Куриное чахохбили с вином

Чахохбили назвали очень вкусное блюдо родом из Грузии. Еще в древности в этой солнечной стране начинали готовить чахохбили из фазана. Но найти эту птицу в современных реалиях не так уж и просто, так что вполне можно его приготовить и из другого мяса. В этой статье я предложу самый классический рецепт с фото чахохбили из курицы с вином и грецкими орехами. Попробуйте приготовить, ведь это не только очень просто, но и вкусно.

Свином и грецкими орехами

• 
  Для того чтобы сделать чахохбили с курицей по-грузински, необходимо нарезать цельную тушку на примерно одинаковые части. Выкладываем их на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до появления красивой золотистой корочки.
• 
  Как только курица слегка зарумянилась, отправляем ее в отдельную емкость и на этом же соке обжарим лучок, нарезанный на небольшие брусочки. Пассируем его до золотистости и выключаем огонь.
• 
  Спелые томаты заливаем кипятком, держим так 10 минут и снимаем с них кожицу.
• 
  Теперь в сковороде соединяем курицу, сок томатов и тушеный лук. Сюда же добавим немного водички, чтобы все тушилось, а не жарилось. Для пикантности к курице добавим немного очищенного и нарезанного на небольшие кусочки перчика чили. Вольем немного вина и оставляем тушиться наше чахохбили на протяжении получаса на среднем огне.
• 
  Спустя это время курица уже будет готова, так что самый момент посолить и поперчить чахохбили. В чеснокодавке или с помощью ножа измельчим чеснок и добавим в сковородку. В самом конце приправим все мелко нарубленной кинзой и петрушкой. По необходимости снова подсолить.

Конечный вариант готового блюда должен быть похож на следующее фото.

Настоящее грузинское чахохбили готово. Подавать его лучше с картофельным пюре или отварной гречкой, да и тушеный рис отлично подходит. Порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос