Паровые хинкали в мультиварке

Теперь пробовать иностранную кухню стало не таким удивительным явлением, как раньше. Популярность набирают заведения, предоставляющие не только местные, но и экзотические блюда. Иногда на них цены не оправдывают себя, но… Почему бы не сварить что-то необычное самому, используя пошаговый рецепт? В этой статье будет рассмотрено то, как приготовить хинкали, которые при создании в мультиварке на пару будут ещё и полезными.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
40%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
20%
Ем только дома
40%
Проголосовало: 5

Замороженные в Редмонд

Ингредиенты
Порции: +3
  • замороженные хинкали 18 шт
  • сливочное масло 20 гр
  • вода  для парки
На порцию
Калории: 1,904 ккал
Белки: 172.9 г
Жиры: 132.6 г
Углеводы: 2.9 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • пароварка
    Наполнить кастрюльку водой до середины и положить её в мультиварку Редмонд. Сверху положить сито для пароварки.
  • мультиварка
    Закрыть крышку, но перед этим выложить замороженные грузинские пельмени. Выложить хинкали в мультиварке с параметром «на пару» в настройках. Поставить таймер в приборе и варить ровно на 30 минут.
  • хинкали
    Когда остаётся 10 минут, открыть крышку, чтобы смазать хинкали сливочным маслом. Ждать до полного приготовления. Переложить готовое блюдо в тарелку при помощи ложки. Можно кушать, используя кетчуп, майонез или сметану.

Интересный факт: Для употребления хинкали не используют соус, ведь внутри имеется сочный бульон. Лучше всего добавить молотый перец.

Хинкали
freepik.com

Сливочные хинкали

Время приготовления: 90 минут или 1,5 часа

Время готовки: 30-35 минут

Количество порций: 2

КБЖУ: калории – 3172.2, белки – 157, жиры – 94.3, углеводы – 424.2.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука (500 грамм);
  • телятина (200 грамм);
  • баранина (200 грамм);
  • куриное яйцо (1 штука);
  • репчатый лук (4 штуки);
  • кипячёная вода (2 стакана);
  • сливки с жирностью 10-15% (4 столовые ложки);
  • сливочное масло (50 грамм);
  • бульон мясной со специями (1 стакан);
  • соль.
  1. В чашку просеять муку, сделать маленькую яму в получившейся горке.
  2. Взбить яйцо в другой чашке, чтобы образовалась пена.
  3. В ямку в муке налить воду тёплую, положить яичную пену и немного соли.
  4. Образовавшееся тесто перемешать до однородности.
  5. Чашку накрыть кухонной салфеткой или полотенцем и убрать в сторону на 40 минут.
  6. Взять из морозилки/холодильника мясо, промыть под проточной водой, мелко нарезать.
  7. Почистить лук, помыть и нарезать мелко.
  8. Смешать мясо, лук, соль, бульон со специями и добавить сливки. Сколько требуется ингредиентов указано перед последовательностью готовки.
  9. Получившийся фарш перемешать до однородности.
  10. Тонко раскатать тесто, вырезать кружочки с диаметром 8 миллиметров при помощи формочки для выпекания.
  11. Разложить фарш по одной чайной ложке на каждый кружочек.
  12. Придать форму, оставляя складки и «хвостик».
  13. В сито для пароварки выложить сырые хинкали.
  14. В чашку налить воды, положить сверху сито с полуфабрикатами.
  15. В настройках указать параметр «на пару», варить около 30-35 минут. Ждать полного приготовления. Результат можно посмотреть на фото ниже.

Интересный факт: Хинкали едят только руками. Самое главное – не уронить ни одну каплю бульона на тарелку.

Хинкали
freepik.com

Зеленые хинкали

Время приготовления: 60 минут или 1 час

Время готовки: 55 минут

Количество порций: 2

КБЖУ: калории – 2290.1, белки – 123.7, жиры – 116.5, углеводы – 187.6.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 2 столовая ложка шпинатного пюре (сварить шпинат и взбить в блендере до консистенции пюре);
  • 1 яйцо куриное;
  • 1 столовая ложка масла растительного;
  • 2 столовой ложки воды;
  • 500 грамм фарша из барашка;
  • 1 крупный лук;
  • 5 зубчиков чесночка;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок кинзы;
  • 2 столовые ложки бульона мясного;
  • 1 столовая ложка приправ, а именно хмели-сунели;
  • 50 грамм масла сливочного;
  • соль, перец.
  1. В чашку налить воду, добавить яйцо, муку, растительное масло, соль и пюре из шпината. Замесить тесто.
  2. Почистить овощи, нарезать крупно лук, помыть и высушить зелень.
  3. Фарш бараний, а также нарезанный лук, почищенный чеснок и обработанную зелень положить в мясорубку.
  4. В то, что получилось добавить соль, приправу, перец молотый и немного соли. Перемешать до однородности. Сколько нужно брать ингредиентов написано перед пунктами приготовления.
  5. Из теста сделать длинную колбаску, нарезать её на отдельные кусочки. Каждый из кусочков теста раскатать в форме лепёшки с диаметром около 10 см.
  6. Посередине каждого раскатанного кружочка выложить начинку по 2 или 3 чайной ложке. Соединить края, придавая форму хинкали.
  7. Готовые полуфабрикаты неплотно расположить в сито для мультиварки. Смазать подтаявшим сливочным маслом.
  8. Для хинкали в мультиварке указать параметр «на пару» и готовить в течение 55 минут. При варке периодически дополнительно смазывать маслом.

Интересный факт: 21 декабря принято отмечать праздник – день Варвары, потому что согласно легенде именно в честь этой богини солнца, создали хинкали.

хинкали
Яндекс картинки

Классические

Время приготовления: 60 минут или 1 час

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 3

КБЖУ: калории – 1083.9, белки – 62.5, жиры – 29.5, углеводы – 142.3.

Ингредиенты для теста:

  • половина стакана воды
  • 13 столовых ложек муки
  • 3 грамма соли
  • Ингредиенты для начинки:
  • 225 грамм говядины
  • 1 лук репчатый
  • 3 грамма соли
  • половина стакана воды
  • 2-3 зубчика чеснока
  • половина столовой ложки зелени кинзы

Пришло время написать пошаговый рецепт классических хинкаль.

  1. Лук помыть, почистить и нарезать мелко.
  2. Говядину помыть и нарезать небольшими кусочками.
  3. Кинзу измельчить, чеснок почистить и нарезать.
  4. Положить в чашку говядину и лук. Добавить кинзу и чеснок.
  5. Добавить соль и перец по желанию. Перемешать и дать настояться для сочности.
  6. Начинаем делать тесто. В другую чашку просеять муку. Понемногу добавлять воду высокой температуры и соль.
  7. Замесить тесто и убрать в морозилку. Через 10 минут вытащить.
  8. Мясо крупно прокрутить в мясорубке, добавить воду, перемешать.
  9. Раскатать тесто, вырезать круги с помощью формочек по 6 см в диаметре. Каждый кружок опять раскатать.
  10. Посередине выложить фарш. Придать форму будущему блюду.
  11. Выложить хинкали на сито в мультиварку, налить воду в чашку снизу.
  12. В настройках указать параметр «варка на пару» и варить в течение 30 минут. Итог показан на фото ниже.

Интересный факт: Остывшие хинкали можно готовить на сковородке. Тогда они будут и тёплыми, и очень сочными. Вкус абсолютно другой!

Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга хинкалей на пару
Замороженные хинкали в Редмонд
0
Сливочные хинкали
0
Зеленые хинкали
0
Классические хинкали
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: