Томаты — неотъемлемая часть грузинской кухни. Встретить сочные плоды можно в самых разнообразных рецептах. Один из них — помидоры по-грузински, ароматная и пикантная закуска, которая скрасит длинные зимние вечера.
Помидоры ополосните, удалите плодоножку, разделите на две равные части и выложите в банку
Каждый слой пересыпайте мелко нашинкованной зеленью.
Отдельно приготовьте маринад: соедините столовый уксус, рафинированное масло, пропущенный через пресс чеснок, очищенный от семян и перемычек один болгарский перец, сахар и соль.
С помощью блендера или мясорубки измельчите оставшийся сладкий и острый перец.
Соедините измельчённые овощи с маринадом, перемешайте.
Залейте рассолом помидоры.
Закройте банку крышкой, переверните горлышком вниз. В таком положении поставьте ёмкость в холодильник.
Помидоры по-грузински будут готовы к употреблению через восемь часов.
С добавлением грецкого ореха
Список продуктов:
- зелёные томаты — 1 кг;
- ядра грецких орехов — 1 ст.л.;
- три чесночных дольки;
- семена кинзы — 1 ст.л.;
- столовый и винный уксус, соль — по вкусу.
Соотношение КБЖУ:
- белки: 0,56;
- жиры: 2,26;
- углеводы: 4,32;
- калорийность: 54,21.
Ингредиенты рассчитаны на 10 порций.
Время готовки: полчаса.
Пошаговый рецепт с фото готового блюда:
- Помидоры промойте, выложите в глубокую ёмкость, залейте горячей водой и оставьте на 20 мин.
- Спустя указанное время выньте овощи, каждый разделите на четыре части.
- Ядра орехов, очищенные чесночные дольки и соль тщательно перетрите в ступке.
- Добавьте кинзу, винный уксус и перемешайте продукты.
- Добавьте помидоры и снова хорошенько размешайте.
- Разложите томаты по банкам, слегка придавливая.
- Посыпайте орехами, закройте крышкой.
Герметично упакованные томаты нужно хранить в погребе или холодильнике. Срок годности маринованных грузинских помидоров — до 10 месяцев. Затем они портятся, становясь очень кислыми.
Помидоры, приготовленные по традиционному грузинскому рецепту, — ароматная, пикантная закуска, гармонично сочетающаяся с самыми разными ингредиентами. Она станет отличным дополнением к мясным блюдам, отварному у картофелю и другим угощениям.
