Хачапури по-аджарски ПП

Один раз попробовав хачапури с творогом по-аджарски, вы уже не сможете обойтись без этой вкусной, диетической выпечки. Готовятся легко, можно сочетать с разными продуктами.

Какую выпечку вы любите?
Сладкую
100%
Сдобную
0%
Без начинки
0%
Проголосовало: 3

С творогом и зеленью в духовке на рисовой муке

Любая выпечка добавляет лишние килограммы. Чтобы снизить калорийность готового блюда, используют тесто без дрожжей, рисовую муку. Но у нее снижено число клейковины, поэтому по рецепту потребуется взять немного больше. Готовые пп хачапури с сыром понравятся детворе, станут любимым лакомством на праздничном столе.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Для теста:
  • Творог 100 гр
  • Мука (рисовая) 50 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Сода, гашеная уксусом (пару капель) ½ ч. л (можно заменить готовым разрыхлителем)
  • Соль  щепотка
  • Для начинки:
  • Творог 100 гр
  • Сыр твердый, полумягкий (сулугуни, российский) 50 гр
  • Яйцо 1 шт
На порцию
Калории: 210 ккал
Белки: 10.5 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 32 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • яйцо
    Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйцо разделить на белок (идет на приготовления теста) и желток (понадобится для смазывания бортиков выпечки).
  • творог
    Творог протереть через сито, чтобы он стал однородным, воздушным и легче соединялся с другими продуктами. Добавить в массу белок, посолить, разрыхлитель и тщательно вымесить.
  • мука
    Добавлять муку небольшими порциями. Тесто должно получиться пластичным. Скатать из него шар, накрыть полотенцем (чтобы не обветривалось), дать отдохнуть 10 минут.
  • тесто
    Противень застелить пергаментом, смазанный растительным маслом. Из комка теста сформировать продолговатую лодочку (можно посмотреть на фото) с бортиками в 1 см, края смазать желтком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
  • сыр яйцо
    Подготовить начинку: творог протереть через мелкое сито, сыр натереть на терке. Смешать ингредиенты. Дополнительных приправ добавлять не нужно.
  • хачапури
    Заготовку достать из духовки, выложить начинку, сделав по центру небольшое углубление, поставить обратно в духовой шкаф на 5 минут (пока сыр не начнет плавиться).
  • хачапури
    Вбить в середину сырое яйцо (целиком) и запекать до готовности. Белок должен хорошо схватиться, а желток оставаться жидким. Диетические пирожки готовы. Подавать горячими. Поедают пп хачапури по-аджарски, отламывая кусочек бортика и макая его в сырную смесь.

Ленивый хачапури на сковороде со шпинатом и помидором

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно воспользоваться рецептом выпечки наверху на сковороде. Сочности блюду добавляют помидоры и зелень.

Ингредиенты:

  • кефир – 300 мл;
  • мука – 400 гр.;
  • соль, сода – по ½ ч. л.;
  • сыр твердый – 200 гр.;
  • помидоры – 2 шт. средних размеров;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • шпинат – 1 пучок.

КБЖУ – 200 ккал:8,5:6,5:35

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 8

Как приготовить хачапури по-аджарски на сковороде:

  1. Замесить эластичное тесто из кефира, муки, яйца, всыпать соль, соду. Все продукты достать заранее (так они лучше перемешиваются между собой). Сухие ингредиенты смешать отдельно. Муку подсыпать порциями и следить за консистенцией массы. Она не должна липнуть к рукам, сохранять форму.
  2. Зелень, помидоры тщательно промыть, удалить поврежденные части. Томаты выбирают средней спелости, упругие (чтобы не вытекал сок). Шпинат мелко порубить.
  3. С томатов снять кожицу. Для этого сделать крестообразные надрезы с двух сторон, ошпарить кипятком и окунуть сразу в воду со льдом. Шкурка легко снимается. Нарезать мякоть на небольшие квадраты.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. Отдохнувшее тесто разделить на 8 частей, скатать шарики. Поочередно раскатывать каждый в тонкий круг толщиной 0,5 см. В центр выкладывают горсть сыра, ложку томатов и зелень. Собирают сверху края в мешочек и защипывают. Аккуратно раскатывают скалкой до 1 см.
  6. Сковородку разогреть, смазать растительным маслом. Обжарить заготовку с двух сторон до золотистой корочки (около 10 минут).
  7. Подавать горячими со сметаной, овощным салатом.
хачапури
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: