Чисанчи – это блюдо китайской кухни, приготовленное из овощей. Оно обычно делается из картофеля, болгарского перца, баклажанов или мяса, соевого соуса и разнообразных специй. Название с китайского языка переводится как «три земных свежести». В рецепте нет ничего сложного, поэтому приготовить чисанчи в домашних условиях довольно просто.
Пошаговый рецепт
Приготовить «три земных свежести» самостоятельно ничуть не трудно. В результате получается оригинальное и вкусное блюдо, которое стоит попробовать каждому.
- Картофель 1 штука крупного размера либо две среднего
- Баклажаны 1 крупный плод либо пара маленьких
- Болгарский перец 1 штука
- Чеснок 2 зубчиков
- Зеленый лук 4 стебелька (нужна белая часть)
- Масло для фритюра 2 стакана
- Бульон куриный ½ стакана
- Соевый соус 2 ст/л
- Сахар-песок по вкусу
- Раствор крахмала (пара ст/л воды и одна ч/л кукурузного крахмала)
- Овощи хорошо моются и чистятся. Баклажаны нарезаются небольшими кусочками и закладываются в глубокую миску, после чего посыпаются солью. Их нужно перемешать и оставить на полчаса. Это позволит убрать ненужную горечь в их вкусе.
- Картофель режется кусочками поменьше баклажанных. Его нужно обжарить до состояния полуготовности во фритюре. После этого картофельные кусочки выкладываются на бумажное полотенце или салфетку, чтобы лишнее масло могло стечь.
- Перец режется кусочками, по размеру схожими с картофельными.
- Баклажаны выжимаются и прожариваются на большом огне во фритюре до появления золотой корочки. Их тоже стоит положить на полотенце или салфетку для избавления от лишнего масла. Та же процедура повторяется с перцем. Обжаривать его нужно пару минут.
- Из сковородки сливается почти все масло, а затем туда закладываются лук и чеснок. Их следует пожарить на среднем огне.
- В сковороду к луку и чесноку наливается бульон, соевый соус и сыпется сахар. Затем сюда же кладутся овощи. Все перемешивается и оставляется до закипания жидкости. Когда бульон начнет кипеть, в сковороду заливается крахмальный раствор. Теперь снова надо подождать закипания и, постоянно перемешивая, доводить смесь до густоты. Жидкость превратится в соус, который будет покрывать овощи. По желанию можно добавить специи.
Когда все будет готово, блюдо выкладывается на тарелку и подается на стол в горячем виде. Для красоты можно положить сверху зелень.

Приготовить чисанчи по данному рецепту в домашних условиях совсем нетрудно. Попробуйте это сделать, удивив своих близких такой китайской вкуснятиной.
