Китайский чай кудин в переводе обозначает «гвозди с горьким вкусом». Сделав глоток свежезаваренного напитка, первой ощущается именно горечь. Не каждый человек сможет распробовать его вкус с первой попытки. Но даже с таким свойством он является одним из самых ценных, который дарит здоровье, продлевает молодость.
Описание напитка с правилами заваривания
Китайский чай кудин обладает выраженной иммуностимулирующей функцией. Этот сорт горького напитка изготавливают из лиственной массы и почек падуба широколистного с использованием ферментации. Основное его отличие от других сортов – выраженный горький вкус. Существует легенда о происхождении этого напитка. В провинции жила красивая девушка и собирала листья падуба широколистного и делала из него чай. Она сильно понравилась местному чиновнику, он решил подарить ее императору и сделать наложницей. Девушка не хотела себе такой судьбы, поэтому сбросилась со скалы в тех местах, где собирала листья. Капли ее крови попали на листья падуба и он стал ярко-красным, приобрел выраженный горький вкус.
Сбор сырья осуществляется на склонах гор и в лесистых местностях провинций Фудзянь, Юньнань, Хенань, Сычуань. В продажу поступают тонкие, скрученные вручную гвоздики, реже можно встретить спирали. В составе чая содержится кофеин, это тоже отличает его от классических сортов. По вкусу напиток напоминает сок грейпфрута. После первого глотка ощущается горечь, а послевкусие отличается нежной тонкой сладостью.
Есть разные способы приготовления напитка, при которых он не будет терять свои полезные свойства. Но традиционный рецепт заваривания такой:
- сырье промыт кипятком – одна чайная ложка на стакан воды;
- залить листья горячей водой, пусть настаивается три минут;
- первая заварка настаивается одну минуту, после чего временный интервал увеличивается на 10 секунд.
С каждой повторной заваркой вкус будет не таким горьким и более нежным. Из указанной дозировки можно заваривать чай пять раз. Нельзя употреблять его после приема пищи. В чистом виде эксперты рекомендуют употреблять его только при гипертермии или при появлении первых симптомов острого респираторно-вирусного заболевания в качестве скорой помощи. Благодаря своим полезным свойствам, он предупреждает дальнейшее распространение вирусных частиц, укрепляет иммунную систему.
Положительные свойства такие:
- активизирует естественные защитные функции организма, в результате он лучше противостоит вирусам, грибкам и бактериям;
- улучшает жизненный тонус;
- предупреждает развитие тромбоза, разжижает кровь;
- избавляет от воспалительного процесса, действует в качестве антисептического средства;
- помогает снизить температуру тела при гипертермии;
- применяется в составе комплексной терапии простуды, кашля и насморка;
- способствует улучшению функций органов пищеварительной системы, избавляет от метеоризма;
- улучшает функции сердца и сосудистой системы, укрепляет сосудистые стенки;
- обладает диуретическим свойством, избавляет от отеков и застоев жидкости в организме;
- приводит в норму кровяное давление;
- уменьшает количество сахара в крови при обострении сахарного диабета;
- регулирует частоту сердечных сокращений, приводит в норму пульс;
- связывает и выводит из организма токсины и шлаки, очищает протоки печени и желчного пузыря, помогает избавиться от лишней массы тела;
- способствует улучшению памяти.
Нельзя употреблять кудин женщинам в период вынашивания ребенка и во время грудного вскармливания. Также запрещено употребление напитка детям до 12 лет, лицам с непереносимостью кофеина и тем, кому запрещен крепкий чай.
