Белый чай в Китае

Белый китайский чай известен не только, как благородный напиток, имеющий тонкий вкус, но и как продукт, обладающий массой полезных свойств, что обеспечивает его богатый состав. Листы и типсы собираются исключительно вручную. Их подвергают минимальной ферментации, щадящей обработке. Благодаря этому производители чая сохраняют максимум пользы внутри каждой чаинки.

Вы отдаете предпочтение:
Чаю
75%
Кофе
25%
Сладким напиткам
0%
Проголосовало: 4

Популярные марки

Белый китайский чай изготавливается многими фабриками этой Страны восходящего солнца, однако, далеко не все пользуются спросом, так как не могут предоставить поистине качественный продукт.

Mariage Frères. Чайный дом основан в 40-х годах 19 века. Фабрика работает и по сей день. На выбор потребителей представлено почти 60 сортов белого чая, причем это преимущественно эксклюзивные смеси или ароматизированные составы.

чай
Яндекс картинки

Fortnum & Mason. Дом основан в 17 веке. Спрос на китайские товары растет до сих пор. Это вполне оправдано, ведь чай элитной категории распространяется по всему миру. Его испивают даже представители королевской семьи, проживающие в Лондоне. Сама королева Виктория оценила всю пользу и мощь этих составов.

Fortnum & Mason
Яндекс картинки

Kusmi. Это бренд, который заслуживает особого внимания, занимающийся занимается изготовлением и поставками лучших сортов по домам Европы. Основателем выступает россиянин Павел Михайлович Кузьмичев. Дата начала функционирования чайного дома – 1867 год. На протяжении 150 лет продукция этой марки признана одной из самых стильных во всем мире.

Kusmi
Яндекс картинки

Интересный факт. Это ценнейший китайский продукт по мнению историков, старинных записей, мог избавлять от самых серьезных болезней, хвори и даже очищал душу грешников, для чего нужно было провести специальный обряд.

белый чай
Яндекс картинки

Лучшие сорта

Белый китайский чай – это название огромной категории товаров, в которой представлено множество серий, коллекций, сортов и смесей. Однако, имеются виды, с которыми не сможет сравниться ни одна заварка.

Бай хао инь чжень. Самый дорогой и изысканный китайский вид. Чайные типсы по виду напоминают тончайшие серебряные иголочки. Сырье достаточно дорогое, но способное оправдывает заявленные свойства. Сбор проводится только в раннюю весну, исключительно на восходе солнца. Вкус нежный и легкий.

Бай хао инь чжень
Яндекс картинки

Ли юнь. Необычная разновидность, изготавливающаяся на основе весенних почек. Присутствует сладковатый привкус, тонкий грушевый аромат.

Ли юнь
Яндекс картинки

Бай лун чжу. Для производства задействуют только типсы, собранные с молодого чайного куста. Нераскрытые листики напоминают перламутровые жемчужины. При заготовке сырье его хранят вместе с жасминовыми соцветиями, что придает ему особый жасминовый аромат.

Бай лун чжу
Яндекс картинки

Бай му дань. Изготавливается из двух верхних листков и почек в пропорции 3-1. Собранный материал не просушивается, а прогревается в единой массе. Так материал подвергается особой ферментации. Отличается нежным ароматом, имеющим множество оттенков. Цвет практически прозрачный.

Бай му дань
Яндекс картинки

Гунн мэй. Его производят из листочков и веточек чайного куста. Сбор выполняют в середине весны. Цвет белого чая желтоватый, вкус насыщенный. Присутствует легкое ягодное послевкусие.

Гунн мэй
Яндекс картинки

Шоу мэй. Название в переводе означает – Брови Бога Долголетия. Он более насыщенный и яркий, так как сбор сырья для его настаивания, проводится во вторую очередь после того, как с кустиков сняты верхние почки и молодые листочки.

чай
Яндекс картинки

Каждый из видов чая по-своему уникален.

белый чай
Яндекс картинки

Правила заваривания

Чтобы сполна насладиться чайной церемонией нужно уметь его заваривать.

  1. Вода должна быть качественной, мягкой, питьевой.
  2. Оптимальная емкость – стеклянный стакан или гайвани без крышки, что исключит «запаривание».
  3. Заварку заливают водой, нагретой до температуры в +70-80С.
  4. На 150 мл жидкости кладут 3г заварки.
  5. Время заваривания – 10 секунд. Каждую последующую процедуру увеличивают на 10 сек.

Испивают китайский чай в теплом виде. Допустимо комбинирование напитка с медом, имбирем лимоном.

Задать вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: