Готовим плов как в Грузии

Грузинский плов — аппетитное и невероятно ароматное блюдо. Рецепт не отличается сложностью, а значит, будет под силу даже начинающему поварёнку. Главное — запастись качественными ингредиентами и соблюдать технологию приготовления. Только так можно приготовить вкусный плов по-грузински, который порадует родных и близких, став настоящим украшением повседневного стола.

Любите ли Вы плов?
Да
100%
Нет
0%
Не пробовал(а)
0%
Проголосовало: 5

Плов, приготовленный по этому рецепту, получается не такой рассыпчатый, как традиционный вариант: он больше похож на вязкую кашу.

Ингредиенты
Порции: +5
  • филе баранины ½ кг
  • Рис длиннозерный 150 гр
  • Репчатый лук 2 шт
  • Бараньи кости 150 гр
  • Курдюк 50 гр
  • Курага и изюм 25 гр
  • Томатная паста или соус 20 гр
  • Рафинированное масло 100 мл
  • Соль, молотый перец  по вкусу
  • Свежая петрушка и кинза  пучка
На порцию
Калории: 236 ккал
Белки: 8.54 г
Жиры: 16.26 г
Углеводы: 13.36 г
Шаги
2 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • мясо казан
    Баранину промойте, обсушите бумажными салфетками, нарежьте кубиками среднего размера. Влейте в казан рафинированное масло. Когда растительный жир нагреется, выложите кости. Обжаривайте баранину до золотистой корочки, затем выньте из ёмкости. Положите кусочки мяса, готовьте, пока они не подрумянятся
  • лук морковь
    Овощи очистите, ополосните, измельчите: лук — тонкими полукольцами, морковь — на средней тёрке или соломкой. Соедините ингредиенты с мясом, посолите, поперчите. Когда лук станет прозрачным, а морковь мягкой, влейте горячую воду. Жидкость должна полностью покрывать компоненты.
  • рис
    Доведите зирвак для грузинского блюда до кипения. Рис промойте несколько раз, пока вода не станет полностью прозрачной.
  • рис
    Всыпайте крупу в казан, посолите, добавьте жгучий перчик.
  • Плов рис вода
    Влейте кипяток. Он должен покрывать плов на пару сантиметров. Продукты перемешивать не нужно. Томите ингредиенты, пока жидкость полностью не испарится. Когда крупа впитает воду, с помощью шпажек или зубочисток сделайте несколько отверстий.
  • зелень
    Закройте ёмкость крышкой, и оставьте плов томиться на медленном огне на 35-40 минут. Петрушку и кинзу промойте, удалите лишнюю влагу бумажными салфетками, мелко нашинкуйте. Выложите плов на порционные тарелки, украсьте измельчённой зеленью и подавайте к столу.

Употреблять блюдо лучше, когда оно немного остынет. Дополнить грузинский плов можно свежими или маринованными овощами, или сочным салатом.

плов
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: