Стеклянная лапша или фунчоза, давно перестала быть аутентичным чисто азиатским продуктом и завоевала большую популярность в мире. Этот продукт немного менее калориен в сравнении в традиционными макаронами. Кроме того, если вам удастся найти настоящую стеклянную лапшу, изготовленную из бобов, то в ней не будет содержатся глютен.
Ее подают и как горячее блюдо с мясом или морепродуктами, и как салат с овощами, и просто в соусе как гарнир. Рассмотрим интересное блюдо – фунчоза с мидиями, рецепт которого очень прост в приготовлении, а фото – идеальны для опубликования в соцсетях.
Фунчоза с мидиями в зависимости от того, чем ее заправить и как подать, может стать и полноценным вторым блюдом, и отменным салатом.
- Фунчоза 100 гр.
- Мидии замороженные 250 гр.
- Соевый соус 2 ст.л.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 1 зубок
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сливки 20% 150 мл.
- Соль по вкусу
- Лук зеленый 2 стебля
- Фунчозу замочите на 5 минут в горячей (80-90 градусов) воде.
- Очистите овощи, лук нарежьте перьями
- Морковку натрите на корейской терке
- Чеснок пропустите через пресс.
- На разогретую сковороду налейте масло и выложите овощи, тушите на среднем огне пока лук не станет прозрачным.
- Предварительно размороженные и промытые мидии добавьте к овощам, залейте соевым соусом. Потушите минуты 3-4.
- Тем временем откиньте на сито фунчозу и промойте холодной водой, оставьте стекать.
- Влейте на сковородку сливки, прогрейте до появления пузырьков.
- Добавьте лапшу на сковороду, перемешайте, оставьте прогреться все вместе буквально пару минут. Затем отключите газ, накройте сковороду крышкой и оставьте так еще на несколько минут, чтобы фунчоза с мидиями хорошо впитала соус.
- Готовое блюдо выложите на тарелку и украсьте порезанным зеленым луком.
Нюанс: Таким образом готовить фунчозу можно не только с мидиями, но и с креветками или другими морепродуктами, а также с их разнообразными миксами.

Если из списка ингредиентов исключить сливки, но немного увеличить количество соевого соуса, то получится отличный салат. Просто остудите приготовленные как описано выше мидии, и соедините с ними размоченную и промытую фунчозу. Готовый салат заправьте дополнительно 1-2 ложками соевого соуса и украсьте кунжутом – шикарное фото для инстаграма готово!
