Лепёшки с сыром Сулугуни — невероятно вкусное блюдо, отличающееся нежной, тающей текстурой. Сделать угощение просто и быстро, поэтому справиться с рецептом даже постигающий азы кулинарии повар. Важно, что для выпекания не потребуется использовать духовку, ведь готовятся лепёшки с Сулугуни на сковороде.
На сковороде
- Кефир 200 мл.
- Сыр Сулугуни 350 гр.
- Пищевая сода ½ ч.л
- Соль ½ ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Масло сливочное 45 гр.
- Мука пшеничная в/c 250 гр.
- Петрушка свежая по вкусу
В глубокой ёмкости соедините просеянную пшеничную муку, слегка подогретый кефир (2 ст.л. оставьте для начинки), сахар, соду, соль и расплавленное сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы не осталось комочков.
Вымешивайте тесто в течение 10 минут, затем накройте ёмкость полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 мин.
Сыр измельчите с помощью крупной тёрки.
Свежую петрушку промойте, подсушите, мелко нашинкуйте.
Соедините Сулугуни, оставшуюся часть кефира и зелень, перемешайте компоненты.
Настоявшееся тесто выложите на стол или доску, присыпанную мукой, и разделите на пять одинаковых комочков. Каждый шарик посыпайте мукой, и разомните руками, придав форму лепёшки.
В центр круга поместите часть сырной начинки, затем соедините края теста в центре.
Переверните шарики швом вниз, с помощью скалки аккуратно раскатайте сферы, чтобы их толщина не превышала одного сантиметра.
Выложите лепёшки на сухую сковороду, и обжаривайте с каждой стороны на медленном огне до образования румяной корочки — примерно по пять минут.
Готовое угощение смажьте кусочком сливочного масла и подавайте к столу в горячем виде.
Чтобы пропеклось и тесто, и начинка, сковороду можно прикрыть крышкой.
Нежные и одновременно сочные лепёшки с Сулугуни на кефире непременно придутся по душе всем домочадцам. Подавать угощение можно как самостоятельное блюдо вместе с чаем или кофе, так и дополнив разносолами или салатом из свежих овощей. Рецепт не имеет строгих ограничений: при желании в начинку можно добавить варёные куриные яйца, а петрушку заменить укропом или перьями зелёного лука. А, чтобы сократить время приготовления, обжаривать пухлые лепёшки со сливочным вкусом можно сразу на двух сковородах.
