Чай цзинь сюань

Тайваньский молочный Най Сян Цзинь Сюань является мягким, ароматным чаем. Цзинь Сюань Улун обладает тонким карамельным ароматом и сливочно-ванильным привкусом. В нем присутствует удивительная глубина вкуса, она есть даже после четырех раз заваривания.

Описание напитка и правила заваривания

Цзинь Сюань в переводе обозначает огненный цветок с запахом молока. Является высокогорным полуферментированным тайваньским улуном. Сырьем для его изготовления служит чай, который собирают на высокогорных плантациях провинции Наньтоу, на высоте около 900 метров над уровнем моря. Сбор урожая происходит весной и осенью.

Когда сырье завершают обрабатывать и обжаривать, оно приобретает сладкий аромат, который похож на молочный. Такой вкус и запах присутствует только у свежих листьев. Также, чтобы придать напитку характерный молочный аромат и вкус, сырье часто обрабатывают молочной эссенцией. Такой напиток отличается ярко-выраженным сливочно-карамельным вкусом и запахом. Поэтому его называют молочным улуном. Особенно любят его приверженцы слишком сладкого чая.

Молочный улун делят на две группы:

• без аромата;
• ароматизированный.

Первый является элитным сортом. Во вкусе присутствуют едва уловимые сливочные нотки. А второй сорт часто встречается в супермаркетах и магазинах, чайных клубах. Нечестные продавцы этот сорт выдают на натуральный. Выбирая такой напиток, нужно обратить внимание на чайные листики – они должны быть скатаны в шарики. Никакой пыли и мусора присутствовать не должно. Листочки должны быть целыми, не ломаными, а запах и вкус ненасыщенными.

Даже если сахар не добавляют во время заварки, Сян Цзинь будет сладким и мягким. Даже после трех раз заваривания остается нежный и насыщенный вкус. Цвет – золотистый, светло-янтарный.

Как правильно заваривать:

• на стакан воды берется 8 граммов сырья;
• нужно брать горячую воду или кипяток, не менее 90 градусов;
• продолжительность заваривания – полминуты;
• из одной порции можно заваривать напиток пять раз.

Молочный улун обладает такими полезными свойствами:

• действует в качестве антиоксиданта – связывает и выводит из организма свободные радикалы, предупреждая преждевременное старение организма;
• укрепляет естественные защитные функции организма, в результате повышается его сопротивляемость вирусам, бактериям и грибкам;
• способствует укреплению стенок сосудов, может применяться в качестве вспомогательного средства при лечении тромбофлебита;
• поскольку в составе присутствует большое количество катехинов, омолаживается кожа и клетки организма;
• приводит в норму кровяное давление;
• снижает уровень вредного холестерина в крови;
• стабилизирует частоту сердечных сокращений, регулирует пульс;
• способствует очищению печени и почек, это хорошая профилактика заболеваний органов мочевыделительной системы;
• предупреждает развитие онкологических заболеваний;
• связывает и выводит излишки жиров, способствует здоровому похудению;
• выводит токсины из кишечника и печени;
• помогает укрепить эмаль зубов, улучшает состояние десен, предупреждает развитие гингивита, пародонтита и пародонтоза.

В составе этого чая содержится большое количество витаминных веществ, микроэлементов и минералов. В Китае его считают женским напитком, поскольку он приносит огромную пользу именно для организма женщины – под его влиянием кожа становится упругой, разглаживаются мелкие мимические морщинки, светлеют пигментные пятна. Избавляет от усталости, успокаивает после тяжелого трудового дня. Ценители элитных сортов чая любят этот напиток и часто угощают им своих гостей.