Хачапури на мангале

Хачапури является национальным грузинским блюдом. Основные ингредиенты этого рецепта – слоеное тесто и творог. Хачапури на мангале, как на фото, подойдет любителям отдыха на природе. Его можно приготовить, если отсутствует возможность воспользоваться духовкой. Этот рецепт простой, приготовить выпечку несложно, не требуются особые усилия и кулинарные навыки.

Какую выпечку вы любите?
Сладкую
100%
Сдобную
0%
Без начинки
0%
Проголосовало: 4

Рецепт

Приготовить хачапури на мангале или на шампуре по этому рецепту можно быстро и просто. Кусочки сыра на шампуре будут заворачиваться в тесто, покрываться аппетитной румяной корочкой. Разломив тесто, расплавленный сыр будет вытекать на тарелку. Очень вкусным является выпечка в горячем виде. Рекомендуется использовать сулугуни, но по своему усмотрению можно брать любой вид сыра.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Слоеное без дрожжевое тесто ½ кг.
  • Сыр Сулугуни ½ кг.
  • Масло сливочное 60 г.
  • Соль  по вкусу
На порцию
Калории: 340 ккал
Белки: 13.4 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 22.9 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • тесто
    Для начала заняться подготовкой теста. Разморозить его. Можно сделать самостоятельно тесто, не использовать покупное.
  • мясо шашлык мангал
    Разжечь угли в мангале.
  • Сыр
    Подготовить начинку. Можно взять качественный сыр сулугуни. Нарезать его небольшими прямоугольными кусочками. Можно также использовать любой сыр, который нравится. Натереть его на терке, влить чайную ложку растопленного сливочного масла. Перемешать начинку. Сформировать овальные заготовки из сыра.
  • Сыр
    На шампур нанизать начинку.
  • тесто
    Тесто раскатать и нарезать на полоски, ширина их должна быть не более пяти сантиметров. Можно посолить.
  • Сыр тесто хачапури
    Следующий шаг – полосками из теста завернуть сыр. По краям тщательно закрепить. Взять зубочистку и в каждом изделии проколоть вдоль по три маленьких отверстия.
  • Сыр тесто хачапури
    Обжаривать изделия на очень слабых углях, должна получиться равномерная сырная аппетитная корочка, как на фото. Время обжаривания составляет около семи минут. Готовность определяется по тому, как потечет сок.

Готовые хачапури можно смазать растопленным сливочным маслом. Так будет еще вкуснее и сочнее. В начинку к сыру можно добавить разные виды пряной зелени. Можно использовать такую зелень – тархун, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук, укроп, орегано, это зависит только от личных вкусовых предпочтений. Для этого нужно сыр, который уже нанизан на шампур, немного намочить с помощью влажной руки, обвалять начинку в мелко нарубленной зеленью. После этого уже наматывать тесто на начинку, как на фото.

Совет. Во время готовки тесто будет сильно увеличиваться в объемах. Поэтому рекомендуется между шампурами сохранять расстояние. Если закончилась сырная начинка, а тесто еще есть, можно просто намотать его на шампуры и готовить на углях. Это очень вкусный хлеб.

Вкусное тесто

Можно также самостоятельно сделать дрожжевое тесто.

Для этого нужно взять такие продукты:

  • килограмм муки;
  • полстакана кефира и сметаны;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • вода – 1,5 ст;
  • дрожжи – 11 г;
  • соль, сахар.
Хачапури на мангале
Яндекс картинки

Чтобы сделать тесто, нужно в миску просеять муку, к ней добавить все остальные ингредиенты. Замесить тесто. Поставить на полчаса, пусть подойдет. Обмять, снова поставить на полчаса. Вымесить и раскатать тонкую лепешку, порезать на полоски. Можно приготовить и без дрожжевое тесто. В таком случае, чтобы тесто было пышным, добавляют разрыхлитель или соду.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: