Шампиньоны с сулугуни в духовке – очень вкусная закуска грузинской кухни. Для ее приготовления не нужно тратить много времени, не требуются особые кулинарные навыки и много продуктов. В результате получатся вкусные шампиньоны с сулугуни, они станут настоящим украшением праздничного стола.
Грибы по-грузински в духовке традиционно готовят на кеци. Это глиняная сковорода, которую используют для хачапури, оджахури, мяса и рыбы. Если кеци отсутствует, приготовить грибы по-грузински можно в жаропрочной посуде или на противне.
Рекомендуется выбирать крупные грибы, можно взять коричневые королевские шампиньоны. У них шляпка коричневая и размер крупный.
В качестве украшения можно взять петрушку или кинзу, вкус этой зелени отлично сочетается со вкусом шампиньонов. Нужны такие ингредиенты:
- Крупные шампиньоны 6 шт
- Сыр Сулугуни 150 г
- Масло сливочное 260 г
- Сметана или йогурт 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Соль, перец, зелень
Вымыть грибы, обрезать ножки, почистить шкурку. Ножки мелко нарезать. Внутри грибочки обсушить салфеткой или бумажным полотенцем.
Очищенный от шелухи чеснок пропустить через чеснокодавку.
Сыр натереть на терке.
Укроп промыть и мелко нашинковать.
В емкости смешать измельченные ножки шампиньонов, чеснок и сметану.
Шляпки грибов смазать изнутри и снаружи слегка растопленным сливочным маслом.
В шляпки грибов аккуратно выложить начинку.
Противень застелить бумагой для выпечки. Можно смазать его поверхность растительным маслом, если пергамент для выпечки отсутствует. Выложить нафаршированные шляпки на противень.
Поставить в разогретую духовку на 20 минут.
Подавать можно горячими или теплыми.
Сверху можно украсить свежей зеленью – кинзой, укропом, базиликом, петрушкой, орегано.
Очень вкусной будет закуска по-грузински, приготовленная в огнеупорной форме.
Красивая аппетитная корочка, приятный аромат и вкуснейшая начинка – вот результат потраченного времени и усилий. Вместо сулугуни можно использовать любой понравившийся сыр. Вместо сливочного масла можно использовать топленое масло.
