Китайские алкогольные напитки

Спиртное бывает на разных торжествах, знаменательных праздниках и мероприятиях. Оно упрощает беседу присутствующих и создаёт наиболее раскрепощенную обстановку. Но в процессе долгой китайской истории, он стал не просто алкоголем, а интеллигентным символом. На протяжении множества столетий было создано много разновидностей алкогольной продукции, способов пивоварения и обработки подверженных брожению изделий.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Из чего производят водку

Местное население способно употреблять и производить крепкую традиционную спиртную продукцию. Под подобное изготовление использованы целые населённые местности с её проживающими. В виде сырья в Китае применяются окрестные зерновые культуры: пшеница, рис, некоторые виды гаоляны (сорго), кукуруза. Они исключительно разводятся на плантациях для последующего изготовления алкоголя. Для выработки берётся не молотая, а цельная зерновая культура.

Справка: В связи с применением гаоляны изделие владеет резким, значительно ярким ароматом, отдалённо поход с соевым соусом. Он нетипичен для европейца, но угоден китайцам. Они полагают, чем ярче благовоние, тем доброкачественнее продукция.

Древние рецепты водки переходят от дедов к внукам, с содроганием сохраняя все детали производства и установленные пропорции. Китай добивается первые места в открытии алкогольной продукции. Обычную светлую водку положено названию байцзю. В данном название «бай» значит «белый», а «цзю» — алкоголь. «Цзю» используема и к иному алкогольному продукту.

Для китайского населения процедура изготовления водки — особенный обряд. Свыше чем за 4 тыс. лет концепция изготовления китайского спиртного продукта почти не изменилась. Как и в старинные времена алкоголь создают путём сбраживания зерна и перегонки. В торговых точках Поднебесной вы не найдёте разведённый спирт, как в РФ либо Европейских государствах. Но и расценки на данную продукцию существенно выше. Поскольку в Поднебесной долгая и трудоёмкая процедура изготовления байцзю.

водка
Яндекс картинки

Самые популярные бренды китайского алкоголя

Что пью китайцы. Невзирая на широкий выбор алкоголя в Китае, изготовляемый там и потребляемого даже за его пределами, возможно отметить некоторых более ярких представителей, пользующиеся большим спросом как у китайцев, так и у приезжих.

Рисовая водка Маотай

Престижный вид древнего «именной» китайского изделия из гаоляна – многолетнего растения, который стоит отдельно от всех прочих. Яркий и сильно выраженный запах. Градус укрепленности от 35 до 53 %. Изготавливается на юго-западе Поднебесной в разнонациональной местности Гуйчжоу в городе Маотай.

Объект государственной империи с формальным статусом «национального алкоголя». Ещё совершается некоторое количество этапов очищения, далее хранится на протяжении 5 лет. В результате – подлежит потреблению в особенно торжественные даты. К примеру, на годовщинах и свадебных обрядах.

Либо даже на политических и почтительных встречах.

водка
Яндекс картинки

Кокосовая водка либо Coconut wine

Если говорить о традициях, то данный вид местной водки Китая выдержки до 38% обычно довольно известен у приезжих. Производится при помощи перегонки продуктов ферментации кокосового молочка. Совершается несколько этапов чистки от самогонных масел и иных вредоносных добавок. Пьётся как чистоганом, так и добавляется в сок либо чайный напиток – по американским либо европейским традициям.

водка
Яндекс картинки

Водка Ханжа или Эрготоу

В реальности всенародная водка Ханжа, выдержка от 38 до 56 градусов. По какой-то причине в особенности распространена в Пекине и на севере Китая. Выделяется специфическим привкусом. Эксперты китайской местной водки дали ей название «превосходный самогон» и утверждают ещё, что после неё отсутствует похмельный синдром.

водка
Яндекс картинки

Анисовая водка

Популярная со старинных времён анисовая водка владеет лёгкими целительными особенностями. В Китае на её основе делают лечебные экстракты из полезных растений.

Анис положительно действует на пищеварительную систему, владеет дезинфицирующим действием. В Поднебесной анисовый алкоголь обычно употребляют в роли напитка.

Её потребляют в маленьких порциях при кашле и насморке, проблемах с дёснами и зубами, при женских патологиях.

узо
Яндекс картинки

Водка Байдзю или Бай Дзиу

Укреплённый напиток бай-цзю – до 60 %, рисовая и не совсем, зерновая. А конкретнее настоящая сивуха. Употребляют её, на праздниках небольшими рюмками, зато почти без передышки. Из качеств — это непривычный русскому народу ароматные свойства, появляющиеся в изделии впоследствии добавки в него различных растений.

В китайском термине изделия «зашито» прилаг. «белый» – «бай»: означает, «белое бухло» – из чего следует, для русских это та самая — «беленькая».

водка
Яндекс картинки

Классификация алкоголя в Китае

Алкогольная продукция подразделяется по типу применяемых изделий и по содержанию спирта: напитки с большим, средним и маленьким % алкоголя.

Ликёр

Этот алкоголь, пользующийся огромной известностью у приезжих – чаще, в виде подарка на память о посещении Поднебесной. Поясняется это внешностью бутылки и яркой подарочной коробкой такого изделия – тот самый ликёр в красной бутылке. Вне зависимости от исходного сырья относится к крепким видам алкогольной продукции.

Из-за повышенной цены, местные жители покупают его очень редко – обычно на праздничные мероприятия.

ликер
Яндекс картинки

Пиво Tsingtao

Циндао — это наиболее популярный представитель китайской пивной индустрии и относится к лидерам реализации в государстве. Его изготовление было запущено в далёком 1903 г. в одноимённом городке. Характерным свойством пивного напитка — это присутствие специфической кислинки с соразмерным соединением горечи.

Помимо городка Циндао, одноимённый пивной напиток делают в Шаньдуне, что дало возможность заметно увеличить показатели реализации. Сегодня Tsingtao реализуется в свыше, чем в 60 государствах и городах мира, а ещё составляет больше 50 % китайского вывоза напитка.

Рисовое вино

В вине содержится кисло-сладкий привкус. Его употребляют с родными и для запаха дополняют национальные угощения совместно с иными специями. Готовая продукция содержит светло-жёлтый цвет. Оттенок вина не совсем выраженный. Непосредственно за внешность его именуют «жёлтым вином». Поехав в Китай на экскурсии, большинство туристов покупают пару бутылок в виде подарков для себя и родственников.

рисовое вино
Яндекс картинки

Сливовое вино Xueji meijiu

Сливовые напитки относятся к традиционным винам Китая. Для его изготовления применяется наивкуснейшая фруктовая ягодка муме, поэтому у напитка гранатовый цвет и выраженный привкус. Китайцы его употребляют и чистоганом, и применяют для изготовления разных коктейлей. Один из более известных изготовителей предприятия из чжэцзяна под брендом Xueji

Каждый год на магазинные полки в Китае поступают десятки тысяч бутылок. Винный напиток пользуется огромным спросом не лишь у местного населения, но и во многих европейских государствах.

сливовое вино
Яндекс картинки

Виноградное вино Great Walls

Марка Великая Стена — наиболее известная в Поднебесной. Она в течение нескольких десятилетий занимает первые ступени по реализациям, поскольку выделяется необычным послевкусием и основательным контролем за изготовлением. Его выделительным признаком является сотрудничество с Францией и Англией. Эти страны приобрели часть прав на вино Great Walls и приступили к его изготовлению на собственной земле.

Великая Стена содержит одно из самых существенных хранилищ в Азии, вмещающее в себе сотни бочек для вин. Это дало возможность существенно повысить выработку, что предоставило предприятию выпускать примерно 10 тыс. тонн продукции ежегодно. Доход марки составляет от 100000000 юаней в год.

виноградное вино
Яндекс картинки

Жёлтое вино (Huangjiu)

Это наиболее старинный сорт напитка в мире (был изобретён свыше 5 000 лет назад).

Его производят из клейкого рисового продукта. Оттенок сможет быть бледно-жёлтым (временами мутноватый) либо тёмным. Крепость от 10 до 15 %. После процедуры ферментации, у него возникает ароматный запах и сладковатый привкус, без резкости.

Huangjiu употребляют в виде алкоголя и применяют при изготовлении национальных угощений.

Лучший винный напиток производят в провинциях Чжэцзян, Шаньдун и в Фуцзянь. Если когда-то вы будете в этих местах, необходимо его попробовать.

желтое вино
Яндекс картинки

Как приобрести оригинальный алкоголь

Водка Муай Тай аналогично множеству изделий премиального уровня, уже довольно давно относится к объекту внимания со стороны подделывателей.

А именно, перед тем узнать, —из какого сырья производят водку, — следует со всей ответственностью отнестись к процессу подбора Moutai, отметив перечень главных моментов. Иначе придётся довольствоваться фальсифицированным продуктом, который напрасно испортит впечатления о таком необычном изделии.

Для ограждения себя от напрасной покупки подделки, рекомендовано брать во внимание следующие пункты:

Место покупки

Приобретать брендовые напитки нужно лишь в специализированных торговых точках. Оригинальный Маотай сегодня не продаётся в ларьках и минимаркетах. Ещё при приобретении следует попросить у магазинного работника сертификаты качества на изделия. Неимение документации обязано вызвать вопросы к подлинности продукции.

Тара

Маотай – китайская водка в красной бутылке либо конкретнее, в бутылке из глины с красным стикером. Спутать брендовое изделие с фальсификацией почти невозможно.

Она владеет интересной внешностью и идеальным оформлением. Во внешнем виде ёмкости отсутствуют сколы, выемки либо неровное расположение наклеек.

Акциз

Следует проходить мимо алкоголя иностранного изготовления без акцизных марок. Такой элемент безопасности обязан быть на каждой таре китайского колорита.

водка
Яндекс картинки

Структура

Алкогольная продукция высокого качества выделяется брендовой чистотой. В её составе не встретится никаких добавок. Помимо всего, китайская Moutai владеет маслянистой структурой. Если изделие взболтать в фужере, то на стенках возможно увидеть лёгкий покидающий шлейф из продукции.

Как правильно подавать

Стремясь обрести много живых эффектов от водки Маотай, сначала нужно обдумать не лишь, чем заедать изделие, но и над основными принципами подачи.

В Поднебесной водку употребляют из нефритовой либо фарфоровой ёмкости, но подобной роскошью владеют вовсе не каждый. Непосредственно потому часто с бутылкой возможно обнаружить специальные рюмочки, назначенные для удобного употребления алкоголя.

Профессиональные дегустаторы при подобном советуют употреблять алкогольное изделие при комнатной температуре, но для многих данный метод покажется достаточно пьянящим. Важно не пренебрегать вероятность хорошо остудить спиртное.

Цена китайской водки

Китайцы любят употреблять, и реклама по телевидению тут в порядке вещей. Имеются подарочные наборы, достаточно дорогие, 3 749 руб. (52.8$) за 500 мл. 52 %, ещё бывают акции, покупаешь одну вторая достаётся бесплатно.

Сладкий алкоголь со вкусом разных фруктов — по 983 руб. (14.7$) за 500 мл. 12 %.

Водки «семейства» бай-цзю тоже стоят дорого, гораздо выше настоящей народной эрготоу. Это поясняется длительностью и высококачественной очисткой.

Дешёвые варианты смогут быть по цене примерно 100-200 руб. Здесь ясно, никто не гарантирует высокого качества у изделия.

Вся спиртная продукция, качество которой по факту не должно быть под подозрением, реализуется в Поднебесной непосредственно в больших специализированных торговых точках.

водка
Яндекс картинки

Китайский национальный алкогольный напиток

В китайских обычаях, манерах, жизненном укладе определяющее значение занимают алкогольные напитки. Множество государственных, китайских праздников и семейных мероприятий проводятся с употреблением разных сортов спиртного.

Также с крепкой китайской водкой, обладают известностью ликёры, вина, настойки и пивные напитки. Изготовлению горячительных изделий, их сохранению и регистрации в КНР отводится пристальное внимание.

Поскольку от грамотного выдерживания рецепта, чёткого контроля каждой ступени производства зависит качество заключительного изделия.

Китайские алкогольные традиции и культура

Китай – это страна сопоставления, в которой множество веков слаженно подходят отпечатки прожитого и современный мир. Невзирая на существенный прогресс, китайцы помнят обычаи стариков и передают их от родителей к чадам. К таким относятся:

  1. В Праздник Двойной девятки все употребляют вино из хризантемы. По преданьям, это прогоняет нечисть и содействует долголетию предков.
  2. Все подвенечные торжества обязаны проводиться с употреблением вина. Супруги с завязанными руками пьют изделие, что является символом их любви и поднимают бокал за собственных родителей.
  3. Празднование 100 дней после появления на свет малыша нельзя прожить без употребления алкоголя.
  4. В Южном Китае, при появлении на свет девочки, родители приобретают ликёр и ставят его в подпол, где оставляют до бракосочетания дочки. На таком торжестве тара украшается и демонстративно дарится семейной паре.
  5. По культуре поведения, фужеры гостей за застольем обязаны постоянно быть целыми. Хотя бы малейшее отсутствие спиртного в фужере гостя оценивается как показатель невежливое отношение хозяев.
водка
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: