурец 2 шт.
- Лук сладкий 1 головка
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соевый соус 1 ст.л.
- Кунжутное масло 2 ст.л.
- Красный и черный молотые перец, соль, другие приправы — по вкусу
Яйца куриные отварить вкрутую. Остудить, нарезать с помощью яйцерезки или ножом на мелкие кубики.
С китайской капусты снять верхние листья. Остальной качан разобрать на отдельные листики. Положить их на разделочную доску. Если они крупные — разделить их вдоль на 2 части, потом мелко порубить поперек на небольшие полоски.
Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать половинками кружочков.
Очищенный от шелухи лук порубить мелкими кубиками.
Смешать компоненты в глубокой миске для подачи. Туда же выложить консервированный тунец. Если он в собственном соку, жидкость слить, если он в масле, можно добавить эту составляющую в будущий салат.
Добавить соевый соус, кунжутное масло, посолить, поперчить. Попробовать на вкус. Если не хватает каких-то компонентов, то довести блюдо до вкуса.
С кальмарами
Полезный и вкусный салат из китайской капусты получается с разными морепродуктами. А так как кальмары обладают сладковатым привкусом, они отлично оттенят, как саму капусту, так и другие ингредиенты.
А для этого блюда понадобятся:
- пекинская, она же китайская капуста – 1 средний кочан:
- кукуруза – 1 банка;
- яйца куриные – 3 шт.;
- кальмары свежемороженые – 400 г.;
- огурцы – 3 шт.;
- майонез – 130 г.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- соль – по вкусу.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 61 ккал;
- белки – 8,7 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 4,3 г.
Как приготовить такой салат с кальмарами – пошаговая инструкция:
- Кальмары очистить от внутренностей, окунуть в кипяток. После этой манипуляции с них легко счищается внешняя шкурка. Тело разделить на несколько частей, удалить внутренние хрящевые хорды. Нарезать поперек узкими полосками.
- Закипятить в кастрюле воду, промыть кусочки кальмаров и стряхнув с них воду, опустить в кипяток. Варить 5-7 минут, не более, иначе белок коагулирует и морепродукты получатся излишне жесткими.
- Отварить яйца вкрутую, потом очистить с них шкурку. При помощи яйцерезки порубить мелкими кубиками, сложить в глубокую полусферу.
- Огурцы вымыть. Если у них шкурка тонкая и нежная, можно оставить не очищенными, если она грубая, лучше ее снять. Разрезать вдоль на несколько частей, в зависимости от размера огурца, затем измельчить поперек небольшими дольками.
- Сложить огурцы к яйцам, туда же добавить кукурузу и отваренные кальмары.
- С пекинской капусты снять верхние листья, остальные вдоль разрезать на несколько полосок, и измельчите как можно тоньше в поперечном направлении.
- Добавить капусту к остальным компонентам, интенсивно размешать салат вместе с майонезом. При необходимости, попробовав на вкус, посолить блюдо.
- При подаче украсить мелко рубленым зеленым луком.
С курицей и помидорами
Салат из пекинской капусты можно сделать с куриным филе. В этом случае получается полноценное блюдо для легкого ужина или отличное питательное дополнение к обеду.
Для такого рецепта нужно взять:
- пекинской капусты – 1 кочан;
- куриного филе – 300 г.;
- яиц куриных – 2 шт.;
- томатов – 3 крупных плода с красной плотной мякотью;
- огурца свежего – 3 шт.;
- масла оливкового – 4 ст.л.;
- соуса ворчестерского – 2 ст.л.;
- соль и другие специи – по вкусу4
- укроп – 1/2 пучка.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 43 ккал;
- белки – 5,3 г;
- жиры – 2 г;
- углеводы – 2 г.
Процесса приготовления рецепта:
- Куриное филе отварить целиком в слегка подсоленной воде.
- Когда оно дойдет до готовности – охладить и нарезать поперек волокон небольшими кубиками.
- Отварить куриные яйца. Когда они достигнут состояния вкрутую, налить в них холодной воды, чтобы они быстрее остыли, очистить от шкурки. Нарезать при помощи яйцерезки, так как этот инструмент упрощает и ускоряет задачу.
- Вымыть огурцы и помидоры. Томаты обдать кипятком, тонко снять с них шкурку. Нарезать небольшими кубиками мякоть томатов
- Если огурцы имеют плотную шкурку, лучше ее удалить. Разрезов вдоль плоды — нарезать их небольшими дольками.
- Пекинскую капусту нашинковать тонкими полосками в поперечном направлении.
- Смешать все компоненты рецепта, добавите к ним соль, ворчестерский соус, растительное масло.
- Промыть тщательно укроп, стряхнуть или промокнуть излишки влаги. Очень мелко нарубить, добавить к салату и еще раз размешать.
С редисом и сметаной
Для тех, кто хочет сделать такой салат для постного рациона, можно воспользоваться следующим рецептом.
Для него нужно взять:
- пекинскую капусту – 1 кочан;
- огурец свежий – 3 шт.;
- пучок редиса;
- укроп, петрушка, зеленый лук – по 1/2 пучка;
- болгарский перец – 2 шт. разного цвета;
- сметана – 200 мл.;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 36 ккал;
- белки – 1,4 г;
- жиры – 3,2 г;
- углеводы – 1,1 г.
Пошаговый рецепт:
- Редис отрезать от ботвы, удалить хвостик. Тщательно промыть. Мелко порезать дольками.
- Аналогично измельчить огурец.
- Порезать тонкими длинными полосками листья пекинской капусты. · Паприку и зелень вымыть. Просушить влагу.
- У болгарского перца удалить плодоножку, выбрать все семена изнутри. Разрезать вдоль на несколько частей, нарезать тонкими дольками.
- Всю зелень мелко покрошить.
- Объединить все овощные компоненты вместе с луком, укропом и петрушкой. Посолить и поперчить массу, заправить сметаной и все тщательно перемешать.
С креветками в азиатском стиле
Для тех, кто предпочитает азиатскую кухню, можно попробовать приготовить салат из китайской капусты с оригинальной заправкой и креветками.
Для него нужно взять:
- пекинскую капусту – 1 кочан;
- морковь – 1 крупный корнеплод;
- креветки – 300 г. в очищенном приготовленном виде;
- огурец – 2 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- приправу чим-чим – 2 ч.л.;
- уксус яблочный – 1 ст.л.;
- кунжутное масло – 3 ст.л.;
- соль – по вкусу.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 53 ккал;
- белки – 8 г;
- жиры – 2 г;
- углеводы – 2 г.
Пошаговое приготовление салата из капусты с огурцом и морепродуктами:
- Порезать листья пекинской капусты поперек длинными тонкими полосками. Чем тоньше получится нашинковать, тем нежнее будет салат по вкусу.
- Креветки отварить до готовности.
- Морковь натереть на корейской терке. Присыпать ее приправой чим-чим, сбрызнуть уксусом и добавить весь объем постного масла. Дать постоять 15 минут.
- Огурец нарезать тонкими длинными брусочками или можно также натереть на крупной корейской терке.
- Отжать сок лайма и влить его к моркови.
- Объединив все ингредиенты, перемешать. Попробовать на вкус и если необходимо, добавить такие ингредиенты, как соль или сахар.
- Сахарный песок является необходимым ингредиентом там, где используется уксус именно он позволяет добиться сбалансированного кисло-сладкого вкуса.
С мясом
Еще один оригинальный вариант салата — это использование в качестве базового ингредиента отварной говядины. Она обеспечивает насыщение белками, поэтому такой рецепт подойдет для тех, кто хочет употребив минимум калорий, получить все необходимое.
Компоненты рецепта:
- пекинская капуста – 1 кочан;
- говядина отварная – 400 г.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- огурец – 3 шт.;
- сок лимона – 2 ч.л.;
- оливковое масло – 3 ст.л.;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- кинза и укроп – по 1/2 пучка.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 50 ккал;
- белки – 8,3 г;
- жиры – 2,3 г;
- углеводы – 2,2 г.
Пошаговый рецепт:
- Отварную говядину нарезать узкими длинными полосками.
- Пекинскую капусту тонко нашинковать.
- Отварные куриные яйца нарезать при помощи яйцерезки.
- Огурцы вымыть, промокнуть с них излишки влаги и нарезать тонкими дольками или на корейской терке.
- Смешать эти компоненты в одной глубокой миске. Полить их отжатым лимонным соком из 1/2 цитрусового.
- Добавить соль, специи, внести оливковое масло.
- Всю зелень вымыть, промокнуть с нее бумажными салфетками воду. Очень мелко порубить и добавить к салату. Перемешать.
С ветчиной и омлетом
Оригинальный вариант рецепта получается с омлетом. Правда, для его приготовления придется немного похлопотать. Но результат того стоит, так как внешний вид будет настолько привлекательным, что блюдо можно подать к праздничному столу.
Ингредиенты рецепта:
- ветчины – 400 г.;
- пекинской капусты – 1 кочан;
- лук – 1 красная головка;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 100 мл.;
- мука – 1 ст.л.;
- майонез – 50 мл.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- масло оливковое – 2 ст.л.;
- масло сливочное – 30 г.;
- шнитт лук – несколько перышек;
- черный молотый перец соль – по вкусу.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 59 ккал;
- белки – 5,7 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 2,8 г.
Пошаговый рецепт:
- Ветчину нарезать небольшими брусочками.
- Лук и чеснок очистить от шелухи. Очень мелко измельчить.
- На сковороде разогреть оливковое масло и довести дробленый чеснок и лук до золотистого цвета. Остудить массу.
- Вынуть чеснок и лук в миску вместе с говядиной. Заправить солью, перцем и майонезом. Все перемешать.
- Добавить к мясу нарезанную тонко пекинскую капусту и еще раз размешать.
- В отдельной емкости слегка взбить яйца, добавляя просеянную муку и молоко. Посолить массу.
- В этой же сковороде разогреть сливочное масло и вылить туда яичную смесь. Пожарить омлет с двух сторон, как блин, при переворачивании постараться, чтобы он остался целым и не порвался. Добиться одинакового золотистого оттенка с обеих сторон.
- Вынуть аккуратно омлет из сковороды выложить его на пергаментную бумагу и очень аккуратно скатать плотным рулетом. Положить его в холодильник на 1 час, чтобы он стал более плотным и не распадался при нарезании.
- Острым ножом нарезать рулет наискосок, получая красивые овалы.
- При подаче выложить на порционные тарелки капусту с ветчиной, луком и чесноком. Украсить нарезанными рулетиками из омлета. Присыпать мелко рубленой зеленью.
С сыром
Оригинальный рецепт можно приготовить с сыром дор-блю, грецкими орехами, фенхелем и пекинской капустой. Это необычный европейский рецепт, который вознаградит за старания непревзойденным вкусом и изысканным внешним видом.
Нужно взять:
- фенхель – 1 головка;
- сыр дорблю – 100 г.;
- ореховое масло, желательно грецкое – 2 ст.л.;
- пекинская капуста – 1 кочан маленького размера;
- орехи грецкие или фундук – 2 большие пригоршни;
- сахар коричневый тростниковый – 1/2 ч.л.;
- карри – 1 щепотка;
- лимонный сок – 3 ст.л.;
- сладкая горчица – 1 ч.л.;
- масло оливковое – 5 ст.л.;
- соли, свежеcмолотый черный перец.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 76 ккал;
- белки – 8 г;
- жиры – 3,3 г;
- углеводы – 4,1 г.
Как готовится:
- Фенхель необходимо очистить, удаляя все поврежденные части и верхушку. Разрезать клубень пополам, затем каждую часть отдельно нарубить тонкой соломкой.
- Разогреть в сотейнике оливковое масло, добавить в него карри, тростниковый сахар и щепотку соли. Все интенсивно размешать и выложить туда орехи. Прогревать при постоянном помешивании, чтобы они стали пряными.
- Как только орехи полностью обваляются в смеси, их можно выложить на пергаментную бумагу. Чуть-чуть просушить и отправить в духовку при температуре 190°С на 5 минут.
- Тонко нашинковать пекинскую капусту. Смешать ее с фенхелем.
- В отдельной миске смешать сахар, соль, черный молотый перец и лимонный сок. Внести туда горчицу. Данной заправкой сдобрить фенхель и капусту.
- Сверху раскрошить дор-блю или аккуратно порезать его небольшими кусочками. Всыпать сверху орехи и украсить любой по вкусу зеленью.
С грибами
Вкусный сливочный салат из фасоли и пекинской капусты можно сделать достаточно быстро, если в морозилке есть спаржевая мороженая фасоль.
Для рецепта нужно подготовить следующие компоненты:
- стручковая фасоль зеленая – 250 г.;
- консервированная красная и белая фасоль по – 1 банке;
- чечевица – 150 г в сухом виде. Лучше брать зелёную, так как она сохраняет форму. Но подойдет и красная персидская. Варить ее необходимо меньше, чтобы она не приобрела вид пюре;
- шампиньоны свежие – 250 г.;
- масло для жарки грибов – 1 ст.л.;
- капуста пекинская – 1 маленький кочан;
- лук зеленый – 1 маленький пучок;
- бутилированная вода для варки;
- йогурт натуральный – 400 мл.;
- жирные сливки 33% — 2 ст.л.;
- горчица дижонская – 2 ч.л.;
- лимон – 1/2 цитрусового;
- базилик свежий – 5-6 веточек;
- соль и перец – по вкусу.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 98 ккал;
- белки – 8,8 г;
- жиры – 4,3 г;
- углеводы – 4 г.
Процесс приготовления:
- Закипятить подготовленную воду. Опустите зеленую мороженую фасоль и варите 4 минуты. Откинуть на дуршлаг дать воде стечь.
- В отдельной кастрюле поставить варить чечевицу и контролировать состояние al dente, то есть, пока зернышки еще сохраняют форму. Не допустит разваривание в пюре.
- В стеклянную миску выложить консервированную красную и белую фасоль. Туда же добавить охлажденную отварную чечевицу и стручковую фасоль.
- Разобрать и промыть грибы, порезать их тонкими пластиками.
- В сковороде разогреть постное масло и обжарить слегка грибы.
- Добавить их к остальному салату.
- Нашинковать пекинскую капусту и внести в общую миску.
- Приготовить заправку, смешивая йогурт, сливки, дижонскую горчицу, соль, молотый перец, сок из 1/2 лимона.
- Вылить полученную массу к остальным ингредиентам, аккуратно размешать. Сверху притрусить рубленным базиликом и зеленым луком.
С авокадо
Оригинальный и очень вкусный рецепт с аллигаторовой грушей и сыром рокфор получится очень легко, если соблюсти правильную пропорцию ингредиентов и технологию приготовления.
Для этого блюда нужно взять:
- сыр рокфор – 100 г.;
- авокадо мягкое – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 красная шт.;
- пекинская капуста – 1/2 кочана;
- лимонный сок и оливковое масло – по 4 ст.л.;
- грецкие орехи – 1 большая горсть;
- петрушка – 1 маленький пучок;
- молотый белый перец и соль – по вкусу.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 55 ккал;
- белки – 5,8 г;
- жиры – 2,3 г;
- углеводы – 2,7 г.
Пошаговое приготовление:
- Удалите стебли петрушки, а листья очень мелко измельчить. В отдельной фарфоровой глубокой пиале измельчить вилкой рокфор вместе срезанными листьями петрушки.
- Пекинскую капусту тонко нашинковать.
- У красного болгарского перца удалить плодоножку и семена. Разрезать каждую половинку еще на 2 части. Нарезать поперек соломкой.
- Авокадо вымыть, тонко снять шкурку. Разрезать на 2 части доходя до косточки. Повернуть каждую половинку относительно друг друга, чтобы легко было отделить мякоть от кости. Нарезать небольшими дольками.
- Смешать в одной миске авокадо, болгарский перец, пекинскую капусту.
- Добавить туда перетертый сыр с петрушкой.
- Приправить все оливковым маслом и свежевыдавленным лимонным соком.
- Посолить и поперчить. Сверху посыпать свежей рубленной зеленью петрушки. Украсить кусочками грецкого ореха, который был предварительно разогрет и просушен в духовом шкафу или на сухой сковороде.
С ананасами и мандаринами
Непривычное вкусовое сочетание получается при смешении овощей и фруктов. Но стоит один раз попробовать приготовить этот рецепт, и он станет частым гостем на вашем столе.
Для него необходимо взять такие компоненты, как:
- пекинская капуста – 1 небольшой кочан;
- ананасы – 1 шт.;
- мандарины – 3 маленьких цитрусовых;
- мед цветочный – по вкусу.
КБЖУ рецепта такого салата на 100 г. составляет:
- калорийность – 76 ккал;
- белки – 1,4 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 11 г.
Приготовление включает в себя следующие простые действия:
- Капусту тонко нашинковать.
- С цитрусовых тонко снять кожуру.
- Дольки апельсина и мандарина аккуратно отделить друг от друга. Снять с них пленку, оставляя одну внутреннюю мякоть.
- Перемешать три компоненты, заправляя все медом. Не перемешивать интенсивно, чтобы цитрусовые не распались.
Сразу подавать салат к столу, чтобы он не успел слишком интенсивно пустить сок. Выглядит он достаточно оригинально из-за яркого цвета апельсинов и мандаринов – что видно на фото. Он станет идеальным дополнением меню в случае соблюдения поста или желания разнообразить рацион.
Заключение
Указанные рецепты достаточно просто приготовить в домашних условиях. На них не нужно тратить много времени, а действия будут достаточно простыми даже для тех, кто не имеет кулинарного опыта. Украсить можно по-разному, получая более простые или нарядные варианты блюд, как указано на фото.
