Фунчоза с огурцом

Салат из фунчозы – традиционное блюдо азиатской кухни, которое успело полюбиться настолько большому количеству людей, что с успехом вышло за пределы этого региона и распространилось по всему миру. В результате, практически во всех ресторанчиках экзотической кухни, в какой стране бы они ни располагались, можно попробовать такой рецепт. Но любую его разновидность несложно приготовить и дома – а ведь это отличный способ разнообразить собственное меню и познакомиться с кухней Китая.

Вы отдаете предпочтение:
Чаю
60%
Кофе
40%
Сладким напиткам
0%
Проголосовало: 5

С корейской морковью

Ингредиенты
Порции: +3
  • морковка, приготовленная по-корейски 200 гр.
  • фунчоза 120 гр.
  • свежий огурец 2-3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • соевый соус 2 ст.ложки
  • красный и черный перец  по вкусу
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 6.1 г
Углеводы: 21 г
Шаги
15 мин.Видео-рецептПечать
  • Фунчоза с огурцом
    Фунчозу замочить в холодной воде и выждать минут 15, не более.
  • морковь
    Потом в стеклянную миску выложить морковь, которая уже приготовлена должным образом. Если такой нет в готовом виде, ее всегда можно приготовить по рецепту.
  • Фунчоза с огурцом
    Вымытый огурец натереть на корейской терке – так получится нужный по размеру длинны тонкий брусочек с квадратным сечением.
  • Фунчоза с огурцом
    Очищенный лук измельчить полукольцами.
  • Фунчоза с огурцом
    Фунчозу достать из воды – дать стечь лишней жидкости. Нарезать ее небольшими кусочками.
  • Фунчоза с огурцом
    Смешать в одной миске все ингредиенты, добавить перцы, соль и соевый соус. Попробовать все оп вкусу. Если необходимо – добавить соли или сахара.

фунчоза
Яндекс картинки

С говядиной

Более сытная разновидность рецепта салата с фунчозой получится, если добавить к основным ингредиентам мясо. А постная говядина станет отличным вариантом для тех, кто следит за собственным рационом. Для этого блюда понадобится:

  • говядина – 200 г.
  • фунчоза – 100 г. в сухом виде.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • огурец – 2 шт.
  • морковь — 1 шт крупная.
  • уксус яблочный или рисовый – 2 ст.л.
  • соевый соевый — 2 ст.л.
  • масло кунжутное – 2 ст.л.
  • соль – ½ ч.л.
  • сахар — ½ ч.л.

КБЖУ фунчозы с болгарским перцем, говядиной и огурцом на 100 г. составляет:

  • Калорийность – 139 ккал.
  • Белки – 1,9 г.
  • Жиры – 7,1 г.
  • Углеводы – 18 г.

Приготовление рецепта салата с фунчозой и говядиной:

  1.  Замочить стеклянную лапшу в холодной воде – лучше брать кипяченую или бутилированную.
  2. Говядину отварить, а еще лучше запечь, так мясо сохраняет большее количество полезных веществ и будет более ароматным в итоговом блюде. Когда она будет готова, порубить ее поперек мышечных волокон небольшими удлиненными брусками.
  3. Паприку вымыть, удалить плодоножку, избавиться от семян. Разрезать вдоль на несколько частей, и резать поперек небольшими полосками.
  4.  Огурец и морковь натереть на корейской терке.
  5. Объединить все компоненты в одной миске и заправить маринадом. Для его получения смешать сахар, соль, уксус, соевый соус – размешивать, пока кристаллики не разойдутся полностью. Потом добавить постное масло – слегка взбить и вылить в салат с фунчозой.
фунчоза
Яндекс картинки

С креветками

Такая разновидность салата с фунчозой подойдет, как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола. Понадобятся такие продукты, как:

  • фунчоза – 100 г.
  • креветки очищенные – 200 г.
  • огурец – 2 шт.
  • перец болгарский – 1 крупный плод.
  • лук ялтинский или с белой, но обязательно сладкой мякотью – 1 шт.
  • соевый соус – 2 ст.л.
  • соль – 2 маленькие щепотки.
  • сахар – 1/2 ч.л.

КБЖУ на 100 г. салата с фунчозой составляет:

  • Калорийность – 138 ккал.
  • Белки – 2,3 г.
  • Жиры – 4 г.
  • Углеводы – 16,4 г.

Приготовить рецепт со свежим огурцом и креветками можно следующим образом:

  1. Фунчозу замочить в бутилированной воде.
  2. Креветки отварить до готовности. Остудить, разобрать, удаляя панцирь.
  3. Огурец нарезать тонкими длинными ломтиками.
  4. Перец болгарский вымыть, удалить плодоножку и очистить внутри от семян. Разрезать каждую половинку на 2 части, а потом поперек нарезать тонкими полосками.
  5. Луковицу очистить от шелухи, разрезать на 4 части. Измельчить колечками.
  6. Вылить в лук уксус и дать постоять 15 минут, чтобы ушла горечь.
  7. Объединить все компоненты в одной большой чаше, фунчоза предварительно разрезать поперек на несколько частей.
  8. Уксус из лука также можно вылить в салат.
  9. Соль и сахар растворить в соевом соусе. Когда кристаллики разойдутся, добавить растительное масло, слегка перемешать и заправить полученной заправкой салат. 
креветки фунчоза
Яндекс картинки

С помидорами

Приготовить салат с фунчозой можно со свежим огурцом, болгарским перцем и томатами. Это овощная разновидность блюда, которая подойдет для вегетарианцев. Для меня необходимо взять:

  • фунчозы – 100 г.
  • болгарского перца – 1 шт.
  • томатов – 2 шт.
  • огурца – 2 шт.
  • лука – 1 головку.
  • соевого соуса – 2 ст.л.
  • масла кунжутного – 2 ст.л.
  • рыбного соуса – 2 ч.л.
  • соли – по вкусу.
  • уксус яблочный – 1 ст.л.

КБЖУ на 100 г. салата с фунчозой составляет:

  • Калорийность – 139 ккал.
  • Белки – 1,8 г.
  • Жиры – 4,3 г.
  • Углеводы – 15,8 г.

Пошаговая рецептура салата с огурцами, овощами и стеклянной лапшой:

  1. Лук очистить от шелухи. Разрезать на 4 части, каждую из которых нарезать дольками колечек.
  2. Залить лук уксусом и дать постоять.
  3. Фунчозу залить бутилированной водой. Выдержать 10-15 минут.
  4. Огурцы и томаты вымыть. С помидор снять тонко шкурку. Чтобы это легче было сделать, их можно обдать кипятком.
  5. Нарезать тонкими дольками. Огурцы – полуколечками.
  6.  У болгарского перца удалить плодоножку, выбрать изнутри семена. Мякоть нарезать тонкими полосками.
  7. Все овощные компоненты объединить в одной миске. Добавить туда же нарезанную фунчозу.
  8. Из кунжутного масла, соевого и рыбного соуса приготовить заправку и влить ее к вещам. Все перемешать.
  9. Пробовать на вкус и если необходимо добавить соли.
фунчоза
Яндекс картинки

С приправой чим-чим

Данный вид приправы идеально подходит к салату из фунчозы с огурцом, болгарским перцем, рыбой, мясом. Он является традиционным в корейской кухне и часто встречается в других регионах Азии. Поэтому, если хотите действительно насладиться оригинальным вкусом, воспользуетесь этим рецептом. Для него нужно взять:

  • фунчозы – 120 г.
  • морских гребешков – 100 г.
  • кальмаров – 100 г.
  • длинноплодных огурцов – 2 шт.
  • соевого соуса – 2 ст.л.
  • кунжутного масла – 3-4 ст.л.
  • приправы «Чим-Чим» – 2 маленькие щепотки.

КБЖУ на 100 г. салата с фунчозой, кальмарами и огурцами составляет:

  • Калорийность – 165 ккал.
  • Белки – 5 г.
  • Жиры – 4,3 г.
  • Углеводы – 15,4 г.

Пошаговое приготовление:

  1. В отдельных емкостях отварить гребешки и кальмары.
  2. Одновременно с этим замочить в питьевой воде фунчозу на минут 15.
  3. Очистить огурцы от шкурки. Нарезать тонко полу колечками.
  4. Смешать в миске разрезанную частями размокшую стеклянную лапшу, отваренных «морских гадов» и нарезанный огурец.
  5. Смешать соевый соус, кунжутное масло и приправу «чим-чим». Полученной массой заправить салат.
фунчоза морепродукты
Яндекс картинки

С грибами

Оригинальный рецепт фунчозы с морковью и грибами очень просто приготовить дома, прикладывая незначительные условия. Для такого салата нужно взять:

  • моркови – 200 г.
  • шиитаке или вешенок – 600 г.
  • фунчозы – 150 г. в сухом виде.
  • болгарского перца – 2 небольшие шт.
  • лука зеленого – 1 пучок.
  • соевый соус и кунжутное масло – по 2 ст.л.
  • рыбный соус – 1 ст.л.
  • красный молотый перец – по вкусу.
  • любое постное масло для обжарки грибов – 1 ст.л.

КБЖУ на 100 г. салата с фунчозой составляет:

  • Калорийность – 187 ккал.
  • Белки – 4 г.
  • Жиры – 5,6 г.
  • Углеводы – 19,4 г.
  1. Пошаговая рецептура блюда с фунчозой:
  2. Фунчозу замочить в питьевой воде.
  3. Грибы перебрать, удалить нижнюю часть ножки. Промыть, разрезать на небольшие части.
  4.  В воке разогрейте растительное масло для обжарки. Когда оно сильно раскалится, обжарить грибы до уменьшения в объеме.
  5. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Разрезать вдоль на тонкие части, затем их поперек порубить на небольшие полоски.
  6. Объедините рубленый перец и обжаренные грибы. Порезать в этот же объем фунчозу.
  7. Зеленый лук вымыть, встряхнув его излишки воды. Зеленые перья нарубить наискосок небольшими кусочками. Добавить к грибам с фунчозой.
  8. Приготовить заправку для салата. Для этого смешать кунжутное масло и соевый соус. При необходимости добавить немного соли и красного молотого перца. Добавить рыбного соуса – еще раз хорошенько взболтать и залить полученной массой фунчозу с грибами.
фунчоза лапша
Яндекс картинки

 С куриным филе

Сытный вариант салата с фунчозой выйдет, если добавить в него мясо. Для тех, кто сидит на диете и следит за своим меню, в качестве этого компонента подойдет куриное филе. Оно содержит много белка и минимум жира. Поэтому идеально послужит для здорового питания.

Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

  • фунчоза – 150 г.
  • куриное филе сырое – 500 г.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец – 2 плода разного цвета.
  • огурцы – 3 шт. среднего размера.
  • красный и белый молотый перец, молотый кориандр, соль — по вкусу.
  • кунжутное светлое масло – 2 ст.л.
  • соевый соус – 3 ст.л.

КБЖУ на 100 г. салата с фунчозой составляет:

  • Калорийность – 144 ккал.
  • Белки – 2,8 г.
  • Жиры – 4,3’г.
  • Углеводы – 16,8 г.

Приготовление салата со стеклянной лапшой, огурцами и куриной грудкой:

  1. Поставить отваривать или запекать куриное филе. Когда оно будет готово, остудить и нарезать поперек волокон на небольшие пластики.
  2. Одновременно замочить в питьевой воде фунчозу.
  3. Пока готовятся эти компоненты, вымыть все овощи.
  4. Болгарский перец разделить на 2 части, удалить плодоножку, избавиться от семян внутри.
  5. Огурец натереть на терке по-корейски.
  6. Аналогично поступить с морковью.
  7. Объединить все эти компоненты.
  8. Отдельно приготовить заправку, смешивая кунжутное масло, соевый и рыбный соусы, одновременно добавляя к ним все специи и соль.
  9. Заправить полученной массой ингредиенты и подавать салат к столу.
фунчоза лапша
Яндекс картинки

С осьминогами

Приготовить оригинальный рецепт можно и с осьминогами. Морепродукты богатые полезными веществами, а их белок легко усваивается. Поэтому такой вариант рецепта с фунчозой можно с успехом использовать в диетическом питании и тем лицам, которые стремятся избегать большого количества калорий.

Для него необходимо взять:

  • фунчозы – 120 г.
  • осьминога – 500 г.
  • огурец – 3-4 шт.
  • зеленый лук – 1 большой пучок.
  • соевый соус, кунжутное масло – по 2 ст.л.
  • красный молотый перец, соль – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. салата с фунчозой составляет:

  • Калорийность – 133 ккал.
  • Белки – 4,2 г.
  • Жиры – 4 г.
  • Углеводы – 14 г.

Приготовление блюда с фунчозой, огурцом и осьминогами:

  1. Если осьминог крупный, поставить его варить на протяжении 2 часов. Остудить, разобрать на отдельные части, щупальца нарезать достаточно крупными пластинками.
  2. Фунчозу замочить в питьевой воде на 15 минут.
  3.  Стеклянную лапшу достать, нарезать небольшими кусками.
  4. Огурец вымойте вместе с зеленым луком. С зелени стряхнуть лишнюю влагу.
  5. Огурец натереть на корейской терке, чтобы получились длинные тонкие брусочки.
  6. Смешать все основные компоненты и заправить их соусом, кунжутным маслом, красным молотым перцем и солью.

При желании можно дополнить такой салат морковкой, дайконом, дольками лайма.

фунчоза
Яндекс картинки

Со спаржей

Зеленая или белая спаржа идеально подойдет для салата с фунчозой. К тому же, такой салат всегда можно быстро и легко приготовить, главное только иметь в наличии все необходимые компоненты:

  • фунчозу – 120г
  • длинноплодный огурец, морковь, перец болгарский – по 1 шт.
  • спаржа – 300 г.
  • кунжутное масло, соевый соус, рыбный соус – по 1 ст.л.
  • кунжутное семя – 2-3 ст.л.

КБЖУ на 100 г. салата с фунчозой, огурцом и спаржей составляет:

  • Калорийность – 130 ккал.
  • Белки – 2 г.
  • Жиры – 4 г.
  • Углеводы – 17,4 г.

Процесс приготовления рецепта салата с огурцом, спарже и другими видами овощей:

  1. Фунчозу замочить в питьевой воде. Когда она дойдет до нужного состояния, нарезать ее поперек на небольшие куски.
  2. Спаржу очистить, пробланшировать 5 минут в крутом кипятке. Достать, остудить, разрезать на 2-3 части.
  3. Все остальные овощи вымыть.
  4. С моркови тонко снять шкурку. Натереть ее на корейской терке.
  5. Аналогично поступить с огурцом. Если нет корейской терки, его можно измельчить по другому. Но все же лучше огурец резать брусочками тонкими и длинными.
  6. Болгарский перец разрезать вдоль, удалить плодоножку и семена. Нарезать вдоль полосками, затем каждую из них порубите небольшими кусочками.
  7. Объединить все компоненты в одной миске, заправить их соевым соусом, растительным маслом и специями солью. При подаче посыпать кунжутным семенем, которое было предварительно просушено на сухой сковородке.
фунчоза
Яндекс картинки

Как видно из представленных вариантов рецептов, фунчоза достаточно проста в приготовлении. А все остальные компоненты можно подготовить заранее до кулинарной обработки. Если это рыба, морепродукты или мясо, их можно отварить или запечь заранее. Так приготовление салата займет еще меньше времени. Чтобы осуществить кулинарные рецепты на своей кухне, можно попробовать добавлять разные компоненты – ароматную зелень или отличающиеся виды специй. В сезон, когда нет свежих огурцов или они дороги, можно попробовать добавлять маринованные. Такие огурцы имеют свой ярко выраженный с. Поэтому стоит уменьшить количество соли и других специй. Но и с такими огурцами салат будет иметь оригинальный вкус.

Задайте вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга салатов с фунчозой
Фунчоза с корейской морковью
0
Фунчоза с говядиной
0
Фунчоза с креветками
0
Фунчоза с болгарским перцем
0
Фунчоза с приправой чим-чим
0
Фунчоза с грибами
0
Фунчоза с куриным филе
0
Фунчоза с осминогами
0
Фунчоза со спаржей
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: