Рецепт бадриджани

Бадриджани – это вкусная и оригинальная закуска. Ее часто готовят в Грузии. Есть множество различных рецептов приготовления бадриджани, поэтому каждый может выбрать для себя наиболее подходящий. Далее можно узнать классический рецепт приготовления вкусного блюда.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

Как приготовить

В результате получатся оригинальные рулетики, которые станут украшением любого праздничного стола и разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты
Порции: +2
  • средние баклажаны 5 шт
  • очищенные грецкие орехи  стакан
  • растительное масло 2 ст.л
  • луковица 1 шт
  • гранат 1 шт
  • винный уксус 2 ст.л
  • кинза и петрушка  по 1 пучку
  • соль  
  • молотый кориандр, перец чили, хмели сунели  
На порцию
Калории: 230 ккал
Белки: 7.9 г
Жиры: 19.8 г
Углеводы: 3.8 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • баклажан
    Вымыть баклажаны, очистить от плодоножки и кожицы.
  • баклажан
    Нарезать их тонкими слайсами вдоль. Опустить на полчаса в соленую воду. Такая обработка позволит плодам не впитывать в процессе жарки большое количество растительного масла. В результате получится нежирная и вкусная закуска. Обсушить нарезанные пластины бумажным полотенцем.
  • Баклажаны
    Обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Выложить на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
  • орехи
    В блендере или мясорубке измельчить промытую кинзу, петрушку, очищенный лук и чеснок, ядра грецких орехов. К начинке добавить специи, уксус, соль, перец. Если субстанция получилась очень густой, необходимо добавить к ней немного кипяченой холодной воды.
  • Баклажаны
    Распределить начинку по поверхности жареных баклажанов. Аккуратно свернуть в рулетики. Украсить свежей зеленью. Щедро посыпать зернышками граната. Поставить на полтора часа в холодильник для пропитки.

Приготовленную по этому рецепту закуску традиционно в Грузии подают с белым вином. Этот вариант приготовления можно дополнять другими ингредиентами. Иногда гранатом не украшают рулеты, а добавляют его внутрь в начинку. Также вкусно будет, если к ней добавить тертый сыр или нарезанный тонкими ломтиками помидор. Сверху также можно нанести тонкий слой чесночно-сметанного соуса. Чтобы его приготовить, нужно пропустить через чеснокодавку очищенный чеснок, добавить к нему мелко нарезанный укроп и смешать все со сметаной.

Бадриджани баклажаны
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: