Суп лобио

Лобио – это известный суп с добавлением красной фасоли и других овощей и ароматных специй. Рецепт к нам пришел из солнечной Грузии, но сейчас этот суп готовят по всем странам, немного изменяя его состав. Я предложу самый традиционный и известный всем вариант, который понравится многим.

К мясным блюдам предпочитаете?
Овощной гарнир
33.33%
Гарнир из круп
33.33%
Макаронный гарнир
33.33%
Без гарнира
0%
Проголосовало: 3

Из красной фасоли

Ингредиенты
Порции: +6
  • красная фасоль 300 гр.
  • картофель 6 шт.
  • лук 1 шт.
  • чеснок 2 дольки
  • томатная паста 1 ст.ложки
  • сливочное маслов  кусочек
  • мука 1 ст.ложки
На порцию
Калории: 41 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 3 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • Суп лобио
    Первое, что необходимо сделать, так это подготовить фасоль. Чтобы она быстрее приготовилась и была более мягкой, ее нужно замочить в воде на несколько часов. После этого варим фасоль, пока та не станет мягкой. Теперь с помощью толкушки сделаем из бобовых пюре. Не нужно слишком усердствовать, крупные частички должны попадаться в супе.
  • Суп лобио
    После этого нарежем предварительно очищенный картофель и поставим на огонь кипеть. Пока варится картошка, можно сделать зажарку.
  • лук
    Для этого нарежем предварительно почищенный лук на сковороде с растительным или сливочным маслом. К нему же добавить немного нарезанный чеснок. Всыпем немного муки и тщательно размешаем, чтобы не было неприятных комочков. Добавим томатную пасту и снова перемешаем.
  • Суп лобио
    К уже сварившейся картошке отправим получившуюся зажарку и измельченные бобовые
  • Перец чили
    В уже почти готовый лобио нужно добавить немного измельченного и почищенного перчика чили. Теперь посолим и добавим немного черного молотого перца. Но не переборщите с этим компонентом, иначе лобио может получиться слишком острым. После этого лучше еще немного прокипятить суп, а потом дать время ему настояться и всем компонентам соединиться между собой. Для этого ему хватит примерно полчаса. Украсить супчик можно мелко нарезанным укропом или сметанкой, получится еще вкуснее.

Как видите, готовится лобио ничуть не сложнее любого другого супа. Так что, если хочется раскрасить свои будни пряными и экзотичными блюдами грузинской кухни, лобио – это отличный вариант.

Суп лобио
Яндекс картинки
Задайте вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: