Постный суп харчо

Суп – это основа правильного питания. Мы с самого детства слышим, что если кушать супчики ежедневно, то можно забыть о проблемах с желудком, один из самых известных по всему миру – харчо. Сегодня мы разберемся, можно ли приготовить постный суп харчо, и какие ингредиенты для этого лучше всего подходят.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

Классический вегетарианский с картошкой

Ингредиенты
Порции: +5
  • Рис ½ стакана
  • Крупные картофелины 2 шт
  • Луковица 1 шт
  • Чеснок 2 дольки
  • Небольшая горсть грецких орешков  
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Морковь 1 шт
  • Соль, черный перчик – по вкусу  
На порцию
Калории: 77 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 16 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Картофель
    Картошку почистить и нарезать на средние кубики, сварить до полуготовности. Как только овощ начнет развариваться, можно вкидывать в кастрюлю к нему промытый рис.
  • Морковь лук
    Отдельно в сковороде обжариваем нашинкованные лук и натертую морковь. Когда они пропассируются, можно добавить немного томатной пасты. Добавляем немного измельченных грецких орешков и снова прогреваем. Зажарку подсаливаем и подперчиваем.
  • харчо
    Когда рис и картофель будут готовы, можно отправлять к ним пропассированные овощи с орешками.
  • харчо
    В конце приправляем все нашинкованными грецкими орешками и нарубленным чесноком. Снова провариваем и можно угощаться вкуснейшим постным харчо. Конечный вариант готового супа должен быть похож на следующее фото.

харчо
 Яндекс Картинки

Сгрецкими орехами

Калорийность – 102 калории.

Соотношение БЖУ – 2, 1, 7.

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Для того чтобы сварить постный суп харчо с добавлением грецких орешков, необходимо иметь в наличии следующие компоненты:

  • горсть грецких орешков;
  • 3 помидорчика;
  • 1 крупная луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • половина стручка перчика чили;
  • стакан риса;
  • растительное масло – для обжаривания.
  1. Для того чтобы сделать настоящий острый харчо без мяса для начала необходимо подготовить обжарку овощей. Для этого в отдельную сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем мелко нарубленную луковицу.
  2. Орехи чистим от скорлупы и измельчаем в блендере. Перчик чили, очищенный от семечек, также режем на маленькие кусочки. Чеснок рубим на небольшие кубики или натираем на терке. Тщательно перебиваем все в блендере и отправляем к обжаренному луку, немного прогреваем.
  3. В кипящую подсоленную воду отправляем обжарку и всыпаем рис. Варим до готовности последнего компонента. В это время помидоры заливаем кипятком, снимаем кожицу и разминаем в пюре. Это тоже кладем в супчик. Провариваем, по вкусу солим и перчим. Даем остыть и подаем с мелко нарубленной зеленью.

В мультиварке с рисом

Калорийность одной порции в 100 граммов – 129 калорий.

Соотношение БЖУ – 3, 0,3, 12.

Время готовки – 1 час 20 минут.

Иногда так хочется по минимуму стоять у плиты, в таких случаях на помощь приходит мультиварка.

В них получаются не менее наваристые супы, чем сваренные с непосредственным участием хозяйки.

Ингредиенты:

  • стакан риса;
  • 3 томата;
  • 1 лук;
  • грецкий орех – горсть;
  • 1 горький перец;
  • 3 дольки чеснока;
  • масло – для жарки;
  • соль, приправы – на глаз.
харчо суп
 Яндекс Картинки
  1. Чтобы приготовить вегетарианский суп харчо по этому классическому рецепту, необходимо сначала обжарить в мультиварке или на сковороде мелко покрошенную крупную луковицу.
  2. Из перчика чили убираем семечки и режем на максимально мелкие кусочки.
  3. Орешки измельчим в чаше блендера или с помощью ступки. Перец и орехи и измельченный чеснок кладем к луку.
  4. В чаше варим рис, к нему уже отправляем предварительно тушеные овощи. Ставим все на режим «Тушение» на час и оставляем готовиться. Уже в конце добавляем специи и соль по вкусу.

А уже после этого можно наслаждаться невообразимо вкусным постным супом.

Приятного аппетита!

С черносливом

Калорийность одной порции постного блюда в 100 граммов – 40 калорий.

Соотношение БЖУ – 1, 1, 16.

Время готовки – 35 минут.

Для приготовления постного супа потребуются все те же компоненты, что и в предыдущих рецептах, разве что необходимо приобрести чернослив.

харчо
 Яндекс Картинки
  1. Для начала в сковороде пропассируем лук и морковь до прозрачности первого компонента. Добавляем немного томатной пасты и перемешиваем, снова тушим на среднем огне.
  2. В кастрюлю кладем предварительно нарезанный и картофель и всыпаем рис. Варим все до полуготовности, отправляем туда зажарку, измельченный чернослив и нарубленные орешки. Солим и перчим по вкусу. По желанию украшаем все мелко нарубленной зеленью.

Такой суп получается очень вкусным, наваристым с интересным сладковатым послевкусием. Обязательно попробуйте его приготовить в домашних условиях в пост, ведь это не только просто, но и очень вкусно.

С томатами

Калорийность одной порции в 100 граммов – 160 калорий.

Соотношение БЖУ – 1, 1, 16.

Время готовки – 40 минут.

Для того чтобы приготовить постный суп с томатами, необходим тот же продуктовый набор, как и в предыдущих рецептах. Разве что томатную пасту лучше не добавлять, а выбрать свежие, спелые томаты.

харчо
 Яндекс картинки
  1. Для начала мы протушим мелко нашинкованный лук. Томаты заливаем кипятком и снимаем кожицу. После этого перебиваем все томаты в пюре с помощью блендера. Соединяем их с луком в сковороде.
  2. В кастрюле варим хорошо промытый стакан риса и отправляем туда подготовленную зажарку. Варим до готовности, добавляем измельченные грецкие орехи.

Подавать такой харчо лучше всего со сметанкой (если нет постящихся) и посыпав мелко нарубленной зеленушкой. Приятного аппетита!

С  грибами

Калорийность одной тарелки в 100 граммов – 70 калорий.

Соотношение БЖУ – 1, 5, 16.

Время готовки – 1 час

Если хотите повысить содержание белка в этом постном супе, тогда можно добавить к обыкновенным ингредиентам немного грибов. Можно использовать любые, но у меня белые шампиньоны.

Ингредиенты:

  • стакан риса;
  • 1 картофелина;
  • 1 луковица;
  • томатная паста;
  • грибы – 200 гр.;
  • немного грецких орешков;
  • 1 перец чили.
харчо
 Яндекс Картинки
  1. Для начала пропассируем лук и нарубленные на слайсы грибы.
  2. В кастрюле поставим вариться нашинкованный картофель и промытый рис. Варим до полуготовности, отправляем туда же обжаренные лук и грибы. Добавляем томатную пасту, солим. Сюда же кладем немного мелко нарезанного перчика чили.
  3. Варим до того, чтобы картофель рассыпался и превратился в пюре.

Постный суп готов! Можно подавать его, украсив укропчиком или петрушкой.

Приятного аппетита!

Саджикой

Калорийность одной тарелки в 100 граммов – 56 калорий.

Соотношение БЖУ – 1, 0,6, 16.

Время готовки – 1 час

Постный суп харчо лучше готовить именно острым, этот компонент сглаживает недостаток мяса в данном блюде. Поэтому я предлагаю заменить острый перчик чили, который чаще всего используют для приготовления харчо, на аджику. В остальном стандартные ингредиенты для постного супчика остаются неизменными.

харчо
 Яндекс Картинки
  1. Для начала обжарим лук вместе с морковью на небольшом количестве растительного масла. К нему добавим немного томатной пасты и столовую ложку острой аджики.
  2. Кастрюлю наполним водой и отварим в ней рис и нарезанный картофель. После этого отправим к ним обжаренные овощи. Варим до полной готовности, картофель должен быть очень мягким, буквально рассыпаться в ложке.
  3. Добавляем соль и любые другие любимые специи.

Помним, что аджика – весьма острый продукт, поэтому не нужно перебарщивать с другими приправами, чтобы постное блюдо не получилось излишне острым.

Такой вариант постного супчика отлично подойдет для тех, у кого нет в наличии острого перчика чили, с аджикой тоже будет очень вкусно.

С перловкой и солеными огурцами

Калорийность одной порции в 100 граммов – 76 калорий.

Соотношение БЖУ – 1, 3, 16.

Время готовки – 1 час.

С перловой и солеными огурцами все же принято готовить не харчо, а рассольник. Но сегодня мы отойдем от традиционного варианта и сделаем его именно с этими компонентами. Получится замечательное постное блюдо, которое понравится абсолютно всем.

Для приготовления потребуются те же компоненты, чем в более традиционных и классических вариантах. Остается лишь добавить огурцы соленые и рассол, в котором они хранятся и рис заменить на перловую крупу.

харчо
 Яндекс Картинки
  1. Для начала на сковороде обжарим нарезанный лук и измельченную на терке морковь. В это время в кастрюле отварим перловку, предварительно замоченную на несколько часов в воде. Когда овощи протушатся, вольем немного рассола и отправим к моркови и луку нарезанные огурчики. Снова все тушим до выпаривания жидкости. Заправим все небольшим количеством томатной пасты или помидоров в собственном соку.
  2. В кастрюлю с почти сварившейся перловой крупой отправляем тушеные овощи. Варим, пробуем на вкус, и если это необходимо, добавляем соль и другие специи.

Когда супчик будет готов, лучше дать ему настояться несколько минут под крышкой. Тогда он будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

С чем подавать

Этот вопрос интересует многих хозяек, ведь мало приготовить настоящий вкусный постный суп харчо, но еще и подать. Лучше всего это сделать с мелко нашинкованной зеленью и ложечкой сметанки большой жирности.

Ну а если кто-то любит поострее, то можно предложить небольшой перчик чили вприкуску.

Тогда харчо точно понравится абсолютно всем.

Заключение

Как видите, в приготовлении постного супа харчо в домашних условиях нет никаких сложностей, и он получается ничуть не хуже, чем с добавлением говядины или любого другого мяса. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Все должно получиться примерно как на следующем фото.

харчо
 Яндекс Картинки

Такое блюдо вполне можно употреблять в пост, поэтому те, кто отказывается от мяса в эти дни, вполне могут готовить его хоть каждый день.

Задайте вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга харчо
Классический вегетарианский рецепт харчо с картошкой
1
харчо с грецкими орехами
0
харчо с рисом в мультиварке
0
харчо с черносливом
0
харчо с томатами
0
харчо с грибами
0
харчо с аджикой
0
харчо с перловкой
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: