Грузинская када

Грузинская када имеет ритуальное значение в культуре народа. Издавна грузинские хозяюшки выпекали это печенье в качестве угощения для ангела, который хранит порядок в доме. Это очень вкусное и рассыпчатое печенье со сливочным вкусом, орехово-масляной начинкой. Его видно на фото.

Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
85.71%
Нет
14.29%
Проголосовало: 14
Ингредиенты
Порции: +2
  • Для теста:
  • мацони 500 мл
  • маргарин либо сливочное масло  полкило
  • мука высшего сорта 6 стаканов
  • сода  чайная ложка
  • Для начинки нужны такие продукты:
  • просеянная мука 2 стакана
  • сахар 2 стакана
  • жирное сливочное масло 150 г
  • грецких орехов 1 стакан
  • яйца 2 шт
  • ваниль и сахарная пудра  по вкусу
На порцию
Калории: 385 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 43 г
Шаги
1 час. 25 мин.Видео-рецептПечать
  • тесто
    Для начала нужно приготовить тесто. Для этого слегка размягченное масло нужно порубить ножом и смешать с мукой. В результате получится мелкая крошка. В мацони нужно всыпать соду, перемешать. Добавить к крошке, замесить тесто. Поставить на полчаса в холодильник.
  • мука
    Далее готовят начинку. Подсушить на разогретой сковороде муку, помешивая, чтобы не пригорела.
  • начинка када
    Добавить к муке масло, пусть растопится. Всыпать сахар и измельченные в блендере ядра грецких орехов. Все тщательно перемешать и снять со сковороды, пусть остывает.
  • тесто
    Тесто разделить на три части. Каждую из них раскатать в тонкую лепешку. Выложить начинку по поверхности лепешки и равномерно ее распределить.
  • када
    Скрутить рулетики. Нарезать их небольшими кусочками. На противне расстелить пергамент для выпечки или смазать его поверхность растопленным сливочным маслом. Выложить рулеты, расстояние между ними должно быть не менее сантиметра.
  • Яйцо
    Взбить венчиком желток. Смазать поверхность заготовок.
  • Духовка
    Поставить в духовку, разогретую к 200 градусам на 40 минут.

Готовую каду присыпать сахарной пудрой и ванилином перед подачей. По желанию можно полить выпечку медом и присыпать сверху молотыми орехами. Эта выпечка, приготовленная по аутентичному рецепту, вкусная с молоком, кофе и чаем. Традиционно ее готовили грузинские хозяйки для ангела-хранителя. Ставили по углам дома на подносе, зажигали свечи и призывали отведать угощение высшие силы.

Назуки выпечка
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: