Кебаб – это одно из самых известных блюд грузинской кухни. В этой статье я предложу самый известный и ходовой рецепт приготовления люля-кебаб по-грузински, а фото конечного результата позволит убедиться в том, что все сделано правильно.
Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
96.24%
Нет
3.76%
Проголосовало: 426
Рецепт люля-кебаб по-грузински
Процесс готовки настоящих кебаби по-грузински очень прост, чуть сложнее чем пожарить обычные котлеты. С этим справится даже самая начинающая хозяйка или ребенок. И большим плюсом является еще и то, что для кебаб нужен самые простые компоненты, которые легко можно найти практически на любой кухне.
Ингредиенты
Порции: –+
- небольших лаваша 4 шт
- свиного или говяжьего фарша 500 гр
- куриное яйцо 1 шт
- немного томатной пасты
- луковица крупная 1 шт
- немного пшеничной муки
- соль, специи по вкусу
На порцию
Калории: 160 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 2 г
Шаги
Для того чтобы сделать грузинский кабаби, сначала подготовим фарш. Для этого в отдельной емкости смешиваем свиной фарш, одно сырое куриное яйцо, поперчить, добавить соли и томатной пасты. Основу для будущих люля хорошенько перемешать и отбить фарш. Оставить так примерно на 20 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились между собой.
После этого выложим наши грузинские люля на стол, слегка присыпанный мукой. Делим основу на равные части и формируем продолговатые колбаски, хорошо обваливаем каждую в муке. Очень важно, чтобы каждый кебаб был плотным, не разваливался при формовке и при последующей жарке.
В большой сковороде прогреваем растительное масло, на него выкладываем кабаби и жарим примерно по 10 минут с каждой стороны. Уже на этом этапе можно его подавать на стол вместе с салатиком или другим гарниром.
Теперь будем формировать само грузинское блюдо для подачи на стол. Кладем кебаб на стол тонкий лист лаваша и промазываем майонезом и кетчупом. Заворачиваем концы лаваша, чтобы было похоже на небольшую шаверму. Внутрь также можно положить овощной салат или обжаренный картофель. Но мы будем наслаждаться вкусом одного мяса и соуса. Конечный вариант вкуснейшего грузинского блюда должен быть похож на следующее фото.
Вот и все готово. Ароматный и очень вкусный грузинский кебаб готов, угощайтесь сами и готовьте для своих близких. Приятного аппетита!
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
