Фунчоза или как ее еще часто называют, стеклянная лапша – это разновидность макаронных изделий из крахмала. Ее отличие от привычной нам в том, что ее не варят, а просто замачивают в горячей воде. В азиатской кухне, в частности в китайской и японской, есть множество рецептов с фунчозой – ее готовят, как горячее блюдо, с овощами или морепродуктами ее подают в виде салатов. Попробуем приготовить экзотическое, но очень просто в приготовлении горячее блюдо – фунчозу с курицей и соусом терияки.
В идеале этот вариант лапши готовится в воке – глубокой сковороде особой формы. Но простая сковорода с глубоким дном тоже подойдет.
- Куриное филе 500 гр.
- Соус терияки 75 мл.
- Фунчоза 200 гр.
- Кунжут 10 гр.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Зеленый лук 3 стебелька
- Соль и перец по вкусу
Фунчозу подготовьте согласно инструкции на упаковке. Чаще всего производитель рекомендует замочить ее на 5 минут в горячей (80-90 градусов) воде.
Тем временем промойте куриное мясо, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками.
Отправьте мясо в глубокую мисочку и залейте соусом терияки, хорошенько перемешайте руками, как бы массируя кусочки курицы. Мариноваться мясу достаточно 15-20 минут.
На разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите курицу. Обжарьте около пяти минут на быстром огне, чтобы мясо «запечаталось». Посолите и поперчите по вкусу. если любите острое, то можно добавить немного перца чили (сухого или свежего). Накройте крышкой, убавьте огонь и томите еще 15 минут
Фунчозу слейте и отправьте на сковороду к мясу, хорошо перемешайте и сразу выключите огонь. Оставьте под крышкой еще на 5 мнут – пусть фунчоза с курицей терияки хорошенько подружатся. За это время лапша впитает в себя соус и мясной сок.
Пока блюдо отдыхает, нарежьте наискосок зеленый лук.
Разложите готовую фунчозу по тарелкам, посыпьте сверху зеленым луком и кунжутом. Можно дополнительно украсить блюдо овощами – половинками помидорок черри или ломтиками огурца.
Этот экзотический рецепт очень прост в приготовлении, а сочетание нежного куриного мяса, упругой фунчозы и пряного сладковатого соуса дает очень интересный вкус.
Нюанс: Стеклянную лапшу можно взять любую, какую найдете в магазине, но в той, которая изготовлена из бобов, а не из рисового или кукурузного крахмала, будет меньше калорий. Это важно для тех, кто придерживается принципов правильного питания.
