Грузинская лепешка Мчади

Каждая национальная кухня имеет уникальный способ приготовления лепешек, в Грузии тоже существуют полезные и вкусные лепешки под названием «мчади». Грузины обычно их обжаривают на сковороде, но иногда готовят и выпекают в духовке. Грузинские мчади сделать очень легко, а значит, что их сможет приготовить любой человек, при желании. Сегодня я представляю вашему вниманию несколько рецептов, которые точно вас удивят и вы захотите попробовать приготовить эту чудесную закуску к основному блюду.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

Классическая на молоке

Ингредиенты
Порции: +2
  • вода  стакан
  • кукурузная мука, любые другие крупы просто не подойдут 2 стакана
  • соль, сода  щепотка
  • растительное масло для жарки  
  • молоко 3 ст.л
На порцию
Калории: 1,319 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 7.3 г
Углеводы: 283 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • мука
    К кукурузной муке добавить мчасть соды, молоко, соль, воду. Я не могу приложить фото необходимой концентрации муки, но вы можете сами сфотографировать и внимательно рассмотреть на фото, чтобы в сухой смеси не было ничего лишнего. Кукурузные крупы бывают разные, лучше всего подойдет мелкого помола.
  • тесто
    Необходимо замесить тесто, и слепить лепешки в форме овала. Проследите за тем, чтобы тесто практически или совсем не липло к рукам.
  • мчади
    Обжаривайте лепешки с 2-х сторон на сковороде с растительным маслом. Подавайте на стол с другим разнообразием блюд.

СОВЕТ: Обязательно просеивайте муку, чтобы не было лишних комочков, а тесто осталось нежным.

К некоторым заправочным супам, таким как харчо, суп из фасоли, подают именно мчади.

Классические грузинские кукурузные лепешки мчади готовы. Приятного аппетита!

мчади
Яндекс картинки

С сыром на сковороде

Время приготовления: 60 минут.

Время готовки: 40 минут.

Рецепт на 10-12 порций.

Калорийность: 1463 ккал.

Белки: 62.

Жиры: 51.

Углеводы: 187.

Ингредиенты:

  • мука кукурузная 250 гр;
  • газированная вода;
  • соль, сахар 0.5 чайной ложки;
  • растительное масло столовая ложка;
  • сыр сулугуни 300-400 гр.

Приготовление:

  1. Просейте мчасть кукурузной муки, чтобы придать еще более кукурузный вкус, добавьте к ней сахар, соль и масло.
  2. Аккуратно к смеси прилейте воду комнатной температуры.
  3. Хорошо замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам и стало однородным, нежным.
  4. Измельчите сыр на терке и соедините его с другими ингредиентами.

Сыр раскрошить и истолочь вместе с пряностями в деревенской ступке или эмалированной миске.

  1. Разделите тесто, и сформируйте лепешки овальной или круглой формы на ваш выбор. Главное не делать лепешки слишком тонкими или наоборот слишком толстыми.
  2. Обжарьте лепешки с сулугуни с двух сторон до золотистой корочки.

Ваша закуска готова, подавайте лепешки с сыром в горячем виде с овощами. Это очень вкусно!

На боржоми

Время приготовления: 1 час.

Время готовки: 30 минут.

Рецепт на 3-4 порции.

Калорийность: 1292 ккал.

Белки: 29.

Жиры: 6.

Углеводы: 281.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кукурузной муки;
  • щепотка соли;
  • 2 стакана воды боржоми, желательно горячей;
  • растительное масло.

Готовим:

  1. К муке добавляем щепотку соли и постепенно приливаем воду.
  2. Хорошо все перемешиваем до однородной массы и в этом нам поможет горячая вода.
  3. Ставим сковороду на средний огонь, подливаем подсолнечное масло.
  4. Формируем лепешки овальной формы средней толщины.
  5. Жарим лепешки до тех пор, пока они не подрумянятся с двух сторон.
  6. Выкладываем готовые лепешки на тарелку, на которой будет лежать бумажная салфетка для впитывания лишнего масла.

Вкуснейшие и свежие лепешки готовы. Подавайте их с красной фасолью или с брынзой и наслаждайтесь!

мчади
Яндекс картинки

В духовке на мацони

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время готовки: 40 минут

Порции: 5-6

Калории: 1575 ккал.

Белки: 32.

Жиры: 34.

Углеводы: 285.

Ингредиенты:

  • кукурузная мука 2 стакана;
  • вода 1 стакан;
  • мацони 4-5 столовых ложек;
  • сливочное масло 30 грамм;
  • щепотка соли.

Как приготовить:

  1. Просеиваем кукурузную муку.
  2. Разводим муку с холодной кипяченной водой, добавляя мацони, замешиваем руками тщательно, чтобы не было трещит и комочков.
  3. Раскладываем сформированные лепешки на смазанную чугунную форму или сковороду и запекаем до готовности при 170 градусах.

Примечание: мацони это кисломолочный напиток, который приготавливается из кипяченого молока овец, коров или буйволов.

Мчади из кукурузной муки готовы к употреблению. Приятного аппетита!

мчади
Яндекс картинки

С паприкой и тмином

Время приготовления: 60 минут.

Время готовки: 30 минут.

Порции: 10-20 порций.

Калорийность: 2908 ккал.

Белки: 55.

Жиры: 107.

Углеводы: 449.

Ингредиенты:

Для мчади:

  • мука кукурузная мелкого помола 370 г;
  • теплая вода 470 мл;
  • щепотка соли.
  • паприка острая 0.5 чайной ложки;
  • щепотка тмина.

Для соуса по желанию:

  • 2-2.5 кг спелых помидоров;
  • 5-8 зубчиков чеснока;
  • 1 чайная ложка с горкой молотого кориандра;
  • 2 чайной ложки с небольшой горкой соли;
  • 1-1.5 чайной ложки с горкой острой паприки.

Приготовление:

Для мчади:

  1. Просеиваем всю мчасть кукурузной муки.
  2. Вливаем воду в 3-4 приема.
  3. Смешиваем полученную смесь и добавляем специи.
  4. Формируем лепешки, выкладываем на разогретую сковороду.
  5. Обжариваем мчади с двух сторон и выложить на бумажные салфетки.

Для соуса:

Грузины готовят этот соус на зиму, любят когда все легко и вкусно. Однако мы с вами приготовим соус для быстрого употребления.

  1. Перетереть помидоры на терке или мясорубке.
  2. Ставить смесь из помидоров в кастрюле на плиту и доводить до кипения, после оставить на 10 минут.
  3. Измельчаем чеснок в блендере или на терке и добавляем в кипящую смесь из помидоров. Перемешиваем все тщательно.
  4. Постепенно добавляем специи и снова все мешаем.

Великолепные мчади и соус к нему готовы! Это наверное мой самый любимый рецепт грузинских лепешек из кукурузной муки. Кстати, вот вам еще один совет: можно активно готовить мчади во время Великого поста, чтобы утолить чувство голода и сытно перекусить. Испытайте множество ощущений от этой закуски.

мчади
Яндекс картинки

Это была лишь часть рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить лучшие мчади грузинской кухни. Очень надеюсь, что вы попробуете их приготовить по всем моим советам и раскроете для себя свежие, невероятные вкусовые ощущения. Грузинская кухня полна многообразия интересных, насыщенных блюд, питательных закусок и напитков. Наша с вами закуска является основой, делается на скорую руку и всегда в первую очередь появляется на праздничном или обеденном столе.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга мчади
Классическая мчади на молоке
0
Мчади с сыром на сковороде
0
Мчади на боржоми
0
Мчади в духовке на мацони
0
Мчади с паприкой и тмином
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: