Традиционные грузинские супы являются наваристыми, вкусными и сытными. Чихиртма из курицы по грузински с кукурузной крупой и лимонным соком, кинзой и кукурузными лепешками является очень вкусным блюдом, не уступает характеристикам супу харчо. Приготовить такой супчик можно быстро, не нужны особые навыки, усилия и специфические продукты. В результате получится пряный бульон, насыщенный аромат, нежное мясо. Традиционно его подают с лепешками – мчади, для которых используется кукурузная мука.
Совет. Для приготовления мчади берут кукурузную муку, воду и сливочное масло. Лепешки получаются воздушными и сытными. Их подают не только к супу чихиртма, но и к харчо, шурпе и прочим горячим блюдам.
Классический
- Лук 6 шт.
- Курица 1 тушка
- Винный уксус 1 ст.л.
- Кинза 1 пучок
- Вода 2.5 л.
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Черный молотый перец, лавровый лист по вкусу
- Помидоры 3 шт.
- Курицу порезать на кусочки. Можно взять не целую курицу, а уже разделанные кусочки мяса. Тогда не придется тратить время на разделку.
- Посолить мясо, добавить перец. Пусть постоит четверть часа.
- На поверхность раскаленной сковороды опустить сливочное масло. Выложить кусочки мяса. С обеих сторон обжарить курицу. У
- брать ее со сковороды, переложить в кастрюлю или сотейник с толстыми стенками.
- На разогретую сковороду высыпать очищенный и нарезанный мелкими кубиками лук. Обжарить до золотистого цвета. Уложить сверху на мясо.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу.
- Нарезать крупными кубиками. Опустить на сковороду. Пусть томятся 3 минуты.
- Переложить в кастрюлю. Влить воду.
- Добавить соль, перец, специи, лавровый лист, измельченный чеснок.
- Поставить на средний огонь на 15 минут. Готовое блюдо посыпать сверху мелко нашинкованной кинзой, можно добавить петрушку и укроп.
- Перед подачей полить свежевыжатым лимонным соком.
Рекомендуется подавать вкусный куриный супчик с кукурузными лепешками. Можно подать с соленьями, свежей овощной нарезкой или овощным салатом. Тем, кто любит чеснок, можно сверху полить чесночным соусом или чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Также вкусно будет, если полить курицу на тарелке оставшейся в кастрюле подливой.

С яйцом
Вкусный куриный супчик можно приготовить с яйцом. Время приготовления ингредиентов составляет 15 минут. Готовят блюдо с яйцом в течение часа. Из указанного количества продуктов получится 6 порций супа.
Калорийность его составляет 610 Ккал на 100 г, белков – 50 г, жиров – 45 г, углеводов – 13 г.
Для приготовления горячего первого блюда нужны такие продукты:
- полкило курицы или чистого куриного филе;
- три куриных яйца;
- один лимон;
- две крупные луковицы;
- три столовые ложки муки;
- 2 ст.л. растительного масла;
- пучок свежей петрушки и кинзы;
- соль, перец, специи, лавровый лист;
- вода – 2 л.

Алгоритм готовки такой:
- Курицу промыть, разделать на куски. Можно взять готовое филе, тогда не придется разделывать.
- В кастрюлю налить воду, опустить мясо. Поставить на средний огонь.
- Когда закипит, шумовкой собирать пену. Посолить.
- Примерно через полчаса, когда мясо будет готовым, достать его из кастрюли и остудить.
- Удалить кожуру из лука. Нашинковать крупными кусочками.
- Высыпать лук на поверхность раскаленной сковороды с растительным маслом. Пассеровать до прозрачного цвета.
- Вбить в отдельную миску яйца, слегка взбить их вилкой или венчиком. Добавить свежевыжатый сок лимона.
- Лук переложить в миску.
- На сухую раскаленную сковороду всыпать муку. Обжарить ее в течение трех минут, помешивая.
- К муке добавить куриный бульон – ½ ст. Перемешать, чтобы не было комочков.
- В кастрюлю с бульоном добавить лук и муку. Сделать огонь минимальным, пусть варится еще пять минут.
- Влить в кастрюлю яйца, все перемешать. Добавить соль. Когда все закипит, выключить огонь.
- Отделить мясо от кости. Положить на порционные тарелки. Сверху налить готовый суп.
- Присыпать мелко нарезанной кинзой и петрушкой.
Украсить сверху ломтиком лимона. Подавать в теплом виде. В конце готовки можно добавить порезанный на кубики помидор и проварить пять минут с остальными компонентами. Так вкус будет более насыщенным.
Заключение
Вкусный грузинский суп чихиртма готовится легко и быстро. С этим справится даже начинающий кулинар. Это блюдо станет прекрасным разнообразием повседневного меню. Также его можно готовить на костре в казане. Так оно будет еще вкуснее.
