Сколько калорий в хинкали

Хинкали – это традиционное блюдо грузинской кухни, однако готовят его по всему миру. Это яство является аналогом русской версии пельменей. Сколько калорий в хинкали? Существует не один способ приготовления данного блюда, а также можно использовать различную начинку, что делает его достаточно интересным и популярным блюдом. Калорийность хинкали зависит именно от этих факторов. Однако специалисты вывели приближенную среднюю калорийность хинкали (при весе 100 грамм), которая составляет 230 килокалорий. Грузины говорят, что бульон внутри хинкали дает особенный вкус блюду. Калорийность вареных хинкали на 20% меньше, чем в сыром виде. Основной начинкой грузинского угощения является мясо. Можно использовать баранину, свинину, говядину. А какова же калорийность хинкали с мясом?

Калорийность еды – важный показатель для каждого человека, который заботится о своем здоровье. Но еще существуют показатели питательных веществ таких, как белки, жиры и углеводы, ни одно из них нельзя игнорировать. Чем больше весит блюдо, тем выше калорийность и БЖУ. Углеводы и жиры – основные источники энергии. Белки обеспечивают создание и обмен клеток и тканей организма. Чтобы найти оптимальное соотношение БЖУ, необходимо высчитать свою норму калорий, где одним их главных параметров является вес. БЖУ зависит от калорийности продуктов, которые были использованы ля приготовления блюда, а также от того сколько оно весит.

Хинкали с мясом

• 
  Отмеряем и взвешиваем муку и высыпаем в миску
• 
  Куриное яйцо, воду и растительное масло добавляем к муке. Полученную массу солим.
• 
  Аккуратно все перемешиваем. Оставляем тесто дозревать на 20 минут.
• 
  Приступаем к приготовлению начинки Фарш, репчатый лук и чеснок измельчаем.
• 
  К полученной массе добавляем соль, по желанию можно добавить еще приправы.
• 
  Постепенно в фарш добавляем овощной бульон и сразу перемешиваем. Благодаря отварному бульону внутри хинкали появится сок.
• 
  Возвращаемся к тесту и раскатываем его (1 см. толщина).
• 
  Вырезаем кружочки, а их раскатываем в тоненькие лепешки.
• 
  Кладем фарш на тесто и заворачиваем его.
• 
  Готовые хинкали кидаем в кипящую воду, после того как вода закипит вновь варим 7-10 минут.
• 
  Перед подачей вареное блюдо посыпаем перцем и укропом.

Хинкали с картофелем и грибами

Пищевая ценность грузинского блюда с картофелем и грибами (на 100 гр./1 шт.):

• калории: 194 ккал./97 ккал.;
• белки: 4.8/2.4 г.;
• жиры: 4.9/2.45 г.;
• углеводы: 33.3/16.65 г.

Число порций: 9.

Время приготовления перед готовкой: 20 минут.

Время готовки: 1.45 часа.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 штука;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• пшеничная мука – 450 гр.;
• вода – 200 гр.

Начинка:

• картофель – 600 г.;
• шампиньоны – 250 г.;
• оливковое масло – 50 мл.;
• укроп – 30 гр.;
• сливочное масло – 70 гр.;
• приправы – по желанию.

Подача:

• сливочное масло – 40 гр.;
• укроп – 40 гр.

Приготовление:

1. Отмеряем и взвешиваем муку и высыпаем в миску.
2. Куриное яйцо, воду и растительное масло добавляем к муке.
3. Полученную массу солим.
4. Тщательно все перемешиваем.
5. Оставляем тесто дозревать на 20 минут.
6. Приступаем к приготовлению начинки.
7. В сковороду наливаем оливковое масло и добавляем грибы. Обжариваем около 20 минут.
8. К отварному картофелю добавляем грибы, укроп и сливочное масло, перемешиваем.
9. Возвращаемся к тесту и раскатываем его (1 см. толщина).
10. Вырезаем кружочки, а их раскатываем в тоненькие лепешки.
11. Кладем начинку на тесто и заворачиваем его.
12. Готовые хинкали кидаем в кипящую воду, после того как вода закипит вновь варим 7-10 минут.
13. Перед подачей поливаем блюдо растопленным сливочным маслом и посыпаем укропом.

Хинкали с сыром

Пищевая ценность грузинского блюда с сыром (на 100 гр./1 шт.):

• калории: 190.2 ккал./95.1 ккал.;
• белки: 18/9 г.;
• жиры: 21/10.5 г.;
• углеводы: 11.5/5.75 г.

Число порций: 9.

Время приготовления перед готовкой: 20 минут.

Время готовки: 1.45 часа.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 штука;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• пшеничная мука – 450 гр.;
• вода – 200 гр.

Начинка:

• сыр – 500 гр.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• приправы – по желанию.

Подача:

• укроп – 40 грамм;
• сливочное масло – 40 грамм.

Приготовление:

1. Отмеряем и взвешиваем муку и высыпаем в миску
2. Куриное яйцо, воду и растительное масло добавляем к муке.
3. Полученную массу солим.
4. Тщательно все перемешиваем.
5. Оставляем тесто дозревать на 20 минут.
6. Приступаем к приготовлению начинки.
7. Трем сыр на тёрке.
8. Взбиваем яйцо и добавляем его к сыру.
9. Возвращаемся к тесту и раскатываем его (1 см. толщина).
10. Вырезаем кружочки, а их раскатываем в тоненькие лепешки.
11. Кладем начинку на тесто и заворачиваем его.
12. Готовые хинкали кидаем в кипящую воду, после того как вода закипит вновь варим 7-10 минут.
13. Перед подачей поливаем блюдо растопленным сливочным маслом и посыпаем укропом.

Задать вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос