Грузинский салат Тбилиси

Оригинальный салат тбилиси является прекрасной альтернативой всем известному оливье. Данный сытный салат с мясом обладает непревзойденным приятным вкусом, который освежает. Помимо прочего благодаря ярким краскам, напоминающие огни светофора, которыми обладает салат из-за наличия в нем овощей и зелени он станет настоящим украшением праздничного стола.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Классический с говядиной и орехами

Рассмотрим классический рецепт приготовления салата тбилиси с говядиной и фасолью. Он получается остреньким и пряным, так как в его состав входит перец чили, различные специи.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Говядина, мякоть 300 гр
  • Болгарский перец 1 шт
  • Красный лук 1 головка
  • Фасоль, красная 100 гр
  • Чеснок 2 зубчика
  • Перец чили 1 стручок
  • Кинза 10 гр
  • Грецкие орехи 50 гр
  • Винный уксус 1 ст.л
  • Подсолнечное масло 3 ст.л
  • Соль, перец, специи  по вкусу
На порцию
Калории: 235 ккал
Белки: 11.4 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 11.6 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • фасоль
    Свежую, красную фасоль промывают и заливают холодной водой. Ее нужно оставить в таком состоянии на всю ночь, чтобы она разбухла. Утром вода сливается, наливается свежая, после чего кастрюля с фасолью ставится на огонь. Варится бобовая культура до готовности, главное не переварить ее.
  • фасоль
    Как только она будет готова, вода сливается, а сама фасоль откидывается в дуршлаг, где она будет остывать.
  • Мясо
    Мякоть говядины промывается под проточной водой, нарезается. В процессе разделки убираются все прожилки, кожа. После этого кусочки кладутся в емкость, с соленой водой. Мясо варится до готовности, для этого будет достаточно тридцати минут. Когда говядина сварится и остынет, ее разделяют на волокна или режут небольшими кубиками.
  • лук
    Красный лук очищается, шинкуется полукольцами. После этого он маринуется в винном уксусе. Для этого лук замачивается в нем на тридцать минут, по истечении которых маринад необходимо слить.
  • болгарский перец
    Перец чистится, удаляется сердцевина, после этого он хорошо промывается под проточной водой. Затем перец шинкуется соломкой. Для того чтобы салат получился красивым, ярким, нужно использовать болгарский перец разных оттенков. Классический салат обязательно делается с кинзой, так как она дает неповторимый, насыщенный вкус.
  • зелень
    Зелень моется, просушивается при помощи бумажных полотенец и измельчается.
  • грецкие орехи
    Грузинская кухня славится своими рецептами с грецкими орехами. Этот салат также невозможно представить без них. Они чистятся, после чего промываются под проточной водой и сушатся либо в микроволновке, либо в духовом шкафу, либо на сковороде. Как только орехи просохнуть их измельчают при помощи ножа.
  • Лук чеснок зелень
    Чеснок чистится и мелко нарезается. После того как все ингредиенты подготовлены их можно положить в глубокую миску. Там они тщательно перемешиваются, солятся, поливаются маслом. Для пикантного вкуса добавляется измельченный острый перец. Затем салату нужно немного постоять, чтобы хорошенько пропитаться, а затем всей семьей наслаждаться его безумно восхитительным вкусом.

Совет. Для того чтобы говядина для салатов получалась сочной после варки его необходимо класть в кипящую воду.

салат
Яндекс картинки

С курицей и помидорами

Стоит попробовать приготовить другой вариант данного салата – с курицей, помидорами и другими ингредиентами. Чтобы сделать данный салат тбилиси понадобятся:

  1. Мясо копченой курицы – 300 грамм.
  2. Консервированная фасоль – 150 грамм.
  3. Кукуруза – 150 грамм.
  4. Болгарский перец, красный – одна штука.
  5. Помидоры – две штучки.
  6. Репчатый лук – одна головка.
  7. Зелень – один пучок.
  8. Чеснок – два зубчика.
  9. Растительное масло – 5 ст.л.
  10. Винный уксус – 2 ст.л.
  11. Острая горчица – 1 ч/л.
  12. Соль, перец, специи – по вкусу.

Время приготовления – 35 минут

Количество порций – 5-6

В 100 граммах готового продукта: белки – 8,6 гр., жиры – 12,5 гр., углеводы 8,2 гр., ккал – 179,2.

Пользуясь данным описанием можно довольно быстро и просто приготовить тбилисский салатик с курицей как на фото.

  1. Курица нарезается небольшими кубиками, перекладывается в глубокую салатницу.
  2. Консервированные фасоль, кукуруза кладутся туда же.
  3. Томаты моются, разрезаются на две части, после чего удаляются все семена. Далее они режутся кубиками и отправляются в салатницу.
  4. Болгарский перец очищается от сердцевины, промывается и шинкуется соломкой, после этого его перекладывают к другим овощам.
  5. Красный лук режется полукольцами, зелень мелко измельчается, и потом перекладываются в тару, где все ингредиенты салата перемешиваются.
  6. Для заправки берется измельченные зубчика чеснока, соль, перец, горчица, уксус и масло, затем все хорошенько смешивается.

Вот и все теперь можно заправить заправкой овощи и подавать вкусное грузинское блюдо к столу. Приятного аппетита.

тбилиси
Яндекс картинки

С кинзой и соусом песто

Вкусный, яркий салат с соусом песто стоит обязательно приготовить. Гости, которые его хоть раз пробовали, всегда просят рецептик. Чтобы его сделать нужно взять:

  1. Мясо говядины/свинины – 200 грамм.
  2. Красная консервированная фасоль – 200 грамм.
  3. Желтый, зеленый перец – 2 шт.
  4. Острый перец – по вкусу (по желанию).
  5. Красный лук – одна луковица.
  6. Чеснок – два зубца.
  7. Грецкие орехи (обжаренные) – 50 грамм.
  8. Кинза – один большой пучок.
  9. Растительное масло 4 ст.л.
  10. Винный уксус – 3 ст.л.
  11. Соль – по вкусу.

Время приготовления – 45 минут

Количество порций – 6-8

В 100 граммах готового продукта: белки – 6,1 гр., жиры – 19,5 гр., углеводы 7,4 гр., ккал – 230,1.

Технология приготовления по шагам:

  1. Лук нарезается полукольцами, замачивается в уксусе минут на 10.
  2. Отварное мясо режется соломкой и выкладывается в салатницу.
  3. Очищенный сладкий перец нарезается полосками.
  4. Грецкие орехи обжариваются на сковороде и измельчаются.
  5. Чеснок, кинза мелко рубятся.
  6. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в салатницу к мясу, солим, перчим.
  7. Заливают готовым соусом песто.

Вот и все салат готов, можно приступать к трапезе.

тбилиси
Яндекс картинки

С гранатом

Рецепт салата тбилиси с гранатом – это не только вкусно приготовленное блюдо с мясом, но и яркое красивое украшение стола. Он обладает неповторимым вкусом, а также изумительным ароматом.

Для приготовления салата потребуются:

  1. Мякоть говядины – 300 грамм.
  2. Вода – 1500 мл.
  3. Перец – 150 грамм.
  4. Фасоль консервированная – 300 грамм.
  5. Репчатый лук – 80 грамм.
  6. Орехи (грецкие) – 50 грамм.
  7. Чеснок – два зубчика.
  8. Кинза – 15 грамм.
  9. Кориандр – 15 грамм.
  10. Масло оливковое – 60 мл.
  11. Уксус винный, красный – 30 мл.
  12. Оливки — 20 грамм.
  13. Гранат – 30 грамм.
  14. Соль, перец, специи – по вкусу.
  15. Перец острый – по вкусу.

Время приготовления – 60 минут

Количество порций – 4

В 100 граммах готового продукта: белки – 6,3 гр., жиры – 8,6 гр., углеводы 10,3 гр., ккал – 175.

Технология приготовления с пошаговым объяснением:

  1. Мясо промывается под краном, помещается в кастрюлю, заливается водой и ставится вариться. Как только вода закипит, ее подсаливают и продолжают варить говядину до полной готовности. В общей сложности времени на это уйдет около часа. Как только мясо будет готово, его остужают, нарезают полосками.
  2. Перец очищается, тщательно промывается и нарезается соломкой.
  3. Лук режется полукольцами, а чеснок мелко измельчается.
  4. Грецкие орехи также измельчаются при помощи ножа.
  5. Кинза моется, обсушивается и нарывается кусочками.
  6. В глубокую салатницу перекладываются все ингредиенты – говядина, перец, фасоль, лук, зерна граната, орехи и не забудем про кинзу. По желанию можно чуть-чуть добавить острого перца.
  7. Чтобы приготовить соус нужно взять – масло, уксус, соль, приправы. Все тщательно смешивается и поливается на овощи.

Во время подачи на стол салат тбилиси стоит украсить зернами граната, измельченной кинзой, оливками, как показано на фото. После этого можно приступать к дегустации нового безумно вкусного блюда. Те, кто хоть раз попробует такой вариант салата обязательно попросят приготовить его еще раз.

Для вегетарианцев

Приверженцы вегетарианской кухни также могут насладиться вкусом салата тбилиси. Для его приготовления можно использовать:

  1. Красную фасоль – один стакан.
  2. Репчатый лук – одна готовка.
  3. Сладкий перец – одна штука.
  4. Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  5. Чеснок – три зубчика.
  6. Грецкие орехи – один стакан.
  7. Кинза – один пучок.
  8. Хмели-сунели – ½ ч.л.
  9. Кориандр – ½ ч.л.
  10. Гранатовый сок – ½ стакана.
  11. Зерна граната – для украшения.

Время приготовления – 45 минут

Количество порций – 5-6

В 100 граммах готового продукта: белки – 9,9 гр., жиры –22,1  гр., углеводы 21,6 гр., ккал – 325.

Пошаговое описание поможет в приготовлении салата:

  1. Фасоль необходимо замочить на ночь, после этого ее нужно будет отварить. Минут за пять до конца вода подсаливается. Когда фасоль остынет, ее выкладывают в блюдо.
  2. Луковица чистится, мелко шинкуется, обжаривается до золотистого оттенка.
  3. Болгарский перец очищается от сердцевины, промывается и нарезается квадратиками.
  4. Орехи измельчаются при помощи блендера или ножа.
  5. Чеснок мелко нарезается, после чего смешивается с орехами и мелко порезанной зеленью.
  6. Сок граната отжимается и добавляется в чесночно-ореховую смесь. Сюда же стоит добавить кориандр, хмели-сунели.
  7. Фасоль, лук и перец перемешиваются, затем заправляются приготовленной заправкой с чесноком и орехами.

После этого салат стоит отправить в холодное место, чтобы он пропитался. Перед подачей на стол его украшают зернами граната и зеленью. О том, как готовится данный рецепт салата, можно посмотреть видео, где подробно про все рассказывается.

тбилиси
Яндекс картинки

С языком

Еще один вариант тбилисского салата – это блюдо с языком и грибами. Его однозначно стоит попробовать. Для его приготовления необходимо взять:

  1. Отварной язык – 300 грамм.
  2. Отварная фасоль – 200 грамм.
  3. Сладкий перец – 1 шт.
  4. Лук – 1 головка.
  5. Чеснок – 3 зубчика.
  6. Орехи (грецкие) – 50 грамм.
  7. Масло растительное – 4 ст.л.
  8. Винный уксус – 1 ст.л.
  9. Соль, перец – по вкусу.
  10. Зелень.

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 6

В 100 граммах готового продукта: белки – 10 ,7гр., жиры – 17,3 гр., углеводы 18,1 гр., ккал – 279,5.

Можно посмотреть видео, а можно воспользоваться пошаговой инструкцией во время готовки салата тбилиси:

  1. Язык опускается в холодную воду, для того чтобы удалить с него шкуру. Затем он нарезается небольшими кубиками.
  2. Очищенный перец режется квадратиками небольшого размера.
  3. В салатницу кладутся – язык, фасоль, перец.
  4. Очищенный красный лук шинкуется полукольцами.
  5. Чеснок мелко измельчается.
  6. Грецкие орехи, перед тем как измельчить нужно для начала подсушить на сковороде.
  7. Лук, чеснок, орешки пересыпаются к овощам.
  8. После этого салат солится. Перчится и заправляется масленно-уксусной смесью.

Вот и все, блюдо готово, пора к столу. Приятного аппетита.

тбилиси
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга салата Тбилиси
Классический тбилиси с говядиной и орехами
0
Тбилиси с курицей и помидорами
0
Тбилиси с кинзой и соусом песто
0
Тбилиси с гранатом
0
Тбилиси для вегетарианцев
0
Тбилиси с языком
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: