Сколько калорий в хачапури

Хачапури – популярное блюдо грузинской кухни, о калорийности которого задается много вопросов. Готовится оно из теста, сыра и яйца, поэтому может оказать серьезное влияние на вес. В зависимости от рецепта калорийность хачапури на 100 грамм может варьироваться от 300 до 320 ккал. Также на БЖУ может повлиять вино или мясо, которые часто используются в качестве дополнения к основному блюду.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Сколько калорий в тесте

На калорийность хачапури с сыром влияет несколько факторов. Первый из них – энергетическая ценность теста, а также БЖУ. В зависимости от желания для приготовления можно использовать собственноручно сделанную основу или купить уже готовую.

В случае готовки теста самостоятельно необходимо покупать муку только высшего сорта. Хорошим дополнением будет мацони – кисломолочный продукт, похожий по консистенции на кефир. Яйцо использовать необязательно, его присутствие зависит от желания кулинара. Дрожжи можно заменить содой или специальным поварским порошком.

Вкус хачапури сильно зависит от типа используемого теста. Обычно рассматривают два варианта основы – дрожжевое или слоеное тесто.

Дрожжевое

Средняя энергетическая ценность дрожжевого теста составляет 279 килокалорий на 100 грамм. Сколько именно зависит от того, какая именно основа используется. Магазинное тесто практически всегда одинаковое, в домашних условиях можно использовать различные добавки, из-за чего калорийность может измениться.

тесто
Яндекс картинки

Слоеное

У слоеного теста имеются свои преимущества и недостатки. В качестве основы для хачапури плюсов больше. Самый главный – с ним практически не нужно проводить никаких манипуляций – достаточно только положить внутрь начинку и защипнуть края. Но имеется один недостаток – калорийность. Энергетическая ценность – 550 килокалорий на 100 грамм.

тесто

По-аджарски

Один из самых популярных видов хачапури. Внешний радует взгляд, а вкус и аромат сразу привлекают не только любителей грузинской кухни, но и любых людей. В домашних условиях приготовить блюдо достаточно легко, по невысокой цене оно продается практически в любом ресторане или кафе.

Особый вкус придает плавленый сыр и основа из смеси творога и теста. Сверху, перед самым приготовлением, кладется яйцо. Белок затвердевает, а желток остается жидким. Блюдо идеально подойдет в качестве завтрака, обеда или ужина. Причина этого – калорийность, на 100 грамм продукта приходится 264 калории.

Хачапури
freepik.com

По-мегрельски

Данный тип хачапури подходит для любителей сыра. Он есть везде, как снаружи, так и внутри. Это является причиной особенного вкуса и необычной популярности. Нужно учитывать, что блюдо обладает особенным вкусом сразу же после приготовления. Как только хачапури остынет, вкус потеряется. Огромное количество сыра не только улучшает вкус, но и является причиной повышенной калорийности – на каждые 100 грамм блюда приходится 450 килокалорий.

Свое название блюдо получило от региона, в котором начали готовить лепешку – Мегрелия. С течением времени рецепт немного видоизменялся до тех пор, пока не стал таким, каким он стал сейчас. В итоге получается вкусное блюдо, где в качестве начинки и посыпки используется сыр, предпочтение отдают сулугуни.

хачапури
Яндекс картинки

По-гурийски

Особенность данного блюда заключается в нескольких особенностях блюда. Первая – форма, хачапури имеет форму полумесяца. Вторая особенность – в качестве начинки используется не только сыр. Чаще всего добавляется нарезанное вареное куриное яйцо, некоторые кулинары используют для данных целей мясо. Калорийность такой вкуснятины – около 478 ккал на 100 грамм, энергетической ценности одной шт. может хватить на весь день.

Начинка из вареного яйца немного уменьшает калорийность блюда и делает вкус более интересным и необычным. Хороший вариант для подачи на праздничный стол или обычный ужин.

хачапури
Яндекс картинки

По-имеретински

Самый популярный и простой тип хачапури. В переводе с грузинского означает «хлеб с сыром» и выглядит соответствующе. Является хорошим дополнением к супам, бульонам или блюдам из мяса. Во время приготовления теста к муке часто добавляется кисломолочный мацони. Он делает вкус более необычным, но также отражается и на итоговой энергетической ценности готового блюда, которая составляет 270 килокалорий на 100 грамм.

Внешне блюдо напоминают обычную лепешку, внутри которой находится большое количество сыра. Для приготовления используется сухая сковорода, а не духовка, благодаря чему образуется вкусная корочка. В качестве напитка подходит кефир, молоко или вино. На одну шт пирога хватит одного стакана с напитком.

Хачапури
freepik.com

Заключение

Хачапури – популярное блюдо, родом из Грузии. Появилось оно в Средние века и постепенно распространилось по всему миру. Причина простая – прекрасный вкус и аромат. Блюдо может быть использовано в качестве основы застолья или как прекрасное дополнение к ужину или другому приему пищи.

Задайте вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: