Рецепты супа харчо для мультиварки

Блюда изготовлены в мультиварке получаются насыщенней и вкуснее, чем на обычной плите. Благодаря функции томления продукты не перевариваются, именно поэтому суп харчо предпочитают готовить в мультиварке.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

Профессиональных кулинарных способностей не потребуется, главное соблюдать правильные пропорции супа. Харчо должен получится густой с легким привкусом кислинки. Разновидностей супа харчо в мультиварке огромное количество, от классического до по-кутаисски.

Из баранины в Редмонд

Баранина отличается запахом от классической курицы или свинины, а также жирностью, поэтому такое харчо необходимо подавать в горячем виде. Данный рецепт является самым популярным не только в Грузии, а также в России.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Баранина (свежая) 1 кг
  • Лук 200 гр
  • Рис 250 гр
  • Сок граната 250 мл
  • Грецкие орехи 250 гр
  • Лавровый лист 3 шт
  • Мука, томатная паста 1.5 ст.л
  • Хмели-сунели 2 ч.л
  • Чеснок  кг (1 головка)
  • Перец чили ½ 
  • Черный перец 8 шт (горошек)
  • Кинза, приправы  по желанию
На порцию
Калории: 279 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 13 г
Шаги
2 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • мясо баранина
    Сначала нужно вымыть и нарезать баранину средними частями;
  • орехи
    В очищенные орехи высыпать перец горошком. Перемолоть все в блендере или потолочь скалкой;
  • лук
    Очистить репчатый лук, нарезать можно полукольцами. Следом мелко покрошить кинзу;
  • Перец чили
    Жгучий красный перец промыть, все семена убрать и покрошить тонкими кольцами;
  • Лук чеснок зелень
    Головку чеснока отчистить от шелухи и мелко покрошить;
  • Лук
    Мультиварку редмонд подготовить, разогреть. В емкость налить растительное масло и всыпать репчатый лук. При помощи опции «жарка» обжарить до приготовления, лук должен получить желтый цвет на фото видно. Не выключая мультиварку добавить баранину, обжарить помешивая на протяжении 15 минут;
  • Мука тесто вода
    Муку перемешать с водой так, чтобы комочки полностью отсутствовали, влить в заготовку и добавить томатную пасту. Для тушения влить 2 литра очищенной воды;
  • Плов рис
    В полученную заготовку добавить рис, орехи и приправы. На мультиварке выбрать «суп» и варить на протяжении полутора часа. Важно суп посолить в конце приготовления. Когда мультиварка издаст характеризующий звук о завершении готовки, посыпать сверху чесноком и лепестками кинзы.

Суп харчо
Яндекс картинки

Из говядины в Поларис

Только пряный суп-харчо в мультиварке может так заманить своим ароматом и насыщенностью. Важно соблюдать правильные пропорции, тогда суп изготовленный в домашних условиях получится как в шикарных ресторанах.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,028 кг.;
  • жиров-0,013 кг.;
  • углеводов-0,019 кг.;
  • калорийность-234 ккал.

Время приготовления-120 мин.

Количество порций-8

Ингредиенты:

  • рис-100 грамм или полстакана;
  • репчатый лук-0,150 кг.;
  • чесное-1 головка;
  • томатная паста-2 ст. ложки;
  • свежая говядина-0,800 кг.;
  • соус Ткемали-200 грамм;
  • очищенные грецкие орехи-1 стакан;
  • мука, хмели-сунели, лавровый лист, зелень, соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. В первую очередь готовится заготовка. На мультиварке Поларис выбрать опцию «жарка», предварительно измельчить орехи с помощью блендера, и жарить в течение 5-7 минут. Далее измельчить очищенный чеснок. Добавить растолченный горошек черного перца к чесноку. Все ингредиенты перемешать и пересыпать в миску;
  2. Лук очистить и покрошить на мелкие куски. Говядину промыть обычной водой и разрезать на пропорциональные кусочки. В пустую чашу мультиварки влить растительное масло, разогреть его, и высыпать все ингредиенты. Обжаривать до готовности или в течение 30 минут;
  3. В кружке с водой размешать муку, что бы не было комочков. Рис промыть до прозрачной воды. За 10 минут до окончания жарки говядины влить мучную смесь, томатную пасту. После завершения приготовления, продолжить выкладку в данной последовательности: соус ткемали, ореховая смесь;
  4. В мультиварку высыпать рис и залить водой, посыпать приправами на выбор. Найти опцию суп, включить на 20 минут, перед подачей блюда на стол украсить зеленью.

С курицей в Паносик 18

Благодаря большому количеству содержания клетчатки и различных микроэлементов суп харчо приготовлен в мультиварке панасоник в домашних условиях, является полезным для организма. Несмотря на то, что суп грузинский, с курицей он сочетается прекрасно.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,023 кг.;
  • жиров-0.016 кг.;
  • углеводов-0,022 кг.;
  • калорийность-198 ккал.

Время приготовления-120 мин.

Количество порций-6

Ингредиенты:

  • вода-1,5 литра.
  • лук репчатый-1 штука.;
  • куриная грудка-0,500 кг.;
  • рис-0,150 кг;
  • овощи (помидор, морковь, болгарский перец) по 1 штуке;
  • картофель-0,2 кг.;
  • приправы по вкусу, хмели-сунели обязательно.

Пошаговая инструкция:

  1. Порей покрошить, морковь потереть на терке;
  2. Курицу вымыть и просушить, можно с помощью обычных бумажных салфеток. Покрошить средними кубиками или любыми другими частями. В мультиварку панасоник влить пару ложек рафинированного масла для жарки, включить мультиварку на 15 минут. В горячее масло, высыпать кусочки курицы;
  3. Помидор пропустить через мясорубку или измельчить блэндером. Полученную томатную заготовку вылить к мясу и потушить в течение 15 мин.;
  4. Кипяток вылить в мультиварку, картошку покрошить мелкими кубиками, как для рагу и высыпать в полученную смесь. Чистый (промытый) рис нужно переложить в бульон;
  5. Отчистить болгарский перец от семян и покрошить одинаковыми кольцами. Следом нарезать чеснок и все высыпать в готовящийся бульон;
  6. Добавить различные пряности, травы по желанию.
Суп харчо
Яндекс картинки

Из свинины с томатной пастой

В холодный период времени особенно хочется покушать что-нибудь горячее и насыщенное. Традиционный грузинский суп харчо в мультиварке не оставит равнодушных, множество рецептов помогут выбрать подходящий по ингредиентам для себя.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,027 кг.;
  • жиров-0,024 кг.;
  • углеводов-0,019 кг.;
  • калорийность-213 ккал.

Время приготовления-90 мин.

Количество порций-8

Ингредиенты:

  • свежая свинина (ребра)-500 грамм;
  • лук-1 штука;
  • свежие помидоры-0,2 кг.;
  • рис-1/2 стакана или 100 грамм;
  • томатная паста-1,5 ст. ложки;
  • очищенная вода-3 литра;
  • чеснок-4 зуб.;
  • хмели-сунели-2 ч. ложки;
  • соль, пряности, травы по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Свиные ребра нарезать пропорциональными кусками, как это сделать видно на фото. В мультиварке выбрать режим «жарка» на 30 минут, влить растительное масло, после выложить кусочки мяса;
  2. Со свежих помидоров удалить кожуру, покрошить кубиками и выложить сверху мяса. Выбрать опцию «тушение» на 1 час, за это время необходимо помешать несколько раз;

3.Порей отчистить от шелухи и мелко покрошить с помощью острого ножа. Когда тушение мяса завершено, высыпать в чашу чистый рис и порей. Развести воду с томатной пастой и вылить к заготовке, выбрать режим «суп» или «тушение» на 20 минут;

  1. Посыпать покрошенным чесноком, пряностями и посолить, можно украсить харчо мелко покрошенной зеленью, а перед подачей добавить ложечку сметаны. Суп харчо в мультиварке из свинины готов.
Суп харчо
Яндекс картинки

С лимоном

Лимон в харчо придает довольно выраженную кислоту. Сочетание лимона со всеми ингредиентами по рецепту удивляет своим необычным вкусом и аппетитным ароматом.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,019 кг.;
  • жиров-0,027 кг.;
  • углеводов-0,017 кг.;
  • калорийность-238 ккал.

Время приготовления-90 мин.

Количество порций-8

Ингредиенты:

  • рис-100 гр. или ½ стакана;
  • говядина или любое другое мясо-0,500 кг.;
  • лимон-1;
  • соус «ткемали»-2 ст. ложки;
  • лук-порей-0,250 кг;
  • помидоры-3 штуки;
  • чеснок-3 зуб.;
  • приправы, травы и зелень по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. В разогретую чашу мультиварки, на режиме «жарка» налить немного растительного масла. Обжарить покрошенный порей, до появления желтого оттенка.
  2. Выложить покрошенное кубиками выбранное мясо, а томаты пустить через мясорубку или терку. Полученную томатную массу с соусом ткемали вылить в мультиварку, готовить в течение 15 минут.
  3. Выбрать режим суп на 20 минут, высыпать хорошо промытый рис. После варки доложить цедру лимона и выдавить сок, посыпать приправами и зеленью по вкусу, оставить томится на 10 минут.
суп харчо
Яндекс картинки

С соусом «Сацибели»

Это самый популярный соус в Грузии, он помогает полностью раскрыться вкусу приготовленного блюда. Состоящий из томатов и ароматных специй.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,016 кг.;
  • жиров-0,021 кг.;
  • углеводов-0,024 кг.;
  • калорийность-189 ккал.

Время приготовления-90 мин.

Количество порций-6

Ингредиенты:

  • репчатый лук-2 шт.;
  • орехи грецкие-3 шт.;
  • соус сацибели-150 грамм;
  • мясо свежее-0,5 кг.;
  • рис-100 грамм;
  • пряности и травы по предпочтению.

Пошаговая инструкция:

  1. Порей покрошить, свежее или размороженное мясо хорошо промыть и разделить на одинаковые части;
  2. Крупу риса промыть много раз, до прозрачности воды, а орехи измельчить или перемолоть;
  3. Растительное масло раскалить в разогретой мультиварке, быстро добавить лук и обжарить в течение нескольких минут. Не выключая мультиварку добавить мяса, продолжить готовку в течениие15 минут.
  4. После выключения мультиварки, выложить рис, добавить соус сацибели. Влить воду, добавить орехи, пряности и травы. Включить опцию «суп» и варить в течение 1 часа. После окончания высыпать чеснок, и украсить блюдо зеленью.
суп харчо
Яндекс картинки

По-кутаисски

Данный вид рецепта подойдет для любителей таких специй как хмели-сунели. Какой бы не был рецепт в нем обязательно добавляются такие ингредиенты как: грецкий орех, острый стручковый перец и кислинка (ткпали).

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,016 кг.;
  • жиров-0,027 кг.;
  • углеводов-0,021 кг.;
  • калорийность-231 ккал.

Время приготовления-90 мин.

Количество порций-4

Ингредиенты:

  • свежая говядина-400 грамм;
  • очищенная вода-1,5 литра;
  • картошка-4 шт.;
  • грузинский соус ткемали-100 мл.;
  • очищенные зубчики чеснока-2 шт.;
  • молотый черный и красный перец-2 ст. л. каждого.;
  • растительное масло-2 ст. ложки;
  • грецкие орехи-3 шт.;
  • специи и зелень по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Приготовить на функции «жарка» покрошенный лук на протяжении 5 минут;
  2. Следом порезать мясо, добавить к луку и продолжать жарить в течение 10 минут;
  3. Рис желательно использовать длиннозерный, хорошо промыть, выложить к готовящимся продуктам. Измельченные орехи, высыпать в мультиварку. Грузинский соус ткемали влить, посыпать хмели-сунели и посолить;
  4. Воду накипятить на плите, не давая остыть вылить в заготовку. Выбрать режим суп и готовить на протяжении одного часа;
  5. На стадии готовки высыпать мелко нарубленный чеснок, измельчить листья зелени и украсить блюдо. Необходимо выбрать режим «подогрев» и оставить на 10 минут.
суп харчо
Яндекс картинки

Из телятины с гранатовым соком

Такое ароматное блюдо порадует как домочадцев, так и гостей. Телятина прекрасно сочетается с гранатовым соком, он дает не только кислинку супу харчо, но и легкую нотку сладости.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,021 кг.;
  • жиров-0,034 кг.;
  • углеводов-0,026 кг.;
  • калорийность-213 ккал.

Время приготовления-90 мин.

Количество порций-10

Ингредиенты:

  • свежая телятина-0,900 кг.;
  • гранатовый сок-100 мл.;
  • рис-100 грамм;
  • репчатый лук-2 шт.;
  • пшеничная мука-2 ст. л.;
  • перец чили-1,5 шт.;
  • грецкие орехи-4 шт. или 100 грамм;
  • чеснок-1 гол.;
  • хмели-сунели-1,5 ч. л.;
  • томатная паста или томаты-1,5 ст. л.;
  • специи, соль, зелень по вкусу.

Перец чили (жгучий) необходимо полноценно отчищать от семян, его роль в приготовлении не острота, а придание тонкого вкуса!

Пошаговая инструкция:

  1. Телятину промыть, высушить и нарезать не большими кубиками.
  2. С помощью режима «жарка» обжарить на раскаленном масле покрошенный лук в течение 3 минут, добавить телятину и продлить режим еще на 7 минут.
  3. Жгучий перец чили отчистить от семян и покрошить кольцами. Чеснок совместить с грецкими орехами и перемешать до однородной массы.
  4. Пшеничную муку развести водой, хорошо перемешать что бы не было комочков. Полученный мучной соус вылить в мясо и потушить в течение 7 минут.
  5. Далее влить полтора литра воды и гранатовый натуральный сок, добавить томатную пасту, ореховую заготовку и приправы по желанию. Найти опцию «суп» или «тушение» включить на один час.
  6. В финальной части высыпать чеснок и зелень по вкусу, подавать к столу можно со сметаной.
суп харчо
Яндекс картинки

С болгарским перцем

Данный рецепт ценится любителями сладкого болгарского перца.

В 0,1 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,018 кг.;
  • жиров-0,021 кг.;
  • углеводов-0,016 кг.;
  • калорийность-193 ккал.

Время приготовления-120 мин.

Количество порций-6

Ингредиенты:

  • мясо (говядина)-500 грамм;
  • репчатый лук-2 шт.;
  • большие свежие помидоры-2 шт.;
  • морковь-1 шт.;
  • смесь перцев-2 ст. л.;
  • болгарский (сладкий) перец-3 шт.;
  • картофель-2 шт.;
  • рис-100 грамм;
  • специи и травы по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Обжарить нарубленное мясо в течение 20-30 минут. К нему добавить покрошенный лук, болгарский перец, потертую морковь и потомить еще 5 минут.
  2. Выложить промытый рис к мясу и посыпать специями. Потушить на соответствующем режиме в течение 60 минут.
  3. В окончании тушения добавить пару листков лаврового листа и посыпать зеленью, оставить отдыхать в течение 10 минут на подогреве.
суп харчо
Яндекс картинки

С соусом алычи

В основу правильно приготовленного соуса ткемали входит алыча. Именно за счет этого фрукта харчо приобретает кисловатый привкус.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,021 кг.;
  • жиров-0,027 кг.;
  • углеводов-0,019 кг.;
  • калорийность-229 ккал.

Время приготовления-120 мин.

Количество порций-6

Ингредиенты:

  • лук-2 шт.
  • алыча-300 грамм или 1/2 мульти стакана;
  • чеснок-1 гол.;
  • хмели-сунели-2 ч. л.;
  • рис-100 грамм;
  • грецкий орех-5 шт.;
  • телятина-500 грамм;
  • корица, молотый красный перец и другие специи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Порей обжарить с кукурузной мукой, в разогретой мультиварке, на растительном масле. Телятину распределить на части и добавить в чашу, залить водой (2 литра) и варить на протяжении 60 минут.
  2. Алычу потереть на терке, а орех раздробить и перемешать с чесноком и специями.
  3. Высыпать промытый рис к бульону и продлить тушение на 10 минут. После высыпать ореховую массу, и влить соус из алычи, включить режим «подогрев» и оставить настаиваться на 10 минут, украсить мелко нарубленной зеленью (петрушка, укроп и т. д).
суп харчо
Яндекс картинки

С грецкими орехами

Мультиварка упрощает жизнь любой домохозяйки. Для того что бы приготовить суп харчо в мультиварке не составит особого труда и не займет много времени.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,017 кг.;
  • жиров-0,019 кг.;
  • углеводов-0,023 кг.;
  • калорийность-194ккал.

Время приготовления-120 мин.

Количество порций-4

Ингредиенты:

  • мясо-300 грамм;
  • лук-1 шт.;
  • рис-100 грамм;
  • грецкий орех-4 шт.;
  • соус с алычи-150 грамм;
  • чеснок-1 головка;
  • зелень и специи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Мясо нарезать пропорциональными кусочками, лук мелко покрошить. Обжарить все на рафинированном масле течении 20 мин.;
  2. Мелко нарезанный чеснок перемешать с перемолотым грецким орехом;
  3. К мясу высыпать промытый рис и залить очищенной водой, поставить режим «суп» на 1 час.
  4. По окончании высыпать ореховую массу, соус алычи и все оставшийся специи. Харчо готово, приятного аппетита!

Готовить харчо можно не только с рисом, а также с перловкой или горохом.

суп харчо
Яндекс картинки

По-свански

Рецепт подразумевает под собой приготовление национального блюда.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,019 кг.;
  • жиров-0,021 кг.;
  • углеводов-0,017 кг.;
  • калорийность-207 ккал.

Время приготовления-90 мин.

Количество порций-6

Ингредиенты:

  • душистый перец, хмели-сунели, базилик, кинза-0,5 ст. л. каждого, можно добавить другие по желанию;
  • мясо-500 грамм;
  • лук репчатый-2 шт.;
  • рис длинозерновой-100 грамм;
  • жгучий красный перец-1 шт.;
  • соус из алычи-3 ст. л.;
  • грецкий орех-3 шт.;
  • свежие помидоры-3 шт.;
  • зелень для украшения.

Пошаговая инструкция:

  1. Высыпать в разогретую мультиварку покрошенный лук и нарезанное мясо, заранее добавив подсолнечное масло, жарить 20 минут;
  2. Добавить все покрошенные овощи и рис (кроме томата), влить воду и тушить полученную массу на протяжении получаса. Помидоры потереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Приготовить соус из алычи, а грецкий орех потереть на терке или растолочь;
  3. По окончании влить томатную пасту, готовый соус алычи, посыпать тертым орехом и приправами по желанию. Потушить на маленькой температуре 10 минут, перед подачей украсить зеленью.
суп харчо
Яндекс картинки

Постный с чечевицей

Данное блюдо изготовлено без мяса. Зернобобовая чечевица и рис сделают суп наваристым и аппетитным, а также разнообразит повседневное меню.

В 0,100 кг. продуктов содержится:

  • белков-0,064 кг.;
  • жиров-0,019 кг.;
  • углеводов-0,033 кг.;
  • калорийность-113 ккал.

Время приготовления- 1 час 10 мин.

Количество порций-4

Ингредиенты:

  • очищенная вода-2 л.;
  • рис и зеленая чечевица-150 грамм каждого;
  • картофель-3 шт.;
  • томат-2 шт.;
  • лук-1шт.;
  • чеснок-2 зуб.;
  • специи и травы по желанию.

Пошаговая инструкция:

  1. Найти и включить опцию «жарка», добавить несколько столовых ложек рафинированного масла и высыпать к нему зеленую чечевицу, обжарить на протяжении 5 минут периодически мешать;
  2. К заготовке высыпать чеснок и покрошенный лук. Средние томаты потереть на крупной терке, посолить по вкусу и вылить в мультиварку. Тушить в таком соусе на протяжении 10 минут, на соответствующем режиме;
  3. Высыпать промытый рис к заготовке, налить 2 литра хорошей воды и тушить еще 10 минут. Очистить картошку, порезать ее соломкой или кубиками. Добавить в мультиварку, выбрать функцию «суп» и готовить на протяжении 15 минут;
  4. В завершении приготовления ароматного супа, посыпать специями и украсить измельченной зеленью или лепестками. Постное, вкусное харчо готово.

При приготовлении с рисом лучше отдать предпочтение длиннозерновому рису, он не требует промывки и замачивания. Кинзу любят не все, поэтому лучше ее добавить прям перед подачей на стол.

суп харчо
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга супа харчо
Харчо из баранины в Редмонд
0
Харчо из говядины в Поларис
0
Харчо с курицей в Паносик 18
0
Харчо из свинины с томатной пастой
0
Харчо с лимоном
0
Харчо с соусом «Сацибели»
0
Харчо по-кутаисски
0
Харчо из телятины с гранатовым соком
0
Харчо с болгарским перцем
0
Харчо с соусом алычи
0
Харчо с грецкими орехами
0
Харчо по-свански
0
Харчо постный с чечевицей
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: