Лобио с курицей

Лобио – это блюда грузинской кухни, которое готовится из бобов. Сегодня лобио готовится в разных вариациях, как в классической, так и более современной. Классический вариант готовится из специальных бобов – гиацинтовый или долихос – вьющееся растение, которое очень часто встречается на территории Грузии. Для приготовления рецепта лобио с курицей используют зрелые семена и молодые стручки этого растения.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

Лобио на сковородке

Ингредиенты
Порции: +3
  • куриного филе ½ кг
  • красной фасоли ½ кг
  • луковицы 1 шт
  • морковки 1 шт
  • томатной пасты 2 ст.л
  • специй хмели – сунели  ч.л
  • растительного масла 2 ст.л
  • разнообразная зелень (укроп, петрушка, кинза)  
  • чеснока 3 зубка
  • соль, сахар  по вкусу
На порцию
Калории: 100 ккал
Белки: 9.4 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 12.6 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Индейка курица
    В первую очередь подготавливаем филе: споласкиваем, просушиваем и нарезаем небольшими кубиками, обжариваем до золотистой корочки – 5 минут. Высыпаем на тарелку.
  • Лук морковь
    Далее обжариваем лук нарезанный небольшими кубиками и тертую морковку. Жарим до полной готовности овощей.
  • чеснок
    Затем добавляем в сковородку зелень, чеснок, томатную пасту, перемешиваем и высыпаем курицу и красную фасоль.
  • вода
    Смешиваем, добавляем стакан воды, и продолжаем тушить при закрытой крышке еще 5 минут.

Лобио готово! Можно приступать к дегустации!

В современной кулинарии смешиваются новые техники при приготовлении блюд, а также смешиваются рецепты из разных кухонь мира. Так в классическом рецепте присутствовала либо красная фасоль или стручковая и поэтому лобио бывает красное и зеленое.

лобио
Яндекс картинки

Лобио в мультиварке

Для приготовления необходимо подготовить:

  • 1 куриная грудка;
  • стакан фасоли сушеной;
  • 3 шт помидора;
  • 2 шт лука;
  • 1 шт морковки;
  • кетчуп или соус красный – пару столовых ложек;
  • специи и зелень по вкусу;
  • растительное масло – 50 грамм;
  • уксус – несколько капель.

Первоначально замочим фасоль на пару часов в холодной воде. После того как фасоль постояла в воде достаточно времени можно приступать к приготовлению всех остальных ингредиентов. Лук шинкуем мелко, морковь трем на терку, курицу режем кубиками. Включаем мультиварку добавляем растительное масло и обжариваем курицу. Как только она стала светлого цвета добавляем лук и морковку. Обжариваем минут 5, после чего добавляем помидоры, нарезанные небольшими кусочками и без зерен (также рекомендуется убрать и кожуру, предварительно обдав кипятком плоды).

После того как все овощи пустили сок добавляем фасоль, потом добавляем воды, так чтоб только покрыла фасоль, добавляем специи. Закрываем крышку и выставляем функцию тушения на 1 час. Можно идти отдыхать. Через час открыв мультиварку по квартире растечется приятный аромат лобио. Посыпьте свежей зеленью и добавьте пару капель уксуса. Блюдо готово!

Лобио с курицей

Существует большой перечень рецептов лобио. По сути лобио — это бобовое блюдо, а что туда добавлять решать вам.

Вот еще один вариант приготовления грузинского блюда, берем:

  • 500 гр фасоли;
  • 150 грамм куриного филе;
  • лук 1 штука;
  • чеснок пару зубчиков;
  • зелень – кинза, лук — порей, базилик – все что подходит под ваш вкус;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Замачиваем фасоль, после чего варим 20 минут в большом количестве воды. Сливаем жидкость и тушим на медленном огне еще минут 10. Добавляем овощи все специи и тушим. Высыпаем фасоль, тушим минут 10. Минут за 10 до готовности блюда добавляем курицу, нарезанную небольшими кусочками и тушим. Перед подачей блюда можно посыпать свежей зеленью. Лобио с курицей легкое блюда, которое содержит мало калорий. В 100 гр блюда содержится 85.7 ккал, из них: белки-.3 гр, жиры- 0.5 гр, углеводы — 13.4 гр.

Вам обязательно понравится это блюдо!

лобио
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: