Курица в духовке в аджике

Удивить близких и гостей привлекательным блюдом с неповторимым вкусом вполне возможно. Достаточно просто взять курицу, замариновать ее в аджике, зажарить в духовом шкафу и дополнить любым гарниром. Рецепт курицы с аджикой в духовке порадует хозяйку своей простотой, а также станет одним из любимых.

С картошкой

Запеченная в духовке курочка с гарниром в виде картошки является универсальным блюдом, приготовить которое не составит большого труда. Если приготовить такое блюдо с аджикой, то вы подадите к столу невероятно вкусное мясо с хрустящей красивой корочкой и сразу с гарниром, который напитается соком от курицы и маринада и будет таять во рту.

• 
  Разделайте куриную тушку на части, промойте куски.
• 
  Маринад приготовьте путем смешивания аджики, соевого соуса и готовой горчицы. Обмакните части курицы в полученный маринад и оставьте на 40 минут для мариновки.
• 
  Нарежьте очищенный картофель крупными кубиками, а репчатый лук полукольцами.
• 
  Смажьте противень подсолнечным маслом, высыпьте подсоленный картофель и сверху на него выложите лук. Уложите замаринованные куриные куски сверху картофеля с луком.
• 
  Жарьте курицу 75 минут в разогретой до 180 градусов духовке. После приготовления курицы в маринаде из аджики с картошкой, подавайте ее со свежими или солеными овощами.

Курица с аджикой и майонезом

Чтобы после приготовления курицы с аджикой в духовке Вы точно смогли насладиться нежным куриным мясом, просто дополните маринад майонезом. Он способен размягчить мясо и сделать его очень сочным.

КБЖУ на 100 грамм: 212/24/13/1

Продукты на 8 порций:

1. Курица целая – 2 кг.
2. Острая аджика – 2 ст. ложки.
3. Майонез – 2 ст. ложки.
4. Соль – щепотка.
5. Приправа для курицы – 1 ст. ложка.
6. Оливковое масло.

Время приготовления 1 час 30 минут

Пошаговый рецепт:

1. Разделайте тушку курицы на порционные куски.
2. Чтобы во время жарки курочка приобрела хрустящую корочку, натрите ее смесью соли и приправы для курицы, оставьте на 3-5 минут. Смешайте майонез и аджику, натрите этим маринадом куриные кусочки.

Такой смесью можно замариновать любые части курицы: бедра, крылья, грудку. Майонез в сочетании с аджикой – прекрасный маринад для сочного и мягкого жареного мяса.

1. На противень, смазанный оливковым маслом, разложите в один слой куски курицы и запеките в духовке 75 минут при 200 градусах.
2. В процессе приготовления периодически поливайте курочку соком, который выделяется при жарке.
3. Курица с майонезом и аджикой готова. Дополнить это необыкновенно вкусное блюдо можно картофельным пюре и овощным салатом.

Жареная курица с аджикой на сковородке

Любителям пикантной жареной курочки, стоит пожарить куриную грудку в аджике на сковороде. Ждать пока промаринуется мясо в этом рецепте не нужно, поэтому у вас получится быстро накормить домочадцев или гостей вкусным блюдом.

КБЖУ на 100 грамм: 188/17/12/2

Продукты на 4 порции:

1. Куриная грудка на кости – 500 г.
2. Аджика домашняя – 3 ст. ложки.
3. Томатная паста – 1 ст. ложка.
4. Репчатый лук – 1 шт.
5. Хмели-сунели – 1 ч. ложка.
6. Перец молотый – на кончике ножа.
7. Соль – щепотка.
8. Оливковое масло – 3 ст. ложки
9. Свежая петрушка.

Время приготовления 50 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Порежьте куриную грудку на небольшие порционные куски.
2. Засыпьте мясо хмели-сунели, помешайте и оставьте на 5-8 минут, чтобы курочка впитала аромат приправы.
3. Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами.
4. На разогретую сковородку вылейте оливковое масло и обжарьте на нем мясо с обеих сторон по 2 минуты. Накройте сковороду крышкой и томите курицу 10 минут на слабом огне.
5. Всыпьте лук и томите под крышкой еще 10 минут.
6. Сделайте заливку для курицы: смешайте аджику, томатную пасту и полстакана кипяченой воды.
7. Посолите и поперчите обжаренное мясо, потушите еще три минуты.

В составе аджики уже есть соль, поэтому если вы не очень любите соленую еду, соус можно не подсаливать.

1. Вылейте приготовленную заливку в сковородку с курицей, помешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.
2. Блюдо готово! При подаче украсьте его мелко нарубленной свежей петрушкой.

Цыпленок табака в аджике, жаренный на сливочном масле

Цыпленок табака – блюдо, которое пришло из кухни грузинских поваров. Вариантов приготовления такого куриного мяса много: молодую курицу натирают различными специями, приправами, чесноком и даже сметаной. Предлагаем рассмотреть вариант приготовления цыпленка табака с аджикой, который поджарен на сливочном масле.

КБЖУ на 100 грамм: 250/18/20/0

Ингредиенты:

1. Цыпленок – 1 шт.
2. Аджика – 1 ч. ложка.
3. Сливочное масло – 2 ст. ложки.
4. Соль – щепотка.

Время приготовление 1 час.

Пошаговое приготовление:

1. Разрежьте вдоль брюшка тушку цыпленка, уложите спиной кверху и несильно отбейте специальным молотком для мяса.
2. С двух сторон обмажьте заготовленное мясо аджикой и солью.
3. Разогрейте на сковородке сливочное масло, уложите цыпленка, накройте тарелкой и положите на нее пресс.

В качестве пресса используйте наполненную водой банку/миску или большой чистый камень.

1. Обжарьте куриную тушку с двух сторон по 20-25 минут.
2. Блюдо «Цыпленок табака» готово. Подать его можно с любимым гарниром.

Куриные крылья с аджикой и пряностями

Для дружеских посиделок дома приготовьте пряные куриные крылышки, которые можно пожарить в духовке или на барбекю.

КБЖУ на 100 грамм: 262/29/16/1

Продукты:

1. Куриные крылья – 1,5 кг.
2. Аджика – 3 ст. ложки.
3. Соль – щепотка.
4. Приправа для курицы – 1 ч. ложка.
5. Подсолнечное масло.

Время приготовления 3 часа.

Пошаговое приготовление:

1. Используйте охлажденные куриные крылья или не до конца размороженные.
2. Засыпьте мясо смесью соли и приправы для курицы и оставьте на 2 часа при комнатной температуре, чтобы куриные крылышки немного промариновались.
3. Включите духовку на 200 градусов и оставьте разогреваться.
4. На противне равномерно распределите подсолнечное масло. Добавьте в крылья аджику, помешайте и аккуратно разложите их на противне.
5. Поместите куриные крылья в духовку и оставьте жариться на 45 минут. Если крылья начнут подгорать, лучше их перевернуть или накрыть противень фольгой.
6. Подавайте крылья к столу с нейтральным соусом. Сырный прекрасно подойдет.

Запеченные в духовке куриные ножки с рисом

Куриные ножки с превосходным запахом на подушке из риса, приготовленные в духовке – это быстрый рецепт для «ленивой хозяйки». Благодаря маринаду из аджики Вы получите сочное мясо с хрустящей золотистой корочкой и уже с гарниром.

КБЖУ на 100 грамм: 155/7/10/9

Продукты на 6 порций:

1. Куриные голени – 1 кг.
2. Рис – 300 г.
3. Морковь – 2 шт.
4. Лук – 2 шт.
5. Чеснок – 4 зубчика.
6. Аджика – 3 ст. ложки.
7. Соевый соус – 1 ст. ложка.
8. Сахар – 1 ч. ложка.
9. Куркума – на кончике ножа.
10. Соль – щепотка.
11. Перец – на кончике ножа.
12. Масло растительное – 2 ст. ложки.

Время приготовления 3 часа.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Куриные ножки несколько раз хаотично проткните ножом в самом мясистом месте, чтобы маринад лучше их пропитал.
2. Приготовьте маринад для мяса: смешайте 1 столовую ложку любого растительного масла с пропущенным через пресс чесноком и дайте немного настояться, примерно 5 минут. Влейте в эту смесь соевый соус и положите аджику. Всыпьте куркуму, соль и перец. Помешайте.
3. В большой миске перемешайте куриные ножки с маринадом, накройте пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник на пару часов.
4. Заранее промытый рис высыпьте на дно формы для запекания.
5. Подготовьте морковь, используя терку, или нарежьте ее тоненькой соломкой. Порежьте полукольцами репчатый лук. Приготовьте зажарку: на сильном огне обжарьте лук и морковь в сковороде, используя 1 столовую ложку растительного масла.
6. Включите духовой шкаф нагреваться до 180 градусов.
7. На рис выложите первым слоем зажарку из лука и моркови, вторым – ножки.
8. Залейте все горячей водой с добавлением 1 чайной ложки сахара. Воды должно быть вдвое больше используемого риса и ножки не должны быть полностью покрыты водой.

Заливайте рис горячей водой, тогда он получится рассыпчатым.

1. Запекайте мясо в духовке 50-55 минут, предварительно накрыв противень фольгой.
2. Готовое блюдо можно подавать к столу прямо в форме для запекания, так ножки будет удобнее раскладывать по тарелкам сразу с рисовой «подушкой».

Запеченная курица с кускусом

Хотите добавить яркости вашему столу, запеките курочку и подайте ее с кускусом и овощами. Простой и очень вкусный рецепт.

КБЖУ на 100 грамм: 164/13/7/12

Продукты на 6 порций:

1. Курица целая – 1 кг.
2. Аджика – 3 ст. ложки.
3. Соль – щепотка.
4. Перец черный молотый – на кончике ножа.
5. Кускус – 250 г.
6. Сливочное масло – 50 г.
7. Подсолнечное масло – 3 ст. ложки.
8. Морковь – 2 шт.
9. Красный болгарский перец – 1 шт.
10. Чеснок – 2 зубчика.
11. Горошек зеленый (свежий или мороженный) – 100 г.
12. Зеленый лук.

Время приготовление 3 часа.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Порежьте куриную тушку на порционные куски.
2. Приготовьте маринад: аджику, подсолнечное масло, соль и перец смешайте в миске. Натрите этой смесью мясо и поместите его в холодное место мариноваться 2 часа.
3. Противень смажьте подсолнечным маслом, разложите куриные кусочки одним слоем и добавьте 3 столовые ложки воды.
4. Накройте противень фольгой, поместите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовьте курочку 30 минут. Затем снимите фольгу и поставьте блюдо в духовку еще на 20-25 минут, чтобы мясо приобрело привлекательную хрустящую корочку.
5. Пока готовится мясо, подготовьте кускус. Залейте крупу кипятком и накройте крышкой. Количество воды должно быть в два раза больше количества крупы.
6. Подготовьте овощи: очищенную морковь порежьте кубиком, ножом очень мелко порубите чеснок.
7. На разогретую сковороду киньте сливочное масло, высыпьте морковь и жарьте ее около 3 минут. Оставьте морковь тушиться 5 минут под закрытой крышкой.
8. Добавьте зеленый горошек и чеснок и обжаривайте смесь овощей около 3 минут. Посолите, поперчите овощи, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
9. К готовым овощам добавьте запаренный кускус и хорошо перемешайте.
10. Блюдо подавайте порционно: выложите пару столовых ложек кускуса с овощами на тарелку, полейте его соусом, который выделился при жарке курицы, посыпьте зеленым луком и сверху положите кусочки курицы.

Сочная грудка с аджикой в духовке

Любители диетического мяса тоже могут полакомиться курицей с аджикой в духовке, приготовив маринованную в аджике куриную грудку. Этот рецепт отлично вписывается в рамки правильного питания.

Чтобы блюдо было более натуральным, приготовьте аджику самостоятельно. Для этого пропустите через мясорубку 1 помидор, 1 красный болгарский перец, половину красного перца с семенами, 3 зубчика чеснока. Оставьте смесь настояться примерно 1 час и добавьте немного соли и черного молотого перца. Домашняя аджика будет отличаться по вкусу от магазинной, и блюдо будет иметь свою уникальность.

КБЖУ на 100 грамм: 100/20/1/2

Продукты на 4 порции:

1. Куриная грудка на кости – 600 г.
2. Аджика домашняя – 2 ст. ложки.
3. Томатная паста – 1 ст. ложка.
4. Чеснок – 3 зубчика.
5. Соевый соус – 2 ст. ложки.
6. Сахар – 1 ст. ложка.
7. Масло оливковое – 1 ст. ложка.
8. Соль – щепотка.
9. Перец – на кончике ножа.
10. Паприка – 1 ч. ложка.

Для приготовления понадобиться 1 час 30 минут.

Пошаговый рецепт:

1. На поверхности куриной грудки сделайте 2-3 надреза на каждой половине.
2. Смешайте аджику, мелко рубленый чеснок, сахар, томатную пасту, соль, все специи и залейте соевым соусом. Хорошо помешайте. Отложите немного этой смеси в другую миску, где-то 2 чайные ложки, она вам пригодиться во время жарки.
3. Этой смесью обмажьте грудку с двух сторон и оставьте на 30 минут для мариновки.
4. Замаринованное мясо выложите в форму для запекания, закройте фольгой и готовьте в духовом шкафу 45 минут при температуре 170 градусов.
5. Снимите фольгу и силиконовой кисточкой обмажьте ее отложенным отдельно маринадом, так курица получится с красивой корочкой. Поставьте в духовку допекаться еще на 15 минут.
6. Готовую грудку в аджике подаем на блюде с отварным молодым картофелем, украсив свежими овощами.

Советы по времени маринования курицы

Куриное мясо маринуется от 1 часа до 8 часов. Если вы оставляете курицу для мариновки на ночь, обязательно накройте курицу крышкой или пищевой пленкой и уберите ее в холодильник. Куриные кусочки вполне успеют промариноваться за 1 час, поэтому их необязательно убирать в холодильник.

Если курицу необходимо мариновать более двух часов, то не стоит солить ее сразу. Посолите ее перед готовкой, чтобы куриное мясо не было сухим и жестким.

Задать вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос