Если уже не знаете, как по-новому приготовить рыбу, то сделайте сациви. Морепродукт для этих целей подходит совершенно любой, а блюдо получается очень вкусным и сочным. Даже подсуховатый минтай или пикша получатся невероятно нежными. В этой статье я предложу самый известный и популярный рецепт сациви из рыбы. С ним справится даже самая начинающая хозяйка, так что не нужно переживать, что что-то не получится.
Классический рецепт грузинского сациви с рыбой
- Рыбное филе ½ кг.
- Грецкие орехи чищеные ½ стакана
- Лук 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Винный уксус 2 ст.л.
- Острый перец чили 1 шт.
- Кинза, петрушка 1 шт.
Первое, что необходимо сделать, чтобы приготовить сациви по этому классическому грузинскому рецепту, необходимо отварить рыбное филе. Нами использовалась форель, но можно готовить это блюдо совершенно из любого морепродукта. Варим ее на протяжении 20 минут в слегка подсоленной воде.
Потом вытаскиваем филе из воды и тщательно перебираем его от самых мельчайших косточек.
Рыба готова, теперь сделаем импровизированный соус. Для этого в большую чашу блендера закладываем тщательно почищенный от семечек перчик чили, грецкие орешки, вливаем немного бульончика, в котором до этого варилась форель. Не забываем посолить и по желанию добавим немного любимых специй. Все перебьем до однородной консистенции сациви.
Чеснок и лук почистим и слегка потушим в кастрюле с остатками рыбного бульона.
Вольем немного винного уксуса и по желанию посолим и поперчим. Но не забываем, что в самом сациви уже есть острый чили, так что не перебарщиваем с остротой. Слегка провариваем и снова кладем в него отваренное филе форели.
Блюдо готово, можно формировать его и подавать на стол. Для начала на тарелку выкладываем рыбу, поливаем ее бульоном с пряностями и сверху выкладываем подготовленный сациви. Для украшения посыпаем все мелко нарубленной петрушкой и кинзой.
Такую форель вполне можно кушать даже на диете. Получается очень вкусное блюдо с пикантным послевкусием и нежным привкусом рыбы.
Очень настоятельно советую ее попробовать приготовить и порадовать себя и своих близких интересной грузинской закуской.
