Грузинская кухня отличается своей уникальностью и изобилием вкусов. Грузинский плов готовится во всех странах мира, он является очень сытным и аппетитным. Самой главной особенностью этого плова являются специи. Этот рецепт простой, приготовить сможет даже новичок.
Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
95.54%
Нет
4.46%
Проголосовало: 202
Национальный рецепт
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 600 гр.
- Рис круглый 350 гр.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Зелень (укроп, кинза, петрушка) 50 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Курага, изюм ¼ стакан
- Вода 250 мл.
- Масло растительное 100 гр.
- Паста томатная 1 ст.л.
- Соль, красный перец, зира, уцхо-сунели 1 ч.л.
На порцию
Калории: 1,080 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 190 г
Шаги
- Промыть мясо, оно должно быть свежее, без запаха, нарезать небольшими кусочками. Дать немного обсохнуть
- Нарезаем лук маленькими кубиками, можно потереть.
- Морковку нарезаем на более крупные кубики, чтобы её вкус чувствовался лучше.
- Промываем курагу и изюм. Даем просохнуть, потом измельчаем.
- Добавляем сухофрукты к обжаренной морковке с луком.
- Добавляем специи (зира, сунели, перец, соль).
- Добавляем нарезанное мясо и обжариваем на растительном масле 10-15 минут.
- Пока мясо жарится, пасту из томатов разводим в воде или бульоне.
- Промываем круглозёрный рис, даем высохнуть.
- Добавляем его к мясу на сковороду. Обжариваем все вместе несколько минут.
- Поверх риса выкладываем два – три зубчика чеснока.
- Заливаем всё это разведенной томатной пастой.
- Накрываем крышкой и готовим 30-40 минут на среднем огне, помешивать не нужно. Через каждые 10-15 минут проверяйте готовность блюда. Ждём, пока вода до конца испарится
- Мелко нарезаем укроп, кензу и петрушку.
- Выкладываем по тарелкам и добавляем зелень.
Ваш плов готов! Приятного аппетита.
Совет: к плову можно подать грибы, отварные, но не свежие овощи, острые закрутки и соусы.

В грузинской кухне особое место занимает вино, его тоже можно подать к плову по-грузински. Больше подойдут красные полусладкие сорта вин (Киндзмараули, Саперави).
Готовить грузинскую кухню, в том числе плов, очень интересно и несложно. Следуйте рецепту и готовьте с любовью!
Задать вопрос эксперту

Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"