Теперь пробовать иностранную кухню стало не таким удивительным явлением, как раньше. Популярность набирают заведения, предоставляющие не только местные, но и экзотические блюда. Иногда на них цены не оправдывают себя, но… Почему бы не сварить что-то необычное самому, используя пошаговый рецепт? В этой статье будет рассмотрено то, как приготовить хинкали, которые при создании в мультиварке на пару будут ещё и полезными.
Замороженные в Редмонд
- замороженные хинкали 18 шт
- сливочное масло 20 гр
- вода для парки
Наполнить кастрюльку водой до середины и положить её в мультиварку Редмонд. Сверху положить сито для пароварки.
Закрыть крышку, но перед этим выложить замороженные грузинские пельмени. Выложить хинкали в мультиварке с параметром «на пару» в настройках. Поставить таймер в приборе и варить ровно на 30 минут.
Когда остаётся 10 минут, открыть крышку, чтобы смазать хинкали сливочным маслом. Ждать до полного приготовления. Переложить готовое блюдо в тарелку при помощи ложки. Можно кушать, используя кетчуп, майонез или сметану.
Интересный факт: Для употребления хинкали не используют соус, ведь внутри имеется сочный бульон. Лучше всего добавить молотый перец.
Сливочные хинкали
Время приготовления: 90 минут или 1,5 часа
Время готовки: 30-35 минут
Количество порций: 2
КБЖУ: калории – 3172.2, белки – 157, жиры – 94.3, углеводы – 424.2.
Ингредиенты:
- пшеничная мука (500 грамм);
- телятина (200 грамм);
- баранина (200 грамм);
- куриное яйцо (1 штука);
- репчатый лук (4 штуки);
- кипячёная вода (2 стакана);
- сливки с жирностью 10-15% (4 столовые ложки);
- сливочное масло (50 грамм);
- бульон мясной со специями (1 стакан);
- соль.
- В чашку просеять муку, сделать маленькую яму в получившейся горке.
- Взбить яйцо в другой чашке, чтобы образовалась пена.
- В ямку в муке налить воду тёплую, положить яичную пену и немного соли.
- Образовавшееся тесто перемешать до однородности.
- Чашку накрыть кухонной салфеткой или полотенцем и убрать в сторону на 40 минут.
- Взять из морозилки/холодильника мясо, промыть под проточной водой, мелко нарезать.
- Почистить лук, помыть и нарезать мелко.
- Смешать мясо, лук, соль, бульон со специями и добавить сливки. Сколько требуется ингредиентов указано перед последовательностью готовки.
- Получившийся фарш перемешать до однородности.
- Тонко раскатать тесто, вырезать кружочки с диаметром 8 миллиметров при помощи формочки для выпекания.
- Разложить фарш по одной чайной ложке на каждый кружочек.
- Придать форму, оставляя складки и «хвостик».
- В сито для пароварки выложить сырые хинкали.
- В чашку налить воды, положить сверху сито с полуфабрикатами.
- В настройках указать параметр «на пару», варить около 30-35 минут. Ждать полного приготовления. Результат можно посмотреть на фото ниже.
Интересный факт: Хинкали едят только руками. Самое главное – не уронить ни одну каплю бульона на тарелку.
Зеленые хинкали
Время приготовления: 60 минут или 1 час
Время готовки: 55 минут
Количество порций: 2
КБЖУ: калории – 2290.1, белки – 123.7, жиры – 116.5, углеводы – 187.6.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 2 столовая ложка шпинатного пюре (сварить шпинат и взбить в блендере до консистенции пюре);
- 1 яйцо куриное;
- 1 столовая ложка масла растительного;
- 2 столовой ложки воды;
- 500 грамм фарша из барашка;
- 1 крупный лук;
- 5 зубчиков чесночка;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кинзы;
- 2 столовые ложки бульона мясного;
- 1 столовая ложка приправ, а именно хмели-сунели;
- 50 грамм масла сливочного;
- соль, перец.
- В чашку налить воду, добавить яйцо, муку, растительное масло, соль и пюре из шпината. Замесить тесто.
- Почистить овощи, нарезать крупно лук, помыть и высушить зелень.
- Фарш бараний, а также нарезанный лук, почищенный чеснок и обработанную зелень положить в мясорубку.
- В то, что получилось добавить соль, приправу, перец молотый и немного соли. Перемешать до однородности. Сколько нужно брать ингредиентов написано перед пунктами приготовления.
- Из теста сделать длинную колбаску, нарезать её на отдельные кусочки. Каждый из кусочков теста раскатать в форме лепёшки с диаметром около 10 см.
- Посередине каждого раскатанного кружочка выложить начинку по 2 или 3 чайной ложке. Соединить края, придавая форму хинкали.
- Готовые полуфабрикаты неплотно расположить в сито для мультиварки. Смазать подтаявшим сливочным маслом.
- Для хинкали в мультиварке указать параметр «на пару» и готовить в течение 55 минут. При варке периодически дополнительно смазывать маслом.
Интересный факт: 21 декабря принято отмечать праздник – день Варвары, потому что согласно легенде именно в честь этой богини солнца, создали хинкали.
Классические
Время приготовления: 60 минут или 1 час
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 3
КБЖУ: калории – 1083.9, белки – 62.5, жиры – 29.5, углеводы – 142.3.
Ингредиенты для теста:
- половина стакана воды
- 13 столовых ложек муки
- 3 грамма соли
- Ингредиенты для начинки:
- 225 грамм говядины
- 1 лук репчатый
- 3 грамма соли
- половина стакана воды
- 2-3 зубчика чеснока
- половина столовой ложки зелени кинзы
Пришло время написать пошаговый рецепт классических хинкаль.
- Лук помыть, почистить и нарезать мелко.
- Говядину помыть и нарезать небольшими кусочками.
- Кинзу измельчить, чеснок почистить и нарезать.
- Положить в чашку говядину и лук. Добавить кинзу и чеснок.
- Добавить соль и перец по желанию. Перемешать и дать настояться для сочности.
- Начинаем делать тесто. В другую чашку просеять муку. Понемногу добавлять воду высокой температуры и соль.
- Замесить тесто и убрать в морозилку. Через 10 минут вытащить.
- Мясо крупно прокрутить в мясорубке, добавить воду, перемешать.
- Раскатать тесто, вырезать круги с помощью формочек по 6 см в диаметре. Каждый кружок опять раскатать.
- Посередине выложить фарш. Придать форму будущему блюду.
- Выложить хинкали на сито в мультиварку, налить воду в чашку снизу.
- В настройках указать параметр «варка на пару» и варить в течение 30 минут. Итог показан на фото ниже.
Интересный факт: Остывшие хинкали можно готовить на сковородке. Тогда они будут и тёплыми, и очень сочными. Вкус абсолютно другой!
