Китайские блюда из курицы

Курица по-китайски – это прекрасный способ разнообразить приготовление обычной птицы. Кисло-сладкий соус сочетает в себе сразу два вкуса, а значит сделает блюдо вкуснее и богаче. С помощью китайских кулинарных хитростей можно приготовить вкусные блюда не только из нежной грудки, но и из печени, желудков или сердец курицы.

В каком виде вы любите употреблять мясо?
Жареное с гарниром
0%
В супе
0%
Тушёное
0%
Проголосовало: 0

С соевым соусом и ананасами

Простой классический рецепт китайской кухни удивит своим разнообразием вкусов. Соевый соус добавит терпкости, а ананас сделает мясо более мягким и добавит в него сладких и кислых нот.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Филе курицы 800 гр.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Ананас ½ шт.
  • Корень имбиря 4-5 см.
  • Соевый соус 4 ст.л.
  • Помидор 1 шт.
  • Масло оливковое 3 ст.л.
  • Сок лайма 1 ст.л.
  • Крахмал 2 ст.л.
  • Соль по вкусу  
На порцию
Калории: 2,264 ккал
Белки: 203 г
Жиры: 86 г
Углеводы: 169 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • Курица соус терияки
    Филе порезать на небольшие кусочки, залить соевой приправой, добавить 1-2 листочка мелиссы и оставить на полчаса.
  • морковь
    Морковь порезать крупной соломкой, бланшировать в кипятке в течение 2-3 минут, после чего оставить стекать.
  • Ананас
    Из ананаса вырезать мякоть и порезать ее на куски.
  • Перец
    Также поступить с перцем.
  • Ткемали соус
    Из помидора сделать пюре.
  • Имбирь
    Имбирь порезать мелкой соломкой.
  • Курица
    Курицу обвалять в крахмале и обжарить в масле полностью. Кусочки отложить на салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Крахмал даст золотистую, хрустящую корочку.
  • Помидоры
    В этом же масле обжарить имбирь в течение 1-2 минут, затем к нему добавить перец. В скором времени добавить морковь, а затем положить ананас. Смесь посолить и добавить помидорное пюре, которое можно заменить томатной пастой или кетчупом.
  • Курица по-китайски
    Сразу после этого в овощи положить мясо, перемешать, потомить немного.

Курица по-китайски
Яндекс картинки

Вок на сковороде

Рецепт курицы по-китайски с рисом не потребует дополнительного гарнира, а рис приобретет вкус и аромат заправки. Получается весьма вкусно. Готовить такое китайское блюдо лучше в воке, который позволяет равномерно распределить тепло, пар и прожарить мясо, но можно и на обычной сковородке, которая обязательно должна быть с высокими бортами. Из-за способа приготовления мяса в такой посуде блюдо еще называют курицей вок.

Потребуются продукты:

  • филе грудки курицы – 800 граммов;
  • морковь – один корнеплод;
  • лук-порей – 1 стебель;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • корень имбиря – 3 см;
  • кунжут – 1 чайная ложка;
  • соевый соус – 3 столовых ложки;
  • цедра апельсина от целого плода;
  • пряные травы по желанию, сюда хорошо подойдут розмарин, тимьян или чабрец;
  • рис басмати или жасмин – 400 граммов;
  • соль – по личным предпочтениям.

Важно! Для такого рецепта подойдет длиннозерный рис ароматных сортов. Длиннозерный рис остается рассыпчатым во время варки и хорошо перемешивается с другими ингредиентами.

Курица по-китайски
Яндекс картинки

Порядок приготовления курицы:

  1. Филе порезать тонкими ломтиками поперек прожилок. Натереть солью, специями и облить соевой приправой. В таком виде оставить мариноваться на четверть часа.
  2. Овощи почистить, превратить в соломку.
  3. Птицу достать из маринада, которому дать стечь. Кусочки посыпать кунжутом и рублеными травами.
  4. Лук порезать соломкой и обжарить в воке на масле до прозрачности. К нему положить соломку из имбиря. Выложить сюда давленый чеснок и курицу. Все компоненты прожарить в течение 5 минут.
  5. Рис промыть и поставить вариться.
  6. Выложить в вок рис, морковь и порей, тушить еще четверть часа.
  7. Добавить порезанную цедру апельсина. Все перемешать и еще потушить немного. После этого китайское блюдо можно подавать к столу.

Срок приготовления – полчаса.

Время готовки – полчаса.

Расчет продуктов: на 2 порции.

КБЖУ китайского блюда:

  • калорийность — 2516 килокалорий;
  • белки — 231 г;
  • жиры — 19 г;
  • углеводы – 355 г.

Куриные лапки

Китайцы знают, как вкусно приготовить даже обычные лапки курицы, которые в России обычно не употребляют в пищу. Но эта невостребованная часть курицы в китайской кухне становится настоящим деликатесом. Это хороший способ удивить гостей оригинальным блюдом из китайской кухни. А еще куриные лапки удобно брать с собой в дорогу.

Необходимые продукты:

  • лапы курицы – 20 штук;
  • томаты – 1 плод;
  • корень имбиря – 2-3 см;
  • острый перчик – 1 стручок;
  • лук перьями – 1 средний пучок;
  • чеснок – 2 дольки;
  • анис – 2 звездочки;
  • оливковое масло – 7 ст. ложки;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • рисовый уксус – половина чайной ложки;
  • устричный соус – 1 чайная ложка;
  • сахарный песок или стевия – 1 чайная ложка;
  • соль – по мере необходимости.
Куриные лапки по-китайски
Яндекс картинки

Приготовление лапок курицы пошагово:

  1. Лапки помыть, когти постричь. Остатки оперения, другие ненужные части удалить. Крупную кость из каждой лапки вытащить.
  2. В кастрюлю с водой всыпать сахар или стевию, налить рисовый уксус. Смесь довести до кипения и немного посолить. Положить куриные ноги и варить 5 минут.
  3. Ноги отправить на дуршлаг, дать стечь жидкости. Лапки облить 1 столовой ложкой соевой заправки и оставить на полчаса для маринования.
  4. В глубокую сковородку налить половину масла. Обжаривать лапки курицы до румяной корочки. Постепенно масло подливать. Лапки со сковородки сразу окунать в холодную воду и выкладывать на дуршлаг, где масло будет окончательно стекать. Лапки должны так пролежать полчаса.
  5. Чеснок очистить и подавить. Имбирь натереть и смешать с чесноком. Лук и чили мелко порубить и добавить к имбирю. В смесь влить 2 столовых ложки соевой приправы и устричный соус.
  6. Из помидора сделать пюре.
  7. Вылить на разогретую с маслом сковородку заправку, выложить пюре и ножки. Тушить 15 минут, подливая воду по необходимости.

Лапки подаются горячими с любым гарниром. Выглядит необычно, как это прекрасно видно на фото.

Срок приготовления – 40 минут.

Время готовки – 20 минут.

Расчет продуктов: на 2 человек.

КБЖУ китайских лапок:

  • калорийность — 2738 килокалорий;
  • белки — 199 г;
  • жиры — 186 г;
  • углеводы – 67 г.

Пикантные желудочки

Желудочки – это чистые мышцы, которые насыщены белком. Из-за жесткой структуры их требуется готовить с применением большого количества специй, чтобы размягчить мышечные волокна.

Составляющие рецепта:

  • желудки курицы – 500 граммов;
  • морковь – 1 овощ;
  • репчатый, ароматный лук – 1 корнеплод;
  • сладкий, цветной перец – 1 овощ;
  • томаты – 1 овощ;
  • жгучий перец – 3 см стручка;
  • оливковое масло – 3 столовых ложки;
  • сахар или стевия – по вкусу;
  • соевый соус – 4 столовых ложки;
  • чеснок – 3 средних зубчика;
  • сок лимона – от половины фрукта;
  • соль, специи по творческому замыслу. Здесь будет уместен имбирь, черный перец и любые душистые травы.
Куриные желудки по-китайски
Яндекс картинки

Пошаговая инструкция готовки желудочков по китайскому рецепту:

  1. Желудочки хорошо промыть снаружи и изнутри. Почистить от жирка и лишних пленок. Положить в кастрюлю с водой и варить 40-50 минут.
  2. Морковь шинковать тонкой соломкой вручную. Лук нарезать перышками. Из сладкого перца удалить семена и порезать его соломкой.
  3. Овощи обжарить в масле до мягкости. Это займет 2-3 минуты.
  4. Чеснок и жгучий перец нашинковать вручную. Из помидора сделать пюре.
  5. Для заливки смешать пюре, чеснок, жгучий перец, сок лимона, и соевый маринад. Добавить сахар и размешать.
  6. Желудки порезать средними кусками и положить к овощам на сковородку. Туда же влить заливку и немного бульона так, чтобы было удобно тушить мясо. Держать четверть часа на самом слабом жаре.
  7. В завершение немного посолить, добавить сухих специй по желанию и творческому замыслу.

Подавать китайское блюдо можно с любым гарниром – стеклянной, гречневой или яичной лапшой или просто с рисом.

Срок приготовления – 10 минут.

Время готовки – 1 час.

Расчет продуктов: на 2 человек.

КБЖУ куриных желудочков:

  • калорийность — 1353 килокалорий;
  • белки — 97 г;
  • жиры — 85 г;
  • углеводы — 49 г.

Сердечки пряные

Сердце курицы – это сильный мышечный орган, который состоит из плотных волокон. Это высокобелковый продукт, который будет полезен любым людям. Сердце обычно имеет жесткую структуру, но китайские приправы легко исправят это ситуацию.

Необходимые ингредиенты:

  • сердечки курицы – 500 граммов;
  • лук репчатый – 1 корнеплод;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • мед донника, липы или акации – 1 столовая ложка;
  • соевые соус – 2 столовых ложки;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • перец чили – 1 см;
  • соль, сухие специи – по личному желанию.
Куриные сердечки по-китайски
Яндекс картинки

Поэтапная инструкция готовки китайских сердечек:

  1. Лук нашинковать перышками, чеснок мелко порубить. Все обжарить на сковороде в течение 5 минут.
  2. Сердечки промыть, удалить лишние детали: жилы, кровотоки, жирок, пленки. Добавить к луку с чесноком. Обжаривать еще 10 минут. Солить на этом этапе не нужно.
  3. В соевую заправку выложить мед, лимонный сок, мелко порубленный жгучий перец. Заправку также можно сдобрить специями. Солить не нужно, так как соль есть в соевом составе.
  4. Соус добавить в сковородку с сердечками. Обжаривать курицу до испарения жидкости. В результате сердечки станут глянцево-коричневыми.

При подаче сердечки посыпать кунжутом, измельченными пряными травами.

Срок приготовления – 10 минут.

Время готовки – полчаса минут.

Расчет продуктов: на 2 человек.

КБЖУ пряных сердечек:

  • калорийность – 1244 килокалорий;
  • белки — 87 г;
  • жиры — 76 г;
  • углеводы – 52 г.

Печень

Печень курицы – это полезный, но весьма сложный для готовки продукт. В сочетании с китайским кисло-сладким соусом печень станет весьма вкусной и аппетитной.

Потребуются ингредиенты:

  • куриная печень – 600 граммов;
  • любой уксус 9% крепости – 1 столовая ложка;
  • сахар или мед — 1 столовая ложка;
  • соевый соус – 2 полных столовых ложки;
  • чеснок – 3 небольших зубчика;
  • кукурузный крахмал – 3 столовые ложки;
  • оливковое или кунжутное масло – 4 столовых ложки;
  • соль, специи по вкусу. Здесь будет уместен имбирь, белый перец или чили.
Куриная печень по-китайски
Яндекс картинки

Порядок приготовления печени из курицы пошагово:

  1. Печень промыть, покромсать на куски. Чеснок измельчить.
  2. К соевому соусу добавить уксус, сахар или мед, чеснок, немного имбиря. Всыпать 1 столовую ложку крахмала.
  3. Куски печени запанировать в крахмале и обжарить на сильном огне на сковороде со всех сторон по 3-4 за 3-4 минуты.
  4. На сковороду вылить заправку и тушить на слабом огне. Кусочки печени покроются аппетитной блестящей корочкой.

Такие кусочки станут еще красивее, если при подаче их посыпать белым кунжутом.

Срок приготовления – четверть часа.

Время готовки – четверть часа.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ печени по китайскому рецепту:

  • калорийность — 2197 килокалорий;
  • белки — 129 г;
  • жиры — 135 г;
  • углеводы – 114 г.

Куриное филе с арахисом

Курица по-китайски с арахисом получается аппетитной и питательной. А орехи придают китайскому блюду необычный вкус.

Составляющие китайского рецепта:

  • филе грудки курицы – 800 граммов;
  • чищеный арахис – 150 граммов;
  • тертый имбирь – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 3 средних зубчика;
  • коричневый сахар или мед – 1 столовая ложка;
  • помидоры – два небольших плода;
  • соевый соус – 1 столовая ложка;
  • яблочный уксус – 1 столовая ложка;
  • кунжут – 1 чайная ложка;
  • зеленый перец – 1 плод;
  • оливковое или кунжутное масло – 3 столовых ложки.
Курица по-китайски
Яндекс картинки

Порядок готовки курицы с орехами:

  1. Филе нарезать средними кусками. Чеснок и перец мелко нашинковать.
  2. На раскаленной сковороде с маслом обжарить чеснок и перец, к смеси также добавить кунжут и имбирь. На все это потребуется около 1 минуты.
  3. На сковородку добавить курицу, кусочки обжаривать и помешивать 5 минут.
  4. Помидоры растереть в пюре, к ним добавить соевую заправку, уксус, сахар или мед. Все размешать и добавить к курице. Тушить еще 5 минут так, чтобы выпарилась жидкость.
  5. Арахис немного растолочь, так чтобы орехи разделились на половинки. Добавить на сковородку и перемешать. Огонь выключить почти сразу. К этому времени курочка и орешки покроются изящной аппетитной корочкой.

Срок приготовления – 5 минут.

Время готовки – четверть часа.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ китайского рецепта:

  • калорийность — 2601 килокалорий;
  • белки — 232 г;
  • жиры — 156 г;
  • углеводы – 67 г.

С кешью имбирем

Оригинальный рецепт курицы по-китайски можно приготовить с орехами кешью и имбирем.

Необходимые продукты:

  • филе курицы – 500 граммов;
  • орехи кешью – 100 граммов;
  • жгучий перец – 2 см стручка;
  • сладкий болгарский перец – 1 овощ;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соус соевый – 2 ст. л;
  • сахар или мед – 1 ст. л;
  • корень имбиря – 3 см;
  • зеленый горошек – 150 граммов;
  • масло растительное -2 ст. л.
Курица по-китайски
Яндекс картинки

Порядок приготовления курицы с орехами кешью пошагово:

  1. Лук и чеснок мелко порезать. Имбирь измельчить на крупной терке. Выложить на разогретую сковородку с маслом около 1 минуты.
  2. Курицу порезать средней соломкой. Добавить на сковородку. Обжаривать 5-7 минут до появления золотистой корочки.
  3. Добавить сладкий перец, так же в виде длинных соломок и молотый жгучий перец. Обрабатывать на сковородке 3 минуты, затем добавить горошек.
  4. В соевый соус добавить мед или сахар. Смесь вылить на сковородку и тушить еще 1 минуту. Добавить орехи кешью и все перемешать.

Срок приготовления – 5 минут.

Время готовки – 20 минут.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ китайского рецепта:

  • калорийность — 1994 килокалорий;
  • белки — 157 г;
  • жиры — 110 г;
  • углеводы – 93 г.

Крылышки в кисло-сладком соусе

Крылышки, приготовленные по китайскому рецепту, станут отличной закуской или горячим блюдом.

Необходимые ингредиенты:

  • крылышки курицы – 1 кг;
  • чеснок – 1 целый корнеплод;
  • лимон – 1 фрукт;
  • имбирь – 2-3 см корня;
  • жгучий перец – 2 см;
  • мед донника, акации, липы или разнотравья – 2 ст. л;
  • оливковое масло – 800 мл или 4 стакана;
  • соевый соус – 4 ст. л;
  • кукурузный или картофельный крахмал – 6 ст. л;
  • соль, пряности – по творческому замыслу. Лучше всего к китайскому блюду подойдет белый перец, розмарин и анис.
Куриные крылья по-китайски
Яндекс картинки

Порядок приготовления китайского шедевра подробно:

  1. Приготовить маринад для крылышек, смешав 2 столовых ложки масла, тертый имбирь и немного специй с солью. Крылышки промыть, обрезать самые кончики и сделать поперечные разрезы, куда влить маринад. Сверху все части также натереть маринадом и оставить на полчаса.
  2. Разогреть 2-3 стакана масла в кастрюле. Крылышки обжаривать в кипящем масле, предварительно обваляв в крахмале. Обжаривать лучше по 2 раза по 5 минут каждый.
  3. Для заправки смешать мелко порубленный чеснок и перец. Все обжарить на масле в течение 1 минуты. Добавить соевый соус и сок целого кислого фрукта. Добавить мед, оставить тушиться в течение 5 минут.
  4. В заправку обмакивать крылышки, обжаривать их в течение нескольких секунд и выкладывать на тарелку для подачи.

Срок приготовления – полчаса.

Время готовки – 20 минут.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ китайского рецепта:

  • калорийность — 6676 килокалорий;
  • белки — 198 г;
  • жиры — 552 г;
  • углеводы – 230 г.

Совет. Вместо крахмала можно взять пшеничную, рисовую или амарантовую муку. Крышки тогда будут менее хрустящими, но более нежными.

С капустой и макаронами

Китайские блюда из курицы можно приготовить и необычными ингредиентами, один из которых — капуста. Макароны добавят сытности, а капуста – нежности.

Состав продуктов:

  • макароны любого твердого сорта – 400 граммов;
  • обычная капуста – один небольшой кочан;
  • соевый соус – 3 ст. л;
  • курица – 500 граммов;
  • лимон – половина фрукта;
  • мед – 1 ст. л;
  • оливковое или кунжутное масло – 4 ст. л;
  • соль, пряности – по желанию. Сюда хорошо подойдут семена кунжута, разные виды перцев, майоран или фенхель.
Удон
Pixabay.com

Порядок приготовления оригинального китайского рецепта:

  1. Филе курицы порезать на куски. Обжаривать в большом количестве масла на сильном жаре 5 минут.
  2. Сделать заправку, смешав сок половины кислого фрукта, мед, соевый соус и специи, какие понравятся. Соус вылить на сковородку и обжаривать на средней интенсивности курицу в нем.
  3. Макароны сварить так, чтоб они оставались немного твердыми.
  4. Капусту нашинковать, обжарить на небольшом количестве масла. Овощ и макароны добавить на сковородку к курице, где подержать совсем немного на небольшом огне.

Оригинальное, необычное и легкое китайское блюдо готово. При подаче блюдо можно посыпать кунжутом.

Срок приготовления – 5 минут.

Время готовки – полчаса.

Количество порций – 2 шт.

КБЖУ китайского рецепта:

  • калорийность — 2323 килокалорий;
  • белки — 180 г;
  • жиры — 10 г;
  • углеводы – 377 г.

В кляре

Кляр сохраняет мясо нежным и одновременно дает ему прожариться.

Необходимые продукты:

  • филе курицы – 700 гр;
  • куриные яйца категории С0 или С1 – 2 шт;
  • сливочное масло – 150 гр;
  • пшеничная, рисовая или амарантовая мука – 400 гр;
  • винный уксус – 2 ст. л;
  • томатная паста – 2 ст. л;
  • картофельный, рисовый или кукурузный крахмал – 90 гр;
  • ананасовый сок – 200 мл;
  • сладкий, разноцветный перец – 3 овоща;
  • ананас – 3-4 больших кольца;
  • соевый соус – 2 ст. л;
  • соль, специи – как пожелает душа.

Совет. Чтобы кляр был более густым, можно взять утиные или цесариные яйца.

Курица по-китайски
Яндекс картинки

Порядок готовки:

  1. Курицу нарезать тонкой соломкой. Залить соевым соусом и оставить на четверть часа.
  2. Ананас почистить, порезать на средние дольки. Сладкий перец нашинковать соломкой. Немного поджарить на сковородке до мягкого состояния.
  3. Для соуса уксус, фруктовый сок и пасту томатов смешивают, добавляют специи и половину крахмала. Все это аккуратно размешивают. Смесь нужно подогреть и немного потомить.
  4. Овощи и фрукты перемешать с соусом.
  5. Для кляра яйца взболтать, добавить туда размягченное масло, муку, остатки крахмала.
  6. Мясо обвалять в кляре, и выложить на разогретую сковородку. Обжаривать с каждой стороны.
  7. Готовые кусочки курицы промокнуть бумажным полотенцем и смешать с овощами и соусом.

Срок приготовления – четверть часа.

Время готовки – четверть часа.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ китайского рецепта:

  • калорийность — 4167 килокалорий;
  • белки — 240 г;
  • жиры — 159 г;
  • углеводы – 445 г.

Гунбао

Гунбао – это кулинарная визитная карточка провинции Сычуань на западе Китая. Правильно это блюдо называется курица Кунг Пао, что в переводе означает царственный цыпленок, порезанный на кусочки. Главные составляющие этого блюда: кусочки курицы, арахис и перец чили. А изобретено было блюдо в 221-230 годах до н. э.

Ингредиенты для блюда высокой китайской кухни:

  • филе курицы – 800 гр;
  • сладкий перец – 2 плотных плода;
  • отборный арахис – 200 гр;
  • перец чили – 2-3 см;
  • огурец – 1 средний плод;
  • соевый соус – 4 ст. л;
  • чеснок – 3 дольки;
  • тертый корень имбиря – 2 ст. л;
  • мед акации, полевых трав, донника – 2 ст. л;
  • крахмал – 1 ч. л;
  • оливковое или кунжутное масло – 4 ст. л;
  • соль, специи – по творческим пожеланиям.
Курица гунбао
Яндекс картинки

Порядок приготовления древнего китайского блюда из цыпленка:

  1. В соевый соус добавить мед, разбавить немного водой.
  2. Курицу разрезать на кусочки, которые замариновать в половине соуса в течение получаса.
  3. Чеснок старательно измельчить ножиком. Овощи порезать средними кусками.
  4. Чеснок и имбирь обжарить в течение 1 минуты, затем добавить туда кусочки курицы. Через 5 минут добавить еще кубики перца. Все тушить до мягкости перца.
  5. После чего добавить кубики огурца, все посолить, сдобрить специями.
  6. Ко второй части соуса добавить крахмал, мед и перетертый арахис. Залить соусом курицу перед готовностью и потомить еще 1 минуту.

Подавать такую курицу лучше всего с рисом.

Срок приготовления – полчаса.

Время готовки – 20 минут.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ китайского рецепта:

  • калорийность — 3359 килокалорий;
  • белки — 253 г;
  • жиры — 201 г;
  • углеводы – 134 г.

На кефире

Курица на кефире удивит своей нежностью и мягкостью.

Необходимые продукты:

  • филе курицы – 800 граммов;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • кефир жирностью 3,2% — 200 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • горчица – 1 ст. л;
  • апельсин – половина плода;
  • пшеничная или амарантовая мука – 2 ст. л;
  • соль, специи – по вкусу. Сюда лучше всего подойдет паприка, разные виды перца.
Курица по-китайски
Яндекс картинки

Порядок готовки пошагово:

  1. Мясо курицы нарезать на куски и немного промокнуть бумажным полотенцем. Кусочки поджарить на сковородке.
  2. Лук нарезать мелкими перьями, а морковь обработать на крупной терке. Лук высыпать в ту же горячую посудину, где жарилась курица. Подождать, когда он станет полупрозрачным и добавить морковь. Оставить еще на несколько минут.
  3. Перемешать куриные кусочки с овощной поджаркой и оставить.
  4. В кефир добавить паприку, горчицу, другие специи, соль, перетертый чеснок, муку. Все подогреть на небольшой интенсивности и подержать 1 минуту.
  5. Кефирный состав добавить к курице и тушить полчаса.
  6. За 5 минут до готовности добавить к блюду кусочки апельсина.

Получается все очень вкусно и необычно.

Срок приготовления – 5 минут.

Время готовки – 20 минут.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ китайского блюда:

  • калорийность — 1387 килокалорий;
  • белки — 207 г;
  • жиры — 25 г;
  • углеводы – 83 г.

В соусе терияки

Курица в соусе терияки удивит своей сладостью и остротой одновременно. Хотя соус терияки имеет японские корни, но часто с ним готовят мясо по китайским рецептам.

Основные продукты:

  • филе курицы – 600 гр;
  • оливковое масло – 2 ст. л;
  • масло кунжутное – 2 ст. л;
  • соевый соус – 2 ст. л;
  • мед – 2 ст. л;
  • тертый имбирь – 1 ст. л;
  • чеснок – 3 милых дольки;
  • уксус 9% крепости – 2 ст. л;
  • соль, специи – по желанию.
Курица терияки
Яндекс картинки

Порядок реализации китайского рецепта:

  1. Чеснок подавить, вместе с имбирем поместить его в соус. Туда же добавить мед, уксус и кунжутное масло. Эти ингредиенты составят соус терияки, который необходимо посолить и сдобрить специями по желанию.
  2. Филе порезать на кусочки, сдобрить необходимыми приправами и отправить на раскаленную сковородку. Обжаривать по 5 минут с каждой стороны.
  3. Добавить соус терияки, после чего обжаривать до того момента, как мед начнет карамелизоваться. В результате получаться вкусные и глянцевые кусочки курочки, как это демонстрирует фото.

Срок приготовления – 5 минут.

Время готовки – четверть часа.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ китайского рецепта:

  • калорийность — 1824 килокалорий;
  • белки — 145 г;
  • жиры — 107 г;
  • углеводы – 69 г.

Со стручковой фасолью

Фасоль сделает блюдо с курицей более аппетитным и одновременно нежным.

Продукты для китайского рецепта:

  • мясо курицы – 500 граммов;
  • стручковая фасоль – 500 граммов;
  • репчатый лук – 1 корнеплод;
  • белый кунжут – 1 ст. л;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • соевый соус – 150 мл;
  • лимон – половина фрукта;
  • сахар или мед – 3 столовых ложки;
  • кукурузный или картофельный крахмал – 1 ст. л;
  • соль, специи – по собственным предпочтениям.
Курица по-китайски
Яндекс картинки

Порядок готовки китайского блюда:

  1. Мясо порезать, залить соевым соусом с добавлением лимонного сока. Все сдобрить специями и солью, после чего оставить на полчаса мариноваться.
  2. Фасоль отварить в течение четверти часа, после чего дать ей стечь.
  3. Лук почистить и превратить в небольшие кусочки и обжарить в сливочном масле на сковородке.
  4. К луку добавить кусочки курицы и обжаривать все ингредиенты еще четверть часа. Затем заправить половиной соевого соуса и потомить еще 5 минут.
  5. Добавить фасоль, перемешать и подержать 1-2 минуты.
  6. В остальную часть соевого соуса добавить мед с крахмалом, его немного посолить и подержать на слабом огне 1-2 минуты. Перед подачей курицу полить соусом и посыпать кунжутом.

Срок приготовления – полчаса.

Время готовки – полчаса.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ китайского рецепта:

  • калорийность — 1569 килокалорий;
  • белки — 138 г;
  • жиры — 59 г;
  • углеводы – 120 г.

С барбарисом

Барбарис обладает уникальным ароматом и вкусом, благодаря этому он сделает любое блюдо оригинальным. Подавать такое мясо лучше с коричневым рисом.

Продукты для китайского рецепта:

  • филе курицы – 800 гр;
  • сладкий перец – 3 плода;
  • помидоры – 2 штуки;
  • коричневый рис – 200 гр;
  • корень имбиря – 2 см;
  • ягоды барбариса – 3 ст. л;
  • соевый соус – 2 ст. л;
  • мед – 1 ст. л;
  • соль и специи. Для этого рецепта лучше взять куркуму, корицу, розмарин и разные перцы.

Совет. Куркуму лучше всего сочетать со сладковатыми пряностями: корицей, стевией.

Курица по-китайски
Яндекс картинки

Порядок готовки:

  1. Помидоры растереть в пюре, добавить соевый продукт и мед. Заправить специями и тертым корнем имбиря.
  2. Курицу порезать кусочками, которые поместить в маринад. Оставить на полчаса.
  3. Сладкий перец превратить в соломку и немного поджарить. К нему добавить маринованные кусочки курицы. Жарить около 15-20 минут.
  4. За пять минут до готовности добавить резанные ягоды барбариса, уменьшить огонь до минимума и закрыть крышкой. Курица впитает в себя цитрусовый аромат барбариса.

Срок приготовления – полчаса.

Время готовки – полчаса.

Расчет порций: на 2 человек.

КБЖУ китайского рецепта:

  • калорийность — 1819 килокалорий;
  • белки — 208 г;
  • жиры — 18 г;
  • углеводы – 204 г.

Какие приправы использовать

Особенность китайской кухни прежде всего в богатом наборе специй и приправ. Здесь любое мясо готовится с большим количеством пряных трав, перцев, ягод и других острых и ароматических средства. Сочетая разные приправы, можно каждый раз обновлять рецепт с курицей или другим мясом.

Базовые пряности китайской кухни:

  1. Жгучий перец чили.
  2. Белый перец.
  3. Черный перец.
  4. Анис.
  5. Корица.
  6. Кардамон.
  7. Куркума.
  8. Гвоздика.
  9. Кардамон.
  10. Фенхель.
  11. Имбирь.

Специи можно смешивать самостоятельно, а можно использовать готовые китайские рецепты: пять специй, 13 специй или маласянь. Главное — гармонично сочетать разные вкусы: горький оттенять сладким, к кислому добавлять соленый, а сладкий делать более пряным или терпким. Тогда любое блюдо будет необычным и богатым.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга китайских блюд с курицей
Вок на сковороде
0
Куриные лапки по-китайски
0
Куриные желудки по-китайски
0
Куриные сердечки по-китайски
0
Печень по-китайски
0
Куриное филе с арахисом
0
Курица с кешью и имбирём по-китайски
0
Куриные крылья в кисло-сладком соусе
0
Курица с капустой и макаронами по-китайски
0
Курица в кляре по-китайски
0
Гунбао
0
Курица с кефиром
0
Курица в соусе терияки
0
Курица с фасолью в соусе
0
Курица с барбарисом
0
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: