Сало в аджике

Сало универсальный продукт. Его можно употреблять в пищу в разном виде: жареное, соленое, печеное, вареное, маринованное. Нам известны более простые рецепты его приготовления. Но не стоит останавливаться. Давайте приготовим запеченное сало в духовке с добавлением аджики. Стоит заранее сказать, чтобы приготовить этот рецепт нам понадобится несколько дней. Все зависит от размера куска сала.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17
Ингредиенты
Порции: +5
  • сало с мясной прослойкой или шпик  
  • аджика 200 гр ее стоит подбирать по своему вкусу – острую, пряную с помидорами или только с перцем
  • соль  
На порцию
Калории: 733 ккал
Белки: 1.9 г
Жиры: 80.3 г
Углеводы: 0.5 г
Шаги
48 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • сало
    Обмакиваем сало в аджике и ставим на пару дней в холодное место под гнет. За это время кусочек пропитается всеми ароматами и вкусами аджики.
  • соль
    Достав его из духовки необходимо посолить и подождать минут 10 пока соль растает. Солить необходимо со всех сторон.
  • фольга
    После этого заворачиваем шпик в фольгу и ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать необходимо минут 15.
  • духовка
    После чего фольгу необходимо раскрыть, смазать вытопившимся жиром и отправить еще минут 5-7, чтобы зарумянилось.
  • сало
    Готовое блюдо достаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры. После этого ставим в холодильник и ждем, когда оно хорошо застынет. Подавать данное блюдо можно к любому гарниру. Помимо этого, такой кусочек можно взять в поход или на природу. Сало такой продукт, который портится довольно долго и жара ему не страшна. Сало в аджике готово!

Рецепт простой, но только долго готовится.

При приготовлении можно использовать не только аджику в банке, но и сухую. Последовательность приготовления такая же, только сухой аджикой необходимо натереть за пару часов до натирания жидкой аджикой.

Солить шпик можно несколькими способами: сухой засолкой и в маринаде.

сало
Яндекс картинки

Многие считают, что родина сала – Украина, но это не так. Более трех тысяч лет назад итальянцы кормили рабов свиным жиром, так как это было дешево и продукт содержит много калорий. Высокая калорийность продукта позволяла рабам работать на тяжелых работах. Его не только солили, но пробовали есть вареное.

У каждого народа свои способы употребления и приготовления сала. Так украинцы сало обязательно едят с чесноком, венгры обваливают его в красном перце, жители Балтии предпочитают копченое. А вот чукчи любят соленое сало, но вот только не свиное, а тюленье. Эти два продукта схожи по составу, по вкусу и визуально. Еще во времена советского союза врачи рекомендовали употреблять в сутки не более 50 грамм сала. А во время Отечественной войны солдаты спасались салом, сухарями и конечно спиртом, как говорилось «три С»

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: