Суп харчо из свинины

Суп-харчо по этому рецепту из свинины — это отличный способ разнообразить меню. В его состав должны обязательно входить пряности, зелень и мясо. Дальше можно узнать различные варианты супа харчо из свинины.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

Классический с рисом и картошкой

Ингредиенты
Порции: +4
  • свинина 250 г, можно взять мякоть или ребрышки
  • рис  полстакана
  • томат среднего размера  
  • картофель 3 шт
  • лук 2 шт
  • томатная паста 1 ч.л
  • морковь 2 ст.л
  • ядра грецкого ореха  
  • приправа хмели-сунели  
  • чеснок 3 зубчика
  • растительное масло 3 ст.л
  • соль  
  • зелень кориандра, петрушки  
На порцию
Калории: 78 ккал
Белки: 1.9 г
Жиры: 0.7 г
Углеводы: 17 г
Шаги
2 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Мясо ребра
    Мякоть или свиные ребрышки промыть, удалить хрящики. Уложить в подходящую емкость. Залить водой до половины. Включить огонь. Шумовкой собирать пенку, как на видео. Опустить овощи целиком в бульон, он получится более ароматным. Пусть бульон варится полчаса. Далее мясо вытянуть, нарезать. Овощи тоже вытянуть, они не нужны.
  • рис
    Промыть в нескольких водах рис. Залить водой и оставить на полчаса до набухания. После чего высыпать в суп, пусть варится.
  • Картошка
    Посолить. Высыпать картошку, предварительно вымытую и нарезанную кубиками.
  • лук
    Промыть морковь и лук. Лук нарезать кольцами, морковь кружочками. Пассеровать на раскаленной сковороде до полуготовности. Вылить пасту, пусть тушится семь минут.
  • Помидор
    Томат вымыть, обдать кипятком, удалить шкурку, нарезать кусочками. Высыпать к овощам, пусть тушится на слабом огне 10 минут.
  • орехи
    Орехи измельчить в блендере или с помощью мясорубки. Можно также высыпать в пакет и постучать скалкой. Высыпать в сковороду.
  • Суп чеснок
    В бульон ввести томатную заправку, всыпать специи. Пусть харчо из свинины с рисом варится 10 минут на небольшом огне. Очистить чеснок, пропустить через чеснокодавку. Нарубить зелень. Чеснок и петрушку всыпать в суп. Пусть настаивается.

Украсить суп харчо из свинины с рисом свежей петрушкой, зеленым лучком, базиликом, кинзой или укропом, как на фото. Классический рецепт приготовления супа в домашних условиях можно увидеть на видео. Это наваристый, вкусный супчик. Он станет прекрасным дополнением к повседневному меню.

харчо
Яндекс Картинки

С мясом на косточке

Калорийность рецепта супа, приготовленного в домашних условиях, составляет 94 Ккал, белков – 1,9 г, жиров – 1,3 г, углеводов – 18 г. Время приготовления блюда составляет 2,5 часа. Время подготовки ингредиентов – около 20 минут. Это не классический рецепт приготовления харчо на свиной косточке, но его часто используют, чтобы разнообразить рацион. Получится 6 порций. Для этого рецепта харчо из свинины, как на фото, нужны такие ингредиенты:

  • свинина на косточке – 750 г;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • рис – 2 ст.л.;
  • картофель – 2 шт;
  • соль;
  • две луковицы;
  • два зубчика чеснока;
  • морковь;
  • помидор;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • соль, перец черный, хмели-сунели;
  • петрушка, кинза, укроп, орегано.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сполоснуть под проточной водой мясо, порезать. Опустить на дно кастрюли, сюда же налить воду, включить огонь. После закипания уменьшить его, пусть варится в течение 40 минут. Периодически удалять пенку. Готовое мясо достать.
  2. Рис промыть. Залить водой, пусть постоит 20 минут. Опустить в бульон. Варить 15 минут.
  3. Вымыть лук и морковь.
  4. Снять шелуху из лука, нарезать полукольцами.
  5. Удалить кожуру из моркови, натереть на терке.
  6. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку.
  7. Помидор вымыть, удалить шкурку, нарезать.
  8. Очищенную и нарезанную картошку опустить в суп. Варить 20 минут.
  9. На разогретую сковороду опустить морковь, лук, чеснок. Обжарить, добавить помидоры. Пассеровать 7 минут.
  10. Добавить томатную пасту, перемешать. Оставить тушиться на среднем огне несколько минут.
  11. В бульон вернуть мясо, всыпать заправку, мелко накрошенную зелень, специи, соль. Томить на слабом огне несколько минут.

Налить в порционную миску, украсить зеленью. Можно добавить дольки лимона, несколько маслин. Это очень вкусное и сытное блюдо. Приготовить его правильно несложно, можно увидеть, как сварить суп на видео.

харчо
Яндекс Картинки

Из ребрышек свежих и томатной пасты

Калорийность – 97 Ккал, белков – 1,9 г, жиров – 1,2 г, углеводов – 18 г. Сварить вкусное и простое блюдо можно в течение полутора часов. Получится 7 порций. Нужны такие ингредиенты:

  • килограмм свиных ребрышек;
  • две луковицы и моркови;
  • подсолнечное масло – полстакана;
  • 100 г томатной пасты;
  • картошка – 3 шт;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • рис – 3 ст.л.;
  • соль, лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть свиные ребрышки. Опустить в кастрюлю с водой. Поставить на огонь.
  2. Помыть и почистить одну луковицу и морковь. Опустить в бульон, добавить лавровый лист. Варить 45 минут.
  3. Вымыть лук и морковь, очистить, мелко накрошить.
  4. С чеснока удалить шелуху, пропустить через чеснокодавку.
  5. Пассеровать овощи до полуготовности.
  6. Влить томатную пасту, тушить семь минут.
  7. К ребрышкам высыпать нарезанный кубиками картофель, промытый рис. Посолить.
  8. Всыпать томатную заправку. Варить пять минут.

Насыпать свежую зеленью Можно украсить маслинами.

С копчеными ребрышками в казане

Пищевая ценность – 97 Ккал, белков – 2,3 г, жиров – 3 г, углеводов – 21 г. Готовить нужно в течение 2,5 часов. Подготовка продуктов происходит 15 минут. Получится 4 порции. Для этого простого рецепта приготовления вкусного блюда нужны такие продукты:

  • полкило копченых свиных ребрышек;
  • полстакана риса;
  • две луковицы;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • два помидора;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. грецких орехов;
  • хмели-сунели, уцхо-сунели, перец черный, соль;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • лавровый лист;
  • петрушка свежая;
  • три литра воды.

Правильно готовить так:

  1. Ребрышки уложить в казан, добавить воду, включить огонь.
  2. После закипания всыпать рис.
  3. Варить 15 минут, удаляя пенку.
  4. На раскаленную сковороду высыпать нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, обжарить.
  5. Смешать с томатной пастой и кубиками очищенных от кожуры помидоров. Пассеровать 7 минут.
  6. В казан высыпать измельченные орехи, добавить специи, заправку, лавровый лист.

Украшением станут веточки свежей зелени.

суп харчо
Яндекс картинки

В мультиварке с солеными огурцами

Пищевая ценность – 87 Ккал, белков – 1,9 г, жиров – 2,1 г, углеводов – 17 г. Сделать суп можно в течение 2,5 часов. Подготовка продуктов занимает 20 минут. Получится 6 порций. Нужны такие продукты:

  • полкило свинины;
  • два литра воды;
  • стакан риса;
  • лук и морковь;
  • два помидора;
  • три картофелины;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • хмели-сунели, базилик, мускатный орех;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • два помидора;
  • лавровый лист, соль, зелень петрушки.

Этапы готовки:

  1. Промытое и нарезанное кубиками мясо опустить в чашу мультиварки, влить воду.
  2. Выставить функцию «Тушение» на 60 минут.
  3. Смешать с остальными ингредиентами, кроме петрушки.
  4. Выставить функцию «Суп» на полчаса.
  5. Украсить мелко нашинкованной петрушкой.
Суп харчо
Яндекс картинки

С грецкими орехами и перловкой

Пищевая ценность – 85 Ккал, белков – 1,9 г, жиров – 0,6 г, углеводов – 18 г. Время готовки – 1,3 часа, подготовка продуктов занимает 20 минут. Порций – 6. Нужны такие продукты:

  • мясо – 500 г;
  • два литра воды;
  • перловая крупа – полстакана;
  • два картофеля;
  • соль, специи, лавровый лист;
  • луковица и морковь;
  • томатная паста – 4 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • два томата;
  • подсолнечное или оливковое масло;
  • свежая петрушка и кинза.

Поэтапный рецепт:

  1. Овощи и мясо подготовить так же, как в предыдущих вариантах.
  2. Перловку промыть, залить на 20 минут водой.
  3. Мясо сварить, овощи обжарить.
  4. Вылить в суп томатную заправку, перловку, специи.
  5. Тушить четверть часа.
  6. Украсить петрушкой и кинзой.
суп харчо
Яндекс картинки

С ткемали по-грузински

Пищевая ценность – 79 Ккал, белков – 2 г, жиров – 2,4 г, углеводов – 17 г. Нужно потратить 2 часа. Получится 8 порций. Нужны такие продукты:

  • килограмм говядины;
  • три литра воды;
  • ткемали – 150 г;
  • рис – 100 г;
  • грецкие орехи – полстакана;
  • три луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • два помидора;
  • масло – 3 ст.л.;
  • пучок кинзы и петрушки;
  • лавровый лист, специи, соль.

Как сделать:

  1. Мясо сварить.
  2. Овощи помыть, почистить и тушить до готовности. Смешать с мясом.
  3. Рис промыть и всыпать в бульон.
  4. Ядра орехов перебить в блендере либо кухонном комбайне, высыпать в суп.
  5. Вылить томатную заправку, томить 10 минут.
  6. Украсить мелко нашинкованной петрушкой. Можно взять также кинзу, укроп, базилик, орегано, тархун.

Вкусное и сытное блюдо готово.

Самостоятельно можно приготовить ароматный супчик, он станет отличным дополнением к меню.

суп харчо
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга харчо из свинины
Классический харчо с рисом и картошкой
0
Харчо с мясом на косточке
0
Харчо из ребрышек свежих и томатной пасты
0
Харчо с копчеными ребрышками в казане
0
Харчо в мультиварке с солеными огурцами
0
Харчо с грецкими орехами и перловкой
0
Харчо с ткемали по-грузински
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: