Хачапури из лаваша

Рецепт хачапури из лаваша быстрого приготовления для ленивых, позволит быстро сориентироваться и угостить вкусной закуской голодных гостей и родственников. Грузинское блюдо с хрустящей корочкой сочной начинкой станет пикантным блюдом для пикника и приятных посиделок.

Какую выпечку вы любите?
Сладкую
100%
Сдобную
0%
Без начинки
0%
Проголосовало: 3

Сырные

Ингредиенты
Порции: +3
  • Творог 11% 200 гр
  • Тертый сыр 100 гр
  • Яйцо 3 шт
  • Колбаса 50 гр
  • Лаваш 2 шт
На порцию
Калории: 307 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 32 г
Углеводы: 73 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • сыр творог зелень
    Сыр тщательно перемешать с творогом, мелко нарезать укроп добавить в смесь посолить, перемешать.
  • лаваш
    На поверхности стола развернуть лаваш, расправить края, сложить вдоль пополам, края подравнять ножницами.
  • лаваш выпечка пирожки хачапури самса
    Выложить начинку, завернуть конвертиком (должен получиться треугольник), поверхность лаваша смазать взбитым яйцом.
  • лаваш выпечка пирожки самса хачапури
    Раскалить сковороду, поджарить с двух сторон до образования румяной корочки. Можно подавать с горячим кофе или чаем.

лаваш выпечка самса пирожки хачапури
Яндекс картинки

С творогом в духовке

Ингредиенты:

  • лаваш – 1 шт;
  • петрушка -3 веточки;
  • кинза -4 веточки;
  • сыр твердых сортов – 200грамм;
  • сыр плавленый – 200 грамм.
  1. Нарезать лаваш на полоски чтобы получился прямоугольник 12 см шириной, лучше использовать ножницы.
  2. Затем аккуратно лаваш разложить, выровнять на столе, при помощи ложки плавленый сыр, размазать по поверхности, посыпать зеленью, добавить протертого сыра, завернуть в рулетик, периодически прижимая.
  3. Сформированные пирожочки выложить на раскаленную сковороду, поджарить до образования румяной корочки в течение примерно 1-2 минут. За это время сыр успеет расплавиться. Хачапури из лаваша в духовке готовится в течение 20-30 минут.

С кефиром

Время приготовления – 20минут, Порций – 5, калорийность б-39, ж-51, у-60.

Ингредиенты:

  • мука – 300-400 гр;
  • кефир -200 мл;
  • сахар – 1/5ч.л;
  • соль – 1/5 ч.л;
  • петрушка – 20 грамм;
  • укроп – 20 грамм;
  • яйцо -1 шт;
  • масло растительное 2 ст. л
  1. В емкость влить 200 мл кефира. Важно нельзя использовать в приготовлении холодный продукт, необходимо дать настояться или подогреть, не допуская образования сгустков.
  2. Затем добавить 1/3 ч.л соды, 1/5 ч. сахара перемешать, разбить 1 яйцо, полученную смесь перемешать.
  3. В массу постепенно добавлять предварительно, просеянную муку до получения однородной консистенции сметаны влить пару ложек растительного масла. Тесто должно получиться не сильно плотным, после того как масса соберется в комок, необходимо переложить на рабочую поверхность.
  4. На стол всыпать немного муки, хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким немного липнуть, разделить на 4 части, сформировать колобок, положить под полотенце на 10-20 минут.
  5. В качестве начинки использовать сыр сулугуни при желании смешать с творогом.
  6. Зелень измельчить, сыр протереть на мелкой терке, добавить сырое яйцо, тщательно перемешать.
  7. Разделить начинку на 4 равные части, собрать в колобок, выложить на тарелку, припылить стол мукой, круг растянуть при помощи скалки, раскатать в лаваш, необходимо принять во внимание диаметр сковороды, где будет готовиться закуска.
  8. На края необходимо положить начинку, завернуть в тесто, оставляя пространство для яйца.
  9. Хачапури обжарить с двух сторон под крышкой, как только тесто подрумянится, перевернуть на другую сторону. Чтобы готовые пирожочки не слипались между собой необходимо смазать каждый кусочек растительным маслом. Хачапури на сковороде из лаваша легко готовятся, с приготовлением рецепта может справиться любая школьница.
лаваш выпечка хачапури самса пирожки
Яндекс картинки

С адыгейским сыром на сковороде

Время приготовления 15 минут , порций 5, б -42, ж-55, у-82.

Ингредиенты:

  • кефира – 250 мл;
  • масло сливочное -100 грамм;
  • мука – 350 грамм;
  • сода – 1 ч.л;
  • соль- 1/5 л;
  • адыгейский сыр -300 р;
  • куриные яйца – 2 шт.
  1. Смешать кефир с яйцом, подсолить, высыпать соду, постепенно добавлять муку. Тесто не должно быть слишком плотным и сильно липнуть к рукам.
  2. Дать тесту немного полежать при комнатной температуре, что необходимо для появления пластичности и мягкости. Фото закуски выглядит аппетитно и изумительно.
  3. Для начинки. Натереть на мелкой терке сыр, перемешать с яйцом, добавить соль и немного растопленного сливочного масла.
  4. Разделить тесто на равные части, раскатать в круг толщиной-3 мм, диаметром-22 см, распределить равномерно начинку, накрыть оставшимися лепешками, защипнуть тесто с обоих краев.
  5. Обжарить хачапури с двух сторон на растительном масле, подавать со сметаной вместе с чаем. Вы получите нежный, слегка соленый вкус сырных грузинских лепешек.

Также можно будущую закуску запечь в духовке. Блюдо из тонкого армянского лаваша, приправленного адыгейским сыром и жареным луком удивит капризных гостей своим изумительным вкусом.

лаваш выпечка хачапури самса пирожки
Яндекс картинки

Запеченные конвертики

Время приготовления – 30 минут, порций -4, б-43, ж77, у-57.

Ингредиенты:

  • вареные яйца – 2шт;
  • зелень – 20 грамм;
  • сметана – 30 грамм;
  • слоеное тесто – 200 гр.
  1. Натереть сыр на крупной терке, взбить два яйца, перемешать смесь с сыром.
  2. Квадрат слоеного теста разложить на столе подсолить, слегка раскатать, разделить на четыре части выложить на поверхность стола, начинку выложить на края, тесто смазать водой при помощи кухонной кисти.
  3. Защипнуть края, так чтобы получился квадрат, прямоугольник или треугольник.
  4. При помощи вилки сделать отверстия, чтобы пар свободно выходил из нанки и хачапури быстро поднялись.
  5. Полученные пирожочки выложить на противень предварительно смазанный растительным маслом, разогреть духовку до 28- градусов. Для получения золотистой корочки смазать хачапури оставшимся яйцом.
  6. Слоеное тесто выпекается при температуре 220 градусов в течение 25 минут. Подавать со сметаной или сметанным соусом. Хачапури из лаваша с сыром можно дополнить мясным или рыбным соусом.
лаваш выпечка хачапури самса пирожки
Яндекс картинки

С сулугуни

Время приготовления – 30 минут, порций -5, б -65. ж-93, у- 45.

Ингредиенты:

  • для лаваша;
  • сахар – 1/5 ч.л;
  • соль -1/5 ч.л;
  • сухих дрожжей – 15 грамм;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • муки- 3 ст.л;
  • 80 мл воды;
  • яйцо – 2 шт;
  • сыр – 200гр.
  1. В 80 мл теплой воды добавить сахар и соль хорошо перемешать, внести 15 грамм свежих или сухих дрожжей, перемешать, оставить на 5 минут.
  2. В глубокую чашу просеять 300 грамм пшеничной муки, перемешать, вылить смесь в просеянную муку.
  3. При помощи лопатки перемешать тесто, если не получается добиться нужной консистенции необходимо добавить еще столовую ложку теплой воды, перемешать тесто руками, в два этапа влить растительное масло, понадобится столовая ложка.
  4. Продолжать замешивать тесто до получения максимально однородной структуры, примерно на процесс уйдет 7 минут. Чашу и тесто смазать растительным маслом, выложить тесто, ставить на 40 минут для подъема. Если в комнате прохладно, рекомендуется поставить на чашку с теплой водой.
  5. Для начинки. Сыр сулугуни протереть на крупной терке, добавить белок, а желток оставить для смазывания теста после выключения духового шкафа.
  6. Смесь размять ступкой, добавить воду, сливки или молоко, 3 ст. л муки. В зависимости от размера хачапури, разделить тесто на части, выложить на стол, подсыпать муки, руками сформировать круглую лепешку диаметром 26-см толщиной 3-7 мм, на края лепешки положить начинку, свернуть, образуя лодочку, концы соединить между собой.
  7. Аналогично сформировать второе хачапури.
  8. Разогреть сковороду до максимума — 280 градов, поверх горячего противня застелить пергамент или присыпать немного мукой, аккуратно перенести полученные лодочки на противень, где распределить начинку, смазать хачапури желтком, на края теста выложить сыр.
  9. Быстро отправить в духовку. Печь закуску в течение 15-20 минут до образования румяной корочки. Сделать в середине начинки небольшое углубление, влить оставшийся желток. При желании можно разбить яйцо, минуту подержать в духовке, затем немного добавить сливочного масла. Подавать слегка горячим, отрывать с боков тесто с начинкой и макать в яично-масляную смесь. Хачапури из лаваша с сыром не нужно дополнять заготовками в виде соуса, майонеза, поскольку имеет своеобразный, пикантный вкус.
лаваш хачапури выпечка пирожки самса
Яндекс картинки

С зеленью

Время приготовления – 20 минут, порций -4, б-119, ж-218, у-215.

Ингредиенты:

  • мука -40 гр;
  • соль – 1 ч л;
  • вода – 250 мл;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • мята – 200гр;
  • щавель – 200 грамм.
  1. Высыпать муку в емкость, добавить соль, постепенно доливать теплую, кипяченую воду, постоянно помешивая смесь, измельчить зелень, налить на раскаленную сковороду растительное масло, поджарить измельченный лук до золотистого цвета, массу перемешать с зеленью, добавить соль, перец паприку по вкусу.
  2. Сформировать 4 шара, скатать в лепешку, выложить начинку.
  3. Обжарить на сковороде до появления золотистой корочки с каждой стороны. При желании сделать кляр.
лаваш хачапури выпечка пирожки самса
Яндекс картинки

С яйцом

Время приготовления – 20 минут, порций- 5, б-43, ж-59, у-119.

Ингредиенты:

  • лаваш – 2 шт;
  • яйцо -4 шт;
  • укроп- 2 веточки;
  • петрушка -3 веточки;
  • соль по вкусу;
  • майонез 2 ст.л;
  • помидоры – 2 шт.
  1. Яйца отварить в подсоленной воде, измельчить зелень, помидоры порезать на мелкие кубики.
  2. При помощи ножниц лаваш нарезать на длинные полоски, распределить на поверхности стола.
  3. Каждую полосу смазать сметаной или майонезом, посыпать предварительно измельченной зеленью, выложить слой нарезанных помидоров, посыпать измельченным яйцом.
  4. Свернуть лаваш в форме треугольника, обжарить с двух сторон.
  5. При желании приготовить кляр, для этого нужно взбить яйцо, обмакнуть в смесь хачапури, жарить с двух сторон до появления румяной корочки.
лаваш хачапури выпечка пирожки самса
Яндекс картинки

С чесноком и сметаной

Время приготовления -20 минут, порций – 6, б-51, ж -72, у-89.

Ингредиенты:

  • чеснок – 4 зубчика;
  • лаваш – 3 шт;
  • сметана -200 гр;
  • укроп – 20 гр;
  • петрушка – 30 гр;
  • горчица – 2 ч.л;
  • тертый хрен – 1 ч л;
  • крабовые палочки – 100 гр.

Внимание зелень лучше выбирать по вкусу, кому нравится кинза, кому кориандр.

  1. Лаваш нарезать на тонкие полоски, чеснок раздавить или натереть на мелкой терке, крабовые палочки нарезать на мелкие кусочки, зелень измельчить все ингредиенты смешать, так чтобы получилась паста.
  2. Выложить лаваш на ровную поверхность стола, нанести начинку тонким слоем, равномерно распределить, затем завернуть в виде треугольника.
  3. Обжарить с двух сторон, до образования хрустящей румяной корочки. Насыщенный вкус сочетания сметаны и острых специй создадут приятное впечатление гостей о ваших кулинарных способностях.
хачапури лаваш самса выпечка пирожки
Яндекс картинки

Рецепт второй

Время приготовления – 30 минут, порций -7, б- 128, ж – 329, у-410.

Ингредиенты:

  • лаваш – 2 шт;
  • кефира – 2,5% -100 мл;
  • сахар – 1/5 ч.л;
  • соли – 1/5 ч.л;
  • сулугуни сыр – 100 гр;
  • творог – 200гр;
  • яйца- 6 шт;
  • укроп – 20 гр.
  1. Натереть сыр на крупно терке, измельчить зелень, яйца взбить венчиком добавить кефир, зелень творог хорошо перемешивая, нарезать лаваш ножницам на небольшие кусочки в яичную смесь.
  2. Перемешать.
  3. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло 20 гр, распределить начинку при помощи лопатки. Выложить на предварительно раскаленную сковороду. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
лаваш хачапури выпечка пирожки самса
Яндекс картинки

Хачапури из лаваша с сыром — практически вегетарианское, диетическое блюдо, которое готовится на скорую руку. Ленивые хачапури из лаваша просты в приготовлении. Мы надеемся, что наши читатели теперь знают, как приготовить хачапури из лаваша использовав несколько дешевых продуктов. Как лучше приготовить закуску на сковороду или в духовке решать повару. В начинку можно положить не только сыр и яйцо. Имеется возможность проявить фантазию и придумать свое блюдо закуска с рыбой, крабовыми палочками, кукурузой, или фруктами, имеется возможность заменить на сладкий десерт, подав блюдо с мороженным или холодным свежевыжатым соком с кусочками льда. Главное не ограничиваться стандартными продуктами, хачапури с повидлом, вареньем, рисовой кашей с луком или зеленым горошком разнообразит представление о грузинской кухне.

Фото рецептов закусок из тонкого армянского лаваша с адыгейским сыром разбудит аппетит у детей и взрослых. Приятного аппетита, читайте коллекцию вкусных и простых рецептов. Готовьте с нами.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга хачапури из лаваша
Сырные хачапури
0
Хачапури с творогом в духовке
0
Хачапури с кефиром
0
Хачапури с адыгейским сыром на сковороде
0
Хачапури запеченные конвертики
0
Хачапури с сулугуни
0
Хачапури с зеленью
0
Хачапури с яйцом
0
Хачапури с чесноком и сметаной
0
Хачапури рецепт второй
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: