Чисанчи – это блюдо китайской кухни, приготовленное из овощей. Оно обычно делается из картофеля, болгарского перца, баклажанов или мяса, соевого соуса и разнообразных специй. Название с китайского языка переводится как «три земных свежести». В рецепте нет ничего сложного, поэтому приготовить чисанчи в домашних условиях довольно просто.
Пошаговый рецепт
Приготовить «три земных свежести» самостоятельно ничуть не трудно. В результате получается оригинальное и вкусное блюдо, которое стоит попробовать каждому.
- Картофель 1 штука крупного размера либо две среднего
- Баклажаны 1 крупный плод либо пара маленьких
- Болгарский перец 1 штука
- Чеснок 2 зубчиков
- Зеленый лук 4 стебелька (нужна белая часть)
- Масло для фритюра 2 стакана
- Бульон куриный ½ стакана
- Соевый соус 2 ст/л
- Сахар-песок по вкусу
- Раствор крахмала (пара ст/л воды и одна ч/л кукурузного крахмала)
Овощи хорошо моются и чистятся. Баклажаны нарезаются небольшими кусочками и закладываются в глубокую миску, после чего посыпаются солью. Их нужно перемешать и оставить на полчаса. Это позволит убрать ненужную горечь в их вкусе.
Картофель режется кусочками поменьше баклажанных. Его нужно обжарить до состояния полуготовности во фритюре. После этого картофельные кусочки выкладываются на бумажное полотенце или салфетку, чтобы лишнее масло могло стечь.
Перец режется кусочками, по размеру схожими с картофельными.
Баклажаны выжимаются и прожариваются на большом огне во фритюре до появления золотой корочки. Их тоже стоит положить на полотенце или салфетку для избавления от лишнего масла. Та же процедура повторяется с перцем. Обжаривать его нужно пару минут.
Из сковородки сливается почти все масло, а затем туда закладываются лук и чеснок. Их следует пожарить на среднем огне.
В сковороду к луку и чесноку наливается бульон, соевый соус и сыпется сахар. Затем сюда же кладутся овощи. Все перемешивается и оставляется до закипания жидкости. Когда бульон начнет кипеть, в сковороду заливается крахмальный раствор. Теперь снова надо подождать закипания и, постоянно перемешивая, доводить смесь до густоты. Жидкость превратится в соус, который будет покрывать овощи. По желанию можно добавить специи.
Когда все будет готово, блюдо выкладывается на тарелку и подается на стол в горячем виде. Для красоты можно положить сверху зелень.
Приготовить чисанчи по данному рецепту в домашних условиях совсем нетрудно. Попробуйте это сделать, удивив своих близких такой китайской вкуснятиной.
