Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ

Π’Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС кавказскоС Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ΅ Π±Π΅Π· короля грузинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ – Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ настоящих Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ – Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ искусство. По традициям Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ², Π² замСсС тСста Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ лишь ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ муТскиС Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ тСстом. НСдостаточно Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ истинноС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ поСдания блюда, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ сколько. Π­Ρ‚ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ способа приготовлСния.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈ Π’Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ?
Π”Π°
95.5%
НСт
4.5%
ΠŸΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ: 200

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

БвСТСслСплСнныС Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π½Π΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусовому качСству с Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ тСста оказываСтся большС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. На поднос ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ посуду Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, густо ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π° нСбольшом расстоянии Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ слиплись. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6 часов. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΡΠΏΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ -15-17 градусов, Π΄ΠΎ 6 мСсяцСв. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΆΠ΅ условиях хранят ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°.

ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅

Настоящими мастСрами изготовлСния Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΌΡ‚ΠΈΡƒΠ»Ρ‹, ΠΏΡˆΠ°Π²Ρ‹ ΠΈ хСвсуры. Π˜ΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²ΠΎ Π»Π΅ΠΏΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² создании складок Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠ΅ (ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅) ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Π—Π° Π½Π΅Π΅ бСрутся Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π΅Π΄Ρ‹, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. ВСсто готовится Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΈ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ 1:2. Готовят Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ яйца, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ. Болят ΠΏΠΎ вкусу. ЗамСс Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ эластичным, поэтому ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 часа ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π’ это врСмя Π² тСстС развиваСтся нуТная для эластичности ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°. На Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ тСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ консистСнции.

Изюминкой Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда являСтся Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ готовят ΠΈΠ· смСшанного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° тСлятины ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ (ягнятины). ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ мяса являСтся пропорция 7:3.

Но ΠΌΠΈΡ€ мясных Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Π½, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ свои Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈΡ… приготовлСния.

  1. ΠšΠ°Π»Π°ΠΊΡƒΡ€ΠΈ β€” Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· смСси Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свСТСй зСлСнью.
  2. ΠœΡ‚ΠΈΡƒΠ»ΡƒΡ€ΠΈ β€” это Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ самыС мясныС издСлия, Π½ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ зСлСнь.
  3. Π”ΡƒΡˆΠ΅Ρ‚Ρ‹ – лСпят ΠΈΠ· смСшанного мяса свинины ΠΈ говядины. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Мяснов готовят ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ· говядины ΠΈ свинины, свСТСй пряной Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.
  4. ΠšΠ°Π·Π±Π΅Π³ΡƒΡ€ΠΈ β€” готовят ΠΈΠ· мяса Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ спСций. Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочноС, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный.
  5. ΠšΠ°Ρ…ΡƒΡ€ΠΈ готовят ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· свиного мяса, соли ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².
  6. Начинку ΠΈΠ· чистой Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ готовят Π² основном Π² Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΡΠ΅Π»Π΅Π½ΡŒΡΡ…. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ мясо довольно сухоС, поэтому сока Π² Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сочныС, Π² сравнСнии с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ мяса.
  7. Π’ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· говядины Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, зСлСнь, пряности ΠΈ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. По Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ готовят ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ говяТьи Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Мяснов.


Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. Учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² объСмС, Тидкости Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ пространство. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Π΅Π΅ Π΄Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΈ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ для Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ объСмом Π½Π΅ мСньшС 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ 4:1. ПослС закипания, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2-3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа ΠΈ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ энСргично Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎ образования Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΈ, ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΎΠ΅, ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π° хвостики, Π° Π½Π° ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π’ΠΎ врСмя погруТСния Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Π² кипяток, процСсс Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ гаснСт.

Для возобновлСния кипСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС двиТСниями снизу Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ тСста. ПослС всплытия ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ мясныС Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ дольшС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ слипания Π²ΠΎ врСмя процСсса Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π² кипяток ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла. ПослС готовности ΠΈΡ… Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ тСсто, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ содСрТащийся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ, Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ слипнутся. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ согласно ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ инструкции.

Π’ΠΠ–ΠΠž: ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ слСдуСт ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π΅ сСкунды Π² кипяток, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… слСдуСт ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. КлСйковина заварится, ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.

Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ
freepik.com

ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ (сырныС, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅)

Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π±Π΅Π· мяса Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ Π½Π° сущСствованиС. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΎΠ½ΠΈ входят Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π². ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ с сулугуни, сулугуни с чСсноком ΠΈ зСлСнью, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ сочСтаниями ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ сыра. Для сохранСния сока, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ сырой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя вСсь сок. Π˜Ρ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ послС закипания Π½Π° 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ дольшС. Π’ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сырной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ приготовлСния.

Π’ΠΠ–ΠΠž: Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ готовятся Π² большом количСствС бурлящСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² посудС Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

Π’ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ являСтся самым диСтичСским Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ остаСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ β€”- самыС вкусныС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ тСсто получаСтся Π½Π΅ ТСстким, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ сохраняСтся.

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ допустимого уровня. ΠŸΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ маслом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π½Π΅ пристали ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ увСличатся Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΊΠ»Π΅ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΈ плотности Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ большС Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ готовятся Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ проварятся, Π½Π΅ расклСятся, Π½Π΅ слипнутся ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π’ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π’ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ врСмя приготовлСния Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π΄ΠΎ готовности ускоряСтся Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большой объСм, придСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π½Π΅ большая. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ посуду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ мощности 800 Π’Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠœΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° – настоящая Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΊΠ° для хозяСк. Она замСняСт мноТСство ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Вся ΠΏΠΈΡ‰Π° Π² Π½Π΅ΠΉ сохраняСт ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ прСимущСством ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ состоит Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π±Π΅Π· нСобходимости контролирования процСсса. Π§Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ быстрСС, Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ для приготовлСния Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ вырастут, Π° ΠΏΠ°Ρ€ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… условиях Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ сквозь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ„ΠΎΡ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Π’Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€ΡƒΒ» ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° вкус Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ слСплСнных Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ….

Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ
freepik.com

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, просто. ПослС всплытия Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ хвостиками Π²Π½ΠΈΠ·, Π·Π°ΡΠ΅Ρ‡ΡŒ 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ тСстовая масса Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚. Π—Π° это врСмя Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° успСваСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Π»ΠΈ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. ВСсто Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ мягким, Π½Π° срСзС Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Готовая Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ-сСроватого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, сочная. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° вкус.

Надо Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π˜Ρ… варят сразу Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ слиплись, Π½Π΅ потСряли Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Если ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅, тСсто станСт Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ вСсь сок. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅, вСщСства ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… состоит ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ свою структуру. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½Π° мСняСтся, особСнно это касаСтся Π±Π΅Π»ΠΊΠ° мяса Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ влияСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства. Из мяса ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, запСчатанная Π²ΠΎ врСмя Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ замораТивания. А вСдь мясная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° – самоС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π² Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ.

Π“Π΄Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° вкуса

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ. Богласно кавказских Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΊΠ΅. Однако истинныС ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ – Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ тСста ΠΈ вытСкания сока. Π’ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ варятся быстрСС Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочныС. Однако, сущСствуСт риск Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π° тСста ΠΈ выпадСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ издСлия ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π½ΠΎ тСсто получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ остаСтся мСньшС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ прСсныС, ΠΎΠ±Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ ΡΡ€ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ вкуса. ΠŸΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ этот нСдостаток ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… спСций.

Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Сдят горячими. Если ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ гости, Ρ‚ΠΎ способ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π° гостСй. Они Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ достаточно сочными, Π½ΠΎ Π½Π΅ остынут ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π’ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ получится, тСсто разварится.

Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π²ΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‹
freeimages.com

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΈ

Π”Π°ΠΆΠ΅ самыС вкусныС Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, вслСдствиС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ слипнутся. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… инструкций, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ.

  1. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ готовятся, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ маслом, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  2. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π½Π΅ склСивались ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой, ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² подсолСнный ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ΅, выдСрТивая сначала ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ сСкунд Π² кипяткС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ опуская Π² кипяток Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ варятся.
  3. Β ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ издСлия Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ маслом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚.
  4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π½Π΅ пристанут ΠΊ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π² кипяток Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь ΠΈ довСсти снова Π΄ΠΎ кипСния.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ

Π’ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ самоС вкусноС – это Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Но Ссли ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ тСсто, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… рвСтся тСсто:

  • Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ пропорция Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 1:2;
  • Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° раскатанного тСста мСньшС 2 ΠΌΠΌ;
  • Π² тСсто Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ тСста ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 1:1;
  • сильно ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΠΎ тСсто ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, Π½Π΅Ρ‚ мСста для ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ сока;
  • Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ лСпСшки Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ Ρ‡Π΅ΠΌ края;
  • Ссли Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ интСнсивном помСшивании, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ тСста, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.

НастоящиС Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Но Π² соврСмСнной грузинской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с маслом, смСтаной, соусом сацСбСли ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ.

соус Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ°

Π‘ΠžΠ’Π•Π’Π«:

  1. Π—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ β€” Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Сдят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  2. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ.
  3. НСльзя ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ горячими, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ содСрТащимся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ.
  4. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Π½Π΅Ρ€Π΅.
  5. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Сдят Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ° Π·Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ΠΠ°Π΄ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠΊ, Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ тСсто с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ.
  6. Π’Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π΅ Сдят, ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ.
  7. К этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ.

Β«ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΡ€Π°, наши ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π³Ρ€ΠΎΠ±Ρƒ. Π₯ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ β€” это вСдь такая Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ° с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ мясом Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… складки? Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ эта Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ° стояла ΠΈ Π½Π΅ заваливалась Π½Π°Π±ΠΎΠΊ. НоТ ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ° Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ саму идСю блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ с собой Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ соль ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‹ пасти стада. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΡ‡ΡŒΡ, Π² соль добавляли Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π½Π° Ρ„Π°Ρ€Ρˆ пускали сами ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ β€” ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ. Ну ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ здСсь ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ столовыС ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹?Β» (Π₯Π°Ρ‚ΡƒΠ½Π° Колбая)

Готовят Π² Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ с Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… язычСских Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½, Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ³ΠΈΠ½ΠΈ солнца Π’Π°Ρ€Π²Π°Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ поклонялись. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ складок Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ 28. Богласно Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΌΡƒ грузинскому Π²Ρ€Π΅ΠΌΡΠΈΡΡ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π² Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ 13 мСсяцСв, ΠΏΠΎ 28 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ. ИмСнно Π·Π° этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ солнцС ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΠΎ нСбСсному склону. По Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, солнцС ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ большой нСбСсный ΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π·Π° 28 Π»Π΅Ρ‚. Π₯востик Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ символизировал солнцС, Π° складки β€” Π»ΡƒΡ‡ΠΈ. Π’ соврСмСнной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ количСство складок Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ большС ΠΈΡ… сдСлано, Ρ‚Π΅ΠΌ искуснСй являСтся мастСр.

Vendetta56/ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ
ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ
Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³
( Пока ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ Π½Π΅Ρ‚ )
ΠšΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΌΠΈΡ€Π°
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: