Лобио – это национальное блюдо в Грузии, которое прекрасно подойдет на время поста, поскольку делается оно из красной фасоли. Сюда можно класть и другие ингредиенты, импровизируя и экспериментируя с основным рецептом. Постное лобио подается по праздникам и просто так, без повода. Оно сытно, вкусно и готовится из обычных, доступных, недорогих продуктов.
Какую выпечку вы любите?
Сладкую
81.82%
Сдобную
9.09%
Без начинки
9.09%
Проголосовало: 11
Перед подачей к столу лобио для поста потребуется остудить. Хранить это блюдо в холодильнике можно почти неделю. Для хранения закуска выкладывается в чистую баночку и плотно закрывается крышкой.
Попробуйте приготовить постное лобио по данному рецепту у себя дома самостоятельно. Вам и вашим домочадцам обязательно стоит попробовать это вкусное, необычное блюдо
Ингредиенты
Порции: –+
- Красная фасоль 120 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.ложки
- Чеснок 1 зубчик
- Кинза 1 пучок
- Перец чили по вкусу
- Соль по вкусу
- Кориандр ½ чайной ложки
- Специи по вкусу
На порцию
Калории: 129 ккал
Белки: 2.9 г
Жиры: 8.5 г
Углеводы: 10.2 г
Шаги
- Красная фасоль замачивается в прохладной воде на пару часов. За этот промежуток времени она как раз успеет набухнуть и стать больше по размеру.
- Когда указанное время истечет, фасоль откидывается на дуршлаг и промывается под струей воды. Затем она перекладывается в сотейник, заливается водой и варится до мягкого состояния. На это уйдет около двух часов. После варки ее снова нужно опрокинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от отвара.
- Лук, морковка и чеснок чистятся и измельчаются ножом.
- Измельченные овощи обжариваются на сковородке на среднем огне около десяти минут.
- Болгарский перец нарезается кусочками и добавляется в сковородку. Овощи жарятся до золотистой корочки. Их нужно постоянно помешивать.
- Затем в сковородку закидывается вареная фасоль.
- К овощам добавляются специи, томатная паста. Все солится и перчится, а потом перемешивается и закрывается крышкой. Тушить постное лобио нужно на маленьком огне пару-тройку минут.
- К концу готовки в сковороду добавляется измельченная кинза. Если хотите, можете измельчить грецкие орехи и добавить к блюду.

Задайте вопрос эксперту

Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"