Кебаб – это одно из самых известных блюд грузинской кухни. В этой статье я предложу самый известный и ходовой рецепт приготовления люля-кебаб по-грузински, а фото конечного результата позволит убедиться в том, что все сделано правильно.
Любите ли Вы грузинскую кухню?
Да
95.5%
Нет
4.5%
Проголосовало: 200
Рецепт люля-кебаб по-грузински
Процесс готовки настоящих кебаби по-грузински очень прост, чуть сложнее чем пожарить обычные котлеты. С этим справится даже самая начинающая хозяйка или ребенок. И большим плюсом является еще и то, что для кебаб нужен самые простые компоненты, которые легко можно найти практически на любой кухне.
Ингредиенты
Порции: –+
- небольших лаваша 4 шт
- свиного или говяжьего фарша 500 гр
- куриное яйцо 1 шт
- немного томатной пасты
- луковица крупная 1 шт
- немного пшеничной муки
- соль, специи по вкусу
На порцию
Калории: 160 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 2 г
Шаги
- Для того чтобы сделать грузинский кабаби, сначала подготовим фарш. Для этого в отдельной емкости смешиваем свиной фарш, одно сырое куриное яйцо, поперчить, добавить соли и томатной пасты. Основу для будущих люля хорошенько перемешать и отбить фарш. Оставить так примерно на 20 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились между собой.
- После этого выложим наши грузинские люля на стол, слегка присыпанный мукой. Делим основу на равные части и формируем продолговатые колбаски, хорошо обваливаем каждую в муке. Очень важно, чтобы каждый кебаб был плотным, не разваливался при формовке и при последующей жарке.
- В большой сковороде прогреваем растительное масло, на него выкладываем кабаби и жарим примерно по 10 минут с каждой стороны. Уже на этом этапе можно его подавать на стол вместе с салатиком или другим гарниром.
- Теперь будем формировать само грузинское блюдо для подачи на стол. Кладем кебаб на стол тонкий лист лаваша и промазываем майонезом и кетчупом. Заворачиваем концы лаваша, чтобы было похоже на небольшую шаверму. Внутрь также можно положить овощной салат или обжаренный картофель. Но мы будем наслаждаться вкусом одного мяса и соуса. Конечный вариант вкуснейшего грузинского блюда должен быть похож на следующее фото.
Вот и все готово. Ароматный и очень вкусный грузинский кебаб готов, угощайтесь сами и готовьте для своих близких. Приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту

Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"