Лазерсон готовит харчо

Одним из самых известных блюд грузинской кухни является харчо, его видно на фото. Дальше можно узнать рецепт харчо от Лазерсона. Впервые он попробовал блюдо в одном из ресторанов Сочи, немного видоизменил его и начал готовить по-своему. Назвал его харчо по-сочински. Это классический рецепт, который Илья немного дополнил. Пошаговые действия и принципы приготовления можно узнать далее.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
88.24%
Нет
11.76%
Проголосовало: 17

Рецепт приготовления

Ингредиенты
Порции: +6
  • рафинированного подсолнечного масла 3 ст.л
  • несколько веточек свежего базилика  
  • воды 1.5 л
  • мякоть говядины 350 г
  • несколько веточек свежей кинзы  
  • крупная луковица  
  • грецких орехов  полстакана
  • свежего перца чили  половинка
  • пучок петрушки  
  • круглозернистого риса  полстакана
  • свежего сельдерея 2 веточки
  • соль, перец, хмели-сунели  
  • для соуса
  • воды 3 ст.л
  • пучок кинзы  
  • помидоры 2 шт
  • сливы  полкило
  • хмели-сунели, соль, уцхо-сунели  
  • чеснок 3 зубчика
На порцию
Калории: 77 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 6 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • Ткемали соус
    Вначале готовят ткемали. Отварить сливы и томаты до готовности. Перетереть с помощью сита. Добавить остальные ингредиенты. Взбить с помощью блендера. Пересыпать в банку, плотно закрыть крышкой. Его можно хранить в холодильнике 10 дней. Добавлять к основным блюдам, салатам, закускам.
  • Мясо
    Мясо нарезать кусками, обжарить на сковороде в течение 10 минут. Опустить в кастрюлю с кипящей водой. Посолить. Снимать пенку в процессе варки.
  • Лук чеснок
    Луковицу очистить и нарезать крупными кубиками, как на видео. Чеснок мелко нарезать.
  • рис
    Когда мясо сварится, добавить к нему рис.
  • Лук
    Лук обжарить на сковороде с растительным маслом. Опустить в кастрюлю.
  • чеснок чили
    Перец чили нарезать кубиками, добавить в суп.
  • орехи
    Орехи измельчить в блендере, высыпать в кастрюлю.
  • зелень
    Когда рис и мясо будут готовы, закончить приготовление. Для этого добавить к ним 5 ст.л. соуса ткемали, мелко нарезанную зелень. Выключить огонь. Подождать 15-20 минут. Пусть настоится.

Вкусный и ароматный суп-харчо от известного повара готов, его видно на фото. Принципы приготовления его простые. В результате получится аппетитное блюдо, которое будет вкусным в любом виде.

Суп харчо
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: