Битые огурцы по-китайски

Битые огурцы – это одна из самых известных закусок корейской кухни, поэтому её полюбили не только на её Родине, но и у нас в России. Вариантов приготовления этой закуски огромное количество: ее делают с кунжутом, кинзой, мёдом и даже чесноком. Поэтому в этой статье мы расскажем, как приготовить самые вкусные жареные малосольные битые огурцы и приведем сразу несколько самых интересных и вкусных рецептов этого салата.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Жареные с соевым соусом

Ингредиенты
Порции: +5
  • Свежие огурцы ½ кг
  • Перец чили 1 шт
  • Чеснок 3 дольки
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Соевый соус 2 ст.л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Кунжут – по вкусу  
На порцию
Калории: 57 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 7 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • чеснок чили
    Прежде чем начать готовить битые огурцы, для начала нужно подготовить соус. Для этого сначала почистим чеснок и порежем его на маленькие кусочки, те же самые манипуляции проделаем с перчиком чили. Отставим их в сторону.
  • сахар
    В отдельной емкости смешаем уксус и сахар и тщательно перемешаем.
  • кунжут
    Теперь нам нужно подготовить кунжут. Для этого на сухой сковороде его нужно жарить примерно 2–3 минутки, чтобы он не успел подгореть.
  • огурцы
    Теперь подготовим огурчики. Для этого их сначала необходимо промыть под струей проточной воды и с помощью скалки сделаем им несколько ударов. Главное – они не должны превратиться в кашу. Порежем их на примерно одинакового размера кусочки.
  • битые огурцы
    Потом их нужно жарить на сковороде с добавлением кунжутного масла и зальем маринадом. Для этого смешаем в отдельной емкости сахар и уксус, соевый соус и чеснок вместе с чили.
  • битые огурцы
    Получившимся чесночным маринадом заливаем огурцы и оставляем на 20 минут, чтобы те успели пропитаться. После этого жареные битые огурчики будут готовы. Все должно получиться примерно как на следующем фото.

битые огурцы
 Яндекс Картинки

С кинзой и кешью

Калорийность стограммовой порции – 42 калории.

Соотношение БЖУ – 7, 35, 19.

Время приготовления – 1 час.

Это также можно назвать одним из самых известных блюд китайской кухни. Но прежде чем разобраться, как сделать битые огурцы, нужно понять, есть ли в наличии следующие компоненты:

  • 1 кг. свежих огурцов;
  • горсть обжаренных кешью;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. сахара;
  • пучок кинзы;
  • рисовый уксус – по вкусу;
  • чеснок – 3 дольки.
битые огурцы
 Яндекс Картинки
  1. Чтобы сделать такие маринованные огурчики, необходимо для начала выложить их на доску и слегка отбить скалкой или молотком для отбивки мяса. Порезать на небольшие кусочки.
  2. Теперь нужно приготовить соус. Для этого чеснок чистим и рубим на мелкие кусочки, режем кинзу. Перемешать вместе с огурцами. Заливаем рисовым уксусом, соевым соусом с растворенным сахаром и снова смешиваем.

Битые огурчики под чесночным маринадом готовы. Остается лишь все сверху украсить кешью, примерно как в следующем видео.

Чесночные

Калорийность одной порции – 148 калорий.

Соотношение БЖУ – 3, 9, 14.

Время приготовления – 1 час.

Прежде чем готовить малосольные чесночные битые огурчики, нужно убедиться, есть ли в наличии следующие компоненты:

  • 6 огурцов;
  • 1 перчик чили;
  • кунжутное масло – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • соль;
  • сахар;
  • пучок кинзы;
  • кунжут – 1 ч. л.;
  • чеснок.
битые огурцы
 Яндекс Картинки
  1. Огурцы накрываем пищевой пленкой и разбиваем молоточком. Нарежем их на небольшие кусочки и добавим к ним нарезанный чеснок и перчик чили. Сюда же добавим мелко нарубленную кинзу.
  2. Теперь сделаем маринад. Для этого в отдельной пиале смешиваем соевый соус, масло кунжута, посыпаем солью и сахаром по вкусу. Заправляем маринадом огурцы.

Оставим на несколько минут для пропитки, и маринованные огурчики готовы! Приятного аппетита!

С арахисом

Калорийность одной порции – 57 калорий.

Соотношение БЖУ – 2, 3, 5.

Время приготовления – 40 минут.

Для приготовления салата из битых огурчиков необходимы следующие компоненты:

  • огурцы свежие – 1 кг.;
  • рисовый уксус – 5 ст. л.;
  • мед – 100 гр.;
  • растительное масло;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кинза – по вкусу;
  • соль, черный перец.
битые огурцы
 Яндекс Картинки
  1. Мелко нашинкованный чеснок прогреем на небольшом количестве растительного масла.
  2. Теперь сделаем заправку. Для этого в мисочке смешиваем рисовый уксус, соевый соус и мед. Хорошо перебиваем, чтобы она получилась однородной.
  3. Огурчики закладываем в полиэтиленовый пакет и бьем молоточком или скалкой.
  4. Когда овощ пустит сок, заливаем их заправкой и даем настояться. Украшаем все обжаренными ядрами арахиса.

Все готово, приятного аппетита!

С кунжутом и лимоном

Пищевая ценность готового продукта – 79 калорий.

Соотношение БЖУ – 2, 3, 5.

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Для того чтобы сделать такую закуску, необходимо иметь в наличии следующие компоненты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • кунжутное масло – 2 ст. л.;
  • сахар – по вкусу;
  • чеснок – 8 долек;
  • перец чили – 1 шт.;
  • пучок укропа.
битые огурцы
 Яндекс Картинки
  1. Огурцы рубим на небольшие кружочки и отбиваем их молоточком.
  2. Чеснок нарубим на маленькие кусочки. Укроп рубим как можно мельче. Смешиваем их в отдельной мисочке.
  3. Из половинки лимона выжимаем сок. Огурцы кладем в пакет, добавляем туда зелень, лимонный сок и соевый соус.

В медовой заправке

Пищевая ценность готового продукта – 81 калория.

Соотношение БЖУ – 2, 3, 5.

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Чтобы сделать интересную закуску со сладковатым привкусом, необходимы следующие компоненты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • мед – 50 гр.;
  • рисовый уксус – 50 гр.;
  • кунжутное масло – 50 гр.;
  • подсолнечное масло – 50 гр.;
  • соевый соус – 100 гр.;
  • чеснок – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.
битые огурцы
 Яндекс Картинки
  1. Чесночок чистим от кожуры, режем на небольшие кусочки и прогреваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. После этого перекладываем чеснок в отдельную миску вместе с маслицем, в котором все жарилось.
  2. Смешиваем чеснок вместе с соевым соусом, медом и кунжутным маслом. Пробуем на вкус, и если это необходимо, то добавляем соли и перчика.
  3. Огурчики нарезаем на средние бруски и убираем в пакет. После этого отбиваем либо ножом, либо молотком.
  4. Смешиваем битые овощи вместе с получившейся заправкой, перемешиваем и убираем миску в холодильник. Пусть огурчики напитаются маринадом.

Подавать такую битую закуску лучше всего с отварным картофелем или к мясу, приготовленному на огне.

Получается очень вкусно, обязательно нужно попробовать это приготовить, ведь эта пикантная и нестандартная закуска действительно понравится абсолютно всем.

С винным уксусом и говядиной

Пищевая ценность готового продукта – 102 калории.

Соотношение БЖУ – 2, 3, 5.

Время, затраченное на готовку, – 1 час.

Такие битые огурчики можно сделать не только для вегетарианцев, если добавить к остальным компонентам немного мяса.

Получится настоящий тайский салат, который вполне можно подать даже мужчинам в качестве закуски.

Для приготовления битой закусочки с говядиной необходимы следующие компоненты:

  • огурцы – 4 шт.;
  • говядина – полкилограмма;
  • соевый соус – 100 гр.;
  • винный уксус – 100 гр.;
  • кунжутное масло – 100 гр.;
  • сахар;
  • чеснок – 4 дольки;
  • 1 луковица;
  • 1 перчик сладкий;
  • соль, перчик – по вкусу.
битые огурцы
 Яндекс Картинки
  1. Огурцы выкладываем на разделочную доску и отбиваем их молотком для мяса. Режем примерно на одинаковые кусочки. Отставляем в сторону, чтобы они пустили сок, который после этого лучше сливать. Иначе закуска может получиться слишком влажной.
  2. Сладкий перец чистим от семечек и рубим на продолговатые кусочки.
  3. Подготавливаем чеснок для битой закуски. Чистим и режем на небольшие кусочки.
  4. Филе говядины рубим на небольшие продолговатые кусочки и выкладываем на сковородку, обжариваем на сильном огне. Можно посыпать любыми специями и солью. Но не перебарщиваем, ведь заправка тоже будет очень соленой.
  5. Все компоненты готовы, поэтому собираем нашу битую закуску. Сначала выкладываем в тарелку огурцы, добавляем нарубленный лук и чеснок. Заправляем винным уксусом и соевым соусом. И добавляем говядину.

Все готово, можно угощаться вкуснейшим блюдом. Приятного аппетита!

Что это за блюдо и почему так называется

Я думаю, все, кто прочитал данную статью, уже поняли, почему эта закуска называется именно битой.

Так, огурчики перед приготовлением необходимо порезать на небольшие ломтики и отбить все молотком или обратной стороной ножа.

А потом уже останется заправить их любой заправкой, которая приглянется.

битые огурцы
 Яндекс Картинки

Как видите, чтобы порадовать себя вкусным блюдом китайской кухни, не нужно прикладывать особых усилий. Битая закуска из огурчиков и вкусного маринада – отличное тому подтверждение.

Приятного аппетита!

Задайте вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга битых огурцов
жареные битые огурцы с соевым соусом
0
с кинзой и кешью
0
битые огурцы с чесноком
0
битые огурцы с арахисом
0
с кунжутом и лимоном
0
битые огурцы в медовой заправке
0
битые огурцы с говядиной
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: