Рыбное сациви

Если уже не знаете, как по-новому приготовить рыбу, то сделайте сациви. Морепродукт для этих целей подходит совершенно любой, а блюдо получается очень вкусным и сочным. Даже подсуховатый минтай или пикша получатся невероятно нежными. В этой статье я предложу самый известный и популярный рецепт сациви из рыбы. С ним справится даже самая начинающая хозяйка, так что не нужно переживать, что что-то не получится.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

Классический рецепт грузинского сациви с рыбой

Ингредиенты
Порции: +1
  • Рыбное филе ½ кг.
  • Грецкие орехи чищеные ½ стакана
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Винный уксус 2 ст.л.
  • Острый перец чили 1 шт.
  • Кинза, петрушка 1 шт.
На порцию
Калории: 122 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 4 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Рыба
    Первое, что необходимо сделать, чтобы приготовить сациви по этому классическому грузинскому рецепту, необходимо отварить рыбное филе. Нами использовалась форель, но можно готовить это блюдо совершенно из любого морепродукта. Варим ее на протяжении 20 минут в слегка подсоленной воде.
  • Рыба
    Потом вытаскиваем филе из воды и тщательно перебираем его от самых мельчайших косточек.
  • Орехи
    Рыба готова, теперь сделаем импровизированный соус. Для этого в большую чашу блендера закладываем тщательно почищенный от семечек перчик чили, грецкие орешки, вливаем немного бульончика, в котором до этого варилась форель. Не забываем посолить и по желанию добавим немного любимых специй. Все перебьем до однородной консистенции сациви.
  • Лук чеснок
    Чеснок и лук почистим и слегка потушим в кастрюле с остатками рыбного бульона.
  • Вино вода масло
    Вольем немного винного уксуса и по желанию посолим и поперчим. Но не забываем, что в самом сациви уже есть острый чили, так что не перебарщиваем с остротой. Слегка провариваем и снова кладем в него отваренное филе форели.

Блюдо готово, можно формировать его и подавать на стол. Для начала на тарелку выкладываем рыбу, поливаем ее бульоном с пряностями и сверху выкладываем подготовленный сациви. Для украшения посыпаем все мелко нарубленной петрушкой и кинзой.

сациви
Яндекс картинки

Такую форель вполне можно кушать даже на диете. Получается очень вкусное блюдо с пикантным послевкусием и нежным привкусом рыбы.

Очень настоятельно советую ее попробовать приготовить и порадовать себя и своих близких интересной грузинской закуской.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: