Сливовая аджика

Сегодня на столе почти в каждом доме можно встретить большой ассортимент соусов как к рыбе, так и к мясу. Одним из популярных соусов к мясу считают аджику. Многие не знают, что аджика делается в нескольких вариациях, где основой является: горький перец, сливы, помидоры. Как же приготовить такую аджику? Рецептов существует много, так как каждый народ вносит свою изюминку в приготовление.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

Сливовая аджика

Ингредиенты
Порции: +7
  • сливы 2 кг
  • чеснок 200 гр
  • острый перец 4 шт
  • томатная паста 2 ст.л
  • сахар 200 гр
  • соль 2 ст.л
На порцию
Калории: 66 ккал
Белки: 1.8 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 14.4 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Банки
    Заранее приготовить посуду: помыть и простерилизовать банки. Подготовим ингредиенты. Моем и просушиваем сливы, отделяем косточки. Готовим перец: моем и отрезаем хвостики. Чеснок чистим.
  • мясорубка овощи
    Все пропускаем через мясорубку и ставим на не сильный огонь, после того как закипит, варим около 20 минут, часто помешиваем, чтобы сливы не пристали и не дали горечь, тогда вкус будет испорчен.
  • аджика
    После того как аджика проварилась, раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Аджика из слив на зиму готова. Приятного аппетита!

Сливовая аджика
Яндекс картинки

Пряная аджика

Следующий вариант приготовления сливовой аджики из слив для любителей пряных соусов.

Нам понадобится:

  • 2 кг. слив;
  • 200 гр кинзы свежей;
  • 200 гр свежей мяты;
  • 100 гр чеснока;
  • не более 1 чайной ложки молотого перца чили;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • один стакан очищенной воды.

Способ приготовления:

  1. Сливы моем, просушиваем, отделяем косточку и выкладываем половинки в посуду (кастрюля или миска). Добавляем стакан воды и варим до тех пор пока шкурка слив станет мягкой и не будет выделяться из общей массы. После этого измельчаем полученную массу блендером, добавляем специи: соль, сахар и перец. Ставим на медленный огонь и кипятим еще минут 15-20.
  2.       После этого в блендер высыпаем мяту, кинзу и чеснок и измельчаем до однородной массы. Добавляем в сливы и провариваем еще минут 10-15. После истечения времени разлить соус по стерилизованным банкам.
  3.     Аджика из слив получается ароматной с приятной остротой. Такой соус подойдет к любому мясному блюду.

Приятного аппетита!

аджика
pixabay.com

Аджика из чернослива

Из чернослива можно приготовить не только десерты, но и ароматный соус мясу или рыбе. Соус с черносливом на любителя, так как он имеет специфический вкус. Этот соус имеет один огромный плюс – легок в приготовлении.

Нам понадобится:

  • 1 кг чернослива;
  • 2 стакана томатной пасты;
  • 1 кг сладкого болгарского перца;
  • 1 шт перца чили;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 200 гр чеснока;
  • соль по вкусу, если потребуется.
  1.      Подготавливаем все компоненты: чернослив освобождаем от косточек, из перца удаляем зерна, чистим чеснок. Пропускаем все через мясорубку или блендер, добавляем томатную пасту и раскладываем по баночкам. Хранить в холодильнике. Такая вкуснятина долго не задержится!

Не стоит бояться экспериментировать. Разнообразие рациона благоприятно влияет на организм. Блюда, соусы, напитки и прочее с большим количеством витаминов несут только положительный эффект.

Сливы имеют приятный вкус кисло-сладкий, что и дает возможность готовить не только сладкие блюда, но добавлять в мясные, и использовать в приготовлении соусов к рыбе и мясу. Стоит помнить — слива имеет слабительное свойство, если много съесть, придется остаться дома. Врачи советуют в пищу сливы и продукты из слив принимать в первой половине дня.

Слива отличается наличием малого количества калорий. Одна слива содержит примерно 18 килокалорий, а в 100 граммах свежих фруктов– 50 килокалорий, а вот в сушеных но в 100 граммах чернослива – 255 килокалорий. Аджику можно приготовить из смеси желтых и красных слив, не волнуйтесь ее вкусовые качества не изменятся.

  Сливы можно использовать не только красные и синие, но и приготовить аджику из желтых слив.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга аджики
Сливовая аджика
0
Пряная аджика
0
Аджика из чернослива
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: