Чахохбили назвали очень вкусное блюдо родом из Грузии. Еще в древности в этой солнечной стране начинали готовить чахохбили из фазана. Но найти эту птицу в современных реалиях не так уж и просто, так что вполне можно его приготовить и из другого мяса. В этой статье я предложу самый классический рецепт с фото чахохбили из курицы с вином и грецкими орехами. Попробуйте приготовить, ведь это не только очень просто, но и вкусно.
Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
95.5%
Нет
4.5%
Проголосовало: 200
Свином и грецкими орехами
Ингредиенты
Порции: –+
- цельная курица 1 шт или 2 упаковки куриных бедер
- спелых помидоров 6 шт
- крупных луковицы 3 шт
- чеснок 4 дольки
- чищеные грецкие орешки 50 гр
- перчик чили 1 шт
- белое вино ½ стакана
- свежая кинза 1 пучок
- свежая петрушка 1 пучок
- несколько листиков базилика
- соль и любые другие специи
На порцию
Калории: 119 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 3 г
Шаги
- Для того чтобы сделать чахохбили с курицей по-грузински, необходимо нарезать цельную тушку на примерно одинаковые части. Выкладываем их на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до появления красивой золотистой корочки.
- Как только курица слегка зарумянилась, отправляем ее в отдельную емкость и на этом же соке обжарим лучок, нарезанный на небольшие брусочки. Пассируем его до золотистости и выключаем огонь.
- Спелые томаты заливаем кипятком, держим так 10 минут и снимаем с них кожицу.
- Теперь в сковороде соединяем курицу, сок томатов и тушеный лук. Сюда же добавим немного водички, чтобы все тушилось, а не жарилось. Для пикантности к курице добавим немного очищенного и нарезанного на небольшие кусочки перчика чили. Вольем немного вина и оставляем тушиться наше чахохбили на протяжении получаса на среднем огне.
- Спустя это время курица уже будет готова, так что самый момент посолить и поперчить чахохбили. В чеснокодавке или с помощью ножа измельчим чеснок и добавим в сковородку. В самом конце приправим все мелко нарубленной кинзой и петрушкой. По необходимости снова подсолить.
Конечный вариант готового блюда должен быть похож на следующее фото.
Настоящее грузинское чахохбили готово. Подавать его лучше с картофельным пюре или отварной гречкой, да и тушеный рис отлично подходит. Порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту

Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"